A kínai emberek életében a tea különleges helyen áll, és a teázás a tea-szertartás külön művészetévé vált.
A kínaiak még nyáron is inkább a teát, mint más italokat részesítik előnyben: nem csak a szomjat enyhíti, hanem fokozza az immunitást is.
Tea-ünnepség Kínában - egy kis történelem
A tea megjelenését a kínai mitológia egyik fő alakjának, az egész kínai nép isteni ősének, Shen Nongnak tulajdonítják, akinek a neve kínaiul "isteni földi szántó". Ez a hős tanította az embereket a föld szántására, gabonafélék, valamint gyógy- és egyéb hasznos növények termesztésére.
A hagyomány szerint Shen Nongnak bikafeje és emberi teste volt, míg a gyomra átlátszó jadeból készült. A Shen Nun segítette az embereket a betegségek gyógyításában, és ezért az ország körül vándorolt gyógynövényeket keresve, elválasztva őket a közönséges mérgező növényektől. Az orvos megvizsgálta a talált gyógynövények hatását magára. Ugyanakkor az átlátszó gyomrán keresztül megfigyelte az evett növény vagy annak gyümölcsének a testre gyakorolt hatását. Azt mondják, hogy egyszer megpróbált egy új, ismeretlen növényt, és ennek eredményeként súlyos mérgezés történt. Amikor teljesen betegnek érezte magát, egy ismeretlen bokor alá feküdt. Hirtelen harmatcsepp gördült a bokor leveleiből. A csepp lenyelése után a gyógyító erő-hullámot és kellemes élénkedést érezte az egész testben.
Azóta a Shen Nun mindenütt hordozta ennek a növénynek a leveleit, ellenszerként felhasználva őket. Így történt, hogy megtanította az egész kínai népnek gyógyszerként teát inni.
Az ókorban a tea ital volt gazdag emberek számára. Senki sem tudja biztosan, mikor váltott fel mindennapi italra. Ugyanakkor, a Kr. E. 1. században a tea elterjedt volt, és már meg is vásárolható a piacon. És 618-907 között kezdődött a kínai tea-szertartás kialakulása, és először ismertették Kína tea-hagyományait.
Az idő múlásával a Nagy Selyemút mentén a tea bejutott Oroszországba. A szakirodalom szerint a kozákok 1567-ben teát adtak az orosz cárnak ajándékként. Az oroszok valójában képesek voltak értékelni az illatos italt a 19. században. Ekkor alakult ki az orosz tea-szertartás. Moszkvában megtanultak főzni teát a világhírű orosz szamovárokban.
Kínában a tea-szertartás egy rituálé, ahol egy ital készítésekor egy bizonyos sorrendet követnek. Ennek a fellépésnek a fő célja a tea ízének és aromájának felfedése, és a rohanás itt nem megfelelő. A kínai tea-szertartás nyugalmat és nyugalmat jelent. Díszes teaeszközök, kis méretű elegáns ételek, valamint a kellemes, csendes zene hozzájárul a különleges hangulat megteremtéséhez - ezeknek a tényezőknek köszönhetően a világ minden tájáról ismert teaitalok felejthetetlen illatú illata és a hosszú befejezés élvezhető.
A kínai tea rituálé jellemzői
A kínai tea-szertartást gungfu-cha-nak hívják: a gung a legmagasabb művészet, a cha pedig természetesen tea. Maguk a kínaiak különös jelentőséggel bírnak a rituáléban. Megvan ez a képesség, amelyet nem mindenki képes elsajátítani.
A kínai teafogyasztási rituálét az egyik leginkább titokzatosnak és titokzatosnak tekintik az egész világon. Lehet, hogy ez annak a ténynek a következménye, hogy a kínaiak a teát nem csupán italnak tekintik. Számukra a tea egy bölcs növény, amelyet arra adnak, hogy átadja az élet energiáját. Vannak bizonyos feltételek ennek az energianak a bejutására, amelyeket a tea ivási ünnepség szabályai foglalnak össze.
Különleges vízszükségletek
A víz kiválasztása, amelyből tea készül, döntő fontosságú. Tiszta forrásból kell lennie. A legmegfelelőbb az, amely édes ízű és lágy szerkezetű.
Teáskészítéskor a forrásban lévő víz fontos. Nem szükséges erősen felforralni, emiatt saját energiája elhagyja. Azt mondják, hogy a víz felmelegszik a kívánt teaállapothoz, amint buborékok jelennek meg benne, nem szabad hevesen forrni.
A zene hangjai
Hagyományosan, a szertartás kezdete előtt az embernek meg kell tisztulnia, el kell érnie a belső harmónia és a béke állapotát. Ezért zajlik egy gyönyörű helyiségben, a kellemes zene hangjaira, gyakran elbűvölő és misztikus. A legjobb hatás érdekében a tea-szertartási mester inkább a természet hangjait használja. Ez hozzájárul ahhoz, hogy az embert lelke mélyére merítse, és jobban beolvadjon a természetbe.
Mi szokott beszélni egy tea-szertartáson?
A tea rituálé során hagyományosan magáról a teáról beszéljünk. Ezen felül a szertartás fontos eleme a tea-istenség tiszteletének demonstrálása és róla való beszélgetés. A mesterek gyakran a szobrocskát vagy képet a teáskannák mellé helyezik.
A közönség belső állapota
Az összes kánon szerint a rituáléra a jóság és a harmónia légkörében kerül sor. A teafogyasztás során nem szokott hangosan beszélni, kezet rázni vagy zajt kelteni. Az ital valódi örömének és az igaz boldogságnak az érzése segíti a teljes koncentrációt.
Egyébként a kínai tea-ünnepségen 2–6 ember vesz részt. Ebben az esetben érhet el csodálatos légkört, amelyet a lélekkel való kapcsolat hagyományának neveznek.
Tea szertartás belső
Minden jelenlévőt a padlón lerakott szalma szőnyegek ülnek. A vendégek körül puha, párnák feküdtek, kellemes, meleg színben. Közepén van egy kb. 10 cm magas pásztornak nevezett teaasztal, amely úgy néz ki, mint egy fa fából készült fiók. Különleges lyukak vannak benne, ahol a tea többi részét öntsék, mert Kínában a fölösleges víz a bőségre utal.
Amikor a tea ivás minden alapelve betartásra kerül, maga a teafogyasztás ünnepélyes pillanatában érkezik.
Tehát a kínai tea party
Mielőtt a vendégek feltárnák a tea-szertartás készletét. Az edények tartalmaznak: egy teáskannát a sörfőzéshez, egy edényt - cha-hai, egy tea-dobozt, az úgynevezett cha-ha-t, és egy teapárt. A tea-ünnepségen lévő összes edényt ugyanolyan stílusban kell elkészíteni, és nem szabad elvonni a megjelenést a csodálatos italtól.
Mindenekelőtt a mester elalszik a tea-tea-ban - egy speciális porcelán dobozban, amelyet a tea szerkezetének tanulmányozására és annak illata belélegzésére terveztek. Minden résztvevő lassan átadja egymás kezének, és belélegzi az aromát. Ennek a rituálának van még egy jelentése - a cha-cha átadása során a jelenlévők közelebb kerülnek egymáshoz.
Ezt követően a gongfu mester teát főz. Az első öntött forrásban lévő vizet leürítjük - így a port lemossuk a teáról. De már a következő kitöltéstől kezdve az ünnepség minden vendég csodálatos italt fogyaszt.
Minden résztvevő előtt egy teapár található egy tálcán. Ez két csésze, amelyek közül az egyik magas és keskeny (wensabey), a szag érzékelésére szolgál, széles és alacsony (chabei) pedig a tea színének és ízének élvezésére szolgál. A második vizet magas csészékbe öntik, miután kb. 30 másodpercig a teáskannában volt. A Wensyabei tele van csak всего-vel és azonnal széles pohárral borítja. Egy idő után a felső csészét eltávolítják, és az alsó az orrhoz vezetik, és a belélegzett tea csodálatos aromáját belélegezik. Fontos a tea energiájának koncentrálása és beolvadása. A teát lassan részeg, szenzációkra összpontosítva.
Teát öntsünk mindaddig, amíg az ital megtartja a színét és aromáját. Minden egyes új töltelékkel a tea különféle illatú és ízű.
Ennek eredményeként a tea-szertartás békét és nyugalmat ad, és segít elfelejteni az életünk nyüzsgését.
Tea-szertartás Angliában
Az Egyesült Királyság az egy főre eső teafogyasztás világvezetője. A tea a britek számára nem csak szokás, hanem rituálé, amelynek saját bevált hagyományai vannak. Az angol jellegzetes Öt órás teaból származott.
A britek között a tea-szertartás hagyományosan fehér vagy kék terítő, rajzok nélkül, váza friss fehér virágokkal. Teapárok, teáskanna teával, tejkanna, tejkanna, szűrő és állvány hozzá. Ezenkívül szükség lesz egy cukortartóra (lehetőleg fehér és barna cukorral), teáskanálra, villára és késre, valamint a terítő illesztésére szolgáló szalvétára.
A snacket mindig a tea számára szolgálják fel - ezek különféle angol sütemények. Hagyományosan a vendégek 5-10 teafajta közül választhatnak, ahol nélkülözhetetlen a Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, valamint a különböző teakeverékek.
Mellesleg, egy másik fontos tálaló elem egy steppelt vagy gyapjú tea-sapka a teahoz (hangulatos tea).
Az angliai tea-szertartásnak titka van. A tea főzésénél figyelembe veszik, hogy azokat már nem hígítják forrásban lévő vízzel csészékben. Ez azt jelenti, hogy főzéskor teáskannát helyeznek a vízforralóba annak alapján, hogy 1 teáskanál tea esik egy emberre. Nagy teáskanna használata esetén javasoljuk, hogy adjon hozzá még egy kanalat mindenki számára.
Ezután 3-5 percig felfújják a teát, és öntsék a vendégekhez. Közvetlenül ez után öntsünk forrásban lévő vizet a kancsóból a vízforralóba (a tea-szertartás egyik jellemzője a tealevelek újratöltése), és fedje be tea-hangulatos hőmérsékleten. Mire az első csésze elkészült az ivás befejezéséig, a második töltésnek ideje beadandni. A vízforralót újra öntsük, de az ital minõsége romlik.
Hagyományosan, a teát ittak, és a teát hozzáadják a forró tejhez, és nem fordítva.
