A Világ-óceán mindenféle erőforrás szinte kimeríthetetlen kenyere, és az egyik legfontosabb a hal. Néhány faj olyan nagy kereskedelmi jelentőséggel bír, hogy fogásuk és kivitelük jelentős költségvetési tétel. Ide tartoznak a szardella. Mi ez?
E márkanév alatt több faj rejtőzik egyszerre. Ide tartoznak a hamsa (Engraulis encrasicolis), a japán szardella (E. Japonicus), valamint a perui, argentin és más fajok.
Az elmúlt években fogásuk olyan nagyságrendű volt, hogy sokan a kihalás szélén álltak. A mai napig vezettek be a legszigorúbb szabványokat, de egyes államok még mindig nem figyelnek rájuk. Ezek az intézkedések azonban pozitív eredményeket hoztak: például a perui szardella (amiről már szóltunk) szinte teljesen visszaállította eredeti számát. Mellesleg, ezt a fajt leginkább országunkba exportálják, ezért nem kell aggódnia a ritka halak megsemmisítésében nyújtott segítségéért.
Jelenleg az perui szardella a legnépszerűbb faj az óceánban. Csak a hivatalos fogási mennyiség körülbelül 8 millió tonna évente. Ezt az összeget egy 550 km hosszú és 55 km széles kis part menti sávban bányozzák fel. A helyzet az, hogy ebben a zónában hatalmas óceáni áramlatok haladnak át, amelyek rengeteg fitoplanktont hoznak a partra. A perui szardella eszik (mi az, mondtuk neked). Egy ilyen megfizethető étrend magyarázza e halak hatalmas számát. Ilyen megfizethető típusú ételt fogyasztva az élelmiszerbázis forrásait a lehető leghatékonyabban használják fel.
Önmagukban pelyhesülő fajok, elsősorban a víz felszíni rétegeiben élnek. Néhány évig minden egyén 15 cm-re nő, körülbelül 20 g tömegű. Négy évet élnek.
Ugyanaz a fekete-tengeri szardella sok faj számára a legfontosabb élelmiszer-elem, mivel táplálkozásuk alapja. Ugyanúgy, mint perui „kollégája”, ez a faj a leggyakoribb biotópjában. Nyáron a halak meleg felületen maradnak. Télen körülbelül 80 méter mélyre mennek. Tavasszal újra emelkednek, erősen zsírosodnak, majd ívni kezdnek.
Hosszukban ritkán növekednek 11 cm-nél többet. A közelmúltban ez a faj hazánkban nem volt kereskedelmi forgalomban, ezért óriási klasztereket képeztek. Gyakran oly sok fekete-tengeri szardella lépett be a Balaklava-öbölbe, hogy a halak többsége egyszerűen elpusztult, illata megmérgezte a városlakók életét.
Fogja meg őket erszényes kerítőhálókkal és vonóhálóval. A perui mellett óriási mennyiségű európai szardellat bányásznak. A hazai matrózok sok szardellat fognak el a Fekete-tengeren és a Távol-Keleten, japán kollégáik arra törekednek, hogy lépést tartsanak, és folyamatosan növelik a vizeik fogási mennyiségét.
A fogyasztókhoz sós és szárított formában (az úgynevezett sör snack formájában), valamint olajkonzervek formájában jutnak el a fogyasztókhoz. By the way, egy ilyen népszerű norvég hering nagyon szereti a szardellait (már tudja, mi az). Tehát sokkal köszönhető ennek a kis halnak zsírtartalma és csodálatos ízlése miatt.
Tehát megtudta, hogy mi a szardella. A cikkben található a halak fényképe, tehát nehéz lesz hibázni a boltban.
