A száraz tűlevelű erdők - epegomba - július-októberben nőnek mind a talajon, mind a csontokon. Időnként vegyes, ritkán lombhullató erdőket választ. Az emberek között a "keserű" becenevet kapta kifejezett keserű ízért. Latinul Tylopilus felleus a neve. Könnyen összetéveszthető a porcini gombával, de ha közelebbről megvizsgáljuk, a különbségek nagyon észrevehetők lesznek.
Az epegomba egy vastag párna alakú kalaptal rendelkezik, színe aranyból pirosig változik, szürke árnyalatú. A kalap átmérője 5-20 cm, tompa, száraz, néha bársonyos. Ez a szilárd cső alakú „kalap” oly gyakran megtéveszti a gombaszerelőket.
A láb 5-10 cm magas, vékony és az alsó rész felső részén megvastagodott, felületét vörös vagy barna pikkelyek borítják. A pép kékesfehér, sűrű, a vágás rózsaszínű; szinte nem érintik a férgek. A kupak hátoldalán fehér csőréteg található, a csövekben spórapor található. Az éretlen spórák könnyűek, de végül rózsaszínűvé válnak. Az epegomba nem ehető gombák. Kellemetlen keserű ízű, gyakorlatilag nem szaga. Ugyanakkor nem tekinthető mérgezőnek, mivel nem tartalmaz nehéz toxinokat.
A micélium termékenysége közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól. Meleg, kedvező nyáron aktívan hordoz gyümölcsöt, ám hatalmas telepek ritkák. Az epefehérje gomba helyben nő, néha magányosan, néha kis csoportokban. Fehérnek hívják a hasonlóságért, bár nem száz százalékig, de a tapasztalatlan gombaszerelők gyakran hibáznak. Ennek következményei az étel elkényeztetett íze; a mérgezés általában nem fordul elő.
A fő megkülönböztető tulajdonság, amely figyelmeztetnie kell, a vágás rózsaszínű lába, amely egy közönséges gomba esetében mindig fehér marad. A második dolog, amire fel kell hívnia a figyelmet, a kiejtett skálák, amelyek hálómintát képeznek a lábon. Az epegomba, amelynek leírását fentebb ismertettük, szintén megkülönbözteti az olvashatatlanságot a növekedés helyének megválasztásában. Az erdő ezt a lakosát mind a talaj lombozatában, mind a fák alatt, a tuskók közelében és a tuskókban, sőt a fák rohadt gyökereiben is észrevették. Ugyanakkor a gomba megjelenése olyan változatos, hogy összetéveszthető egy vargányával, gombával vagy vargányával.
Míg a mustár nagyon fiatal, úgy néz ki, mint egy erős nyírfa, csak a lábán lévő háló nem szürke, hanem vöröses, és a vágásnál nem sötétedik, hanem rózsaszínűvé válik. Idős korban a hatalmas példányok nagyon hasonlítanak a fehérekhez, ám vékony lábaik (csak 3-4 cm átmérőjűek) kínosnak tűnnek, és e gomba hamisságára utalnak.
Mielőtt elkészíti az ételt, meg kell harapni egy kis darabot, és minden a helyére fog esni. Az epegomba éles keserű íze kizárja annak evésének lehetőségét. Még a sütés során elfogott apró pép is teljesen ronthatja az egész étel ízét. Érdekes tényt azonban észrevettek: nem mindenki érzi ennek a gombának keserű ízét, némelyiknek édesnek tűnik. És valaki óvatosan áztatja a gombát sós hideg vízben, majd sült krumplival vagy savanyúsággal. Mivel a mustár nem mérgező, az étkezése nem ellenjavallt. Azok, akik megpróbálták szárítani az említett gomba vékony szeletét, azt állítják, hogy a szárítás eredményeként a keserűség megszűnik.
