A gombaszedők szeretik a mézgomba, mert könnyen gyűjthetők és csoportokban nőnek. Gomba néven a "mézes galóca" vagy "mézes galóca" az eukarióta organizmusok egész nemzetségét jelenti. És a név annak a ténynek köszönhető, hogy e gombák családjának kis számú képviselője kivételével a legtöbb a tuskókon nő. Összesen 34 faj van.
Általános leírás
A család gombáiban a kalap átmérője 2–17 centiméter lehet. A kalapok színei szintén nagyon különböznek, a sárga és a barna szín között. Úgy gondolják, hogy a szín a szubsztrátnak köszönhetően alakul ki, amelyben a gomba nő. Ha a sapka domború alakja van a gombában, akkor széle általában könnyebb, mint a középső. Gyakran hullámosak.
A láb csöve alakú, sűrű és bársonyos, átmérője 1-2 centiméter. A hossza elérheti a 7 centimétert.
A pép fehéres színű és sűrű szerkezetű, de az életkorral az idősebbé válik. A lábak pépét szálak formájában mutatják be.
A gomba kellemes és ízléses, illat és íz szerint.
haszon
Ezeknek a gombáknak a összetétele a B, E, C és PP csoportok vitaminja. Vannak hasznos nyomelemek: vas, foszfor, cink, kálium és mások. Rost-, fehérje-, aminosavakkal és természetes cukorral rendelkeznek.
Az ehető gombagomba vegetáriánusok számára ajánlott, mivel ezek ellensúlyozzák a foszfor és kálium hiányát, mivel az étrendben nincs fehérjetartalmú élelmiszer. Ugyanezen okból ajánlott a gombát azoknak az embereknek a használata, akiknek problémái vannak a csontszövettel, és megelőző termékként az ilyen típusú patológia kialakulásától.
A cink, a vas és a magnézium jótékony hatással van a vérképződés folyamatára, tehát vérszegénységben szenvedők számára alkalmasak. Csak a 100 gramm gombában van napi adag nyomelemeket a normál hemoglobin fenntartásához. Ezeknek a gombáknak antimikrobiális tulajdonságai vannak, antiszeptikus mutatók szerint a fokhagymával összehasonlíthatók.
A hagyományos orvoslás a méz gombát használja a pajzsmirigy és a máj betegségeinek kezelésére.
Ellenjavallatok
A mézgomba a magas tápanyagtartalom ellenére nem ajánlott gyermekkorban, 12 éves koráig. A pácolt gombát tilos enni gyomorhurut vagy gyomorfekély, valamint egyéb gyomor-bélrendszeri problémák esetén.
A növekedés helyei
Magjában a méz gombák paraziták, és több mint 200 cserjék és fák fajban képesek növekedni. Még parazitizálhatja a burgonyát és a lágyszárú növényeket is. A növekedés során a gombák fehér rothadást okoznak a vegetáción.
Ebből a nemzetségből származó néhány gomba szaprofit, vagyis kizárólag elhullott és rothadt fákon és csontokon nő.
A gomba szinte mindenhol növekszik, kivéve a világ azon részét, ahol az örökké fagyok vannak. Szoros és nedves erdőket részesít előnyben.
Szélességi körünk gombafajtái
- Gomba méz agar ősz. Elsősorban nyárra, égerre, szilra és nyírre nő. Ezt a fajtát már augusztus végén és szinte a tél kezdete előtt lehet betakarítani, ha a légköri hőmérséklet nem csökken + 10 fok alá.
- Az őszi megjelenés meglehetősen lenyűgöző méretekkel rendelkezik, a kalap átmérője elérheti a 17 centimétert. A talaj felszíne felett történő megjelenése után a kalap domború alakú, később kiegyenesedik, síkossá válik, szélei hullámosak. A színek lehetnek olajbogyó vagy sötétbarna. Ritka léptékű megfigyelhető, a gomba színéhez képest világosabb árnyalatú.
- Spring. Előnyben részesíti a lehullott fákat és a lombozatot. Legjobban fenyő- és tölgyligetekben nő. Meglehetősen rugalmas lába, amelynek magassága elérheti a 9 centimétert. A gomba színe tégla, az öregedés során világosabb lesz. A pép általában fehér, de enyhén sárga árnyalatú lehet. A gyűjtés júniustól novemberig kezdődik.
- Winter. Különböző országokban másként nevezik kollíbiának, szerzeteseknek vagy enokitakenek. A legjobban elhalt fán nőnek, a „szeretet” park területein, az erdő szélein, nyárfa és fűzfa ültetésén, kertekben. A gomba azért kapta a nevét, mert ősztől tavaszig gyümölcsöt hord, gyakran a hó alatt található.
- Summer. Jól növekszik a lombhullató erdőkben, gyümölcsöt hord a tavasz közepétől novemberig. Jobb, ha rohadt fák és tuskók közelében keresi. Nagy csoportokban nő. A kalap átmérője 6 centiméter, ha nagyon nedves az idő, a barna szín mézsárga színűre változik. A gomba lába elég magas, akár 7 centiméter is, sűrű és sima.
- Kövér lábú. Ezek a gombák csak a súlyosan sérült fákon parazitálják, rohadt növényeken és akár lehullott leveleken is növekedhetnek. A faj megkülönböztető tulajdonsága a vastag és hagymaszerű láb. A kupak átmérője 2-10 centiméter, a gyűrű csillag alakú, gyakran könnyek. A kupak közepén száraz pelyhek vannak, amelyek addig tartanak, amíg a gomba teljesen megszárad. A méz lábának sajt íze van.
- Lugovoi. Szinte mindenütt nő, rétekben, mezőkön és legelőkön. Megtalálható a nyaralóban és a szakadékban. Bőséges termést ad. Gyakran ívsorokban növekszik, vagy akár úgynevezett „boszorkányok” kört ad.
A gomba lába vékony és ívelt, legfeljebb 10 centiméter magas. Ha kívül nedves, a kalap ragasztóssá válik, halványvörös árnyalattá válik, vagy elhalványul.
A hús édes ízű, enyhe szegfűszeg vagy mandula szagú. Aratást májustól októberig végezheti. Főleg Japánban és a Kanári-szigeteken nő, bár szinte az egész Eurázsia-ban megtalálható. Elég jól tolerálja az aszályt.
Mikor kell gyűjteni?
Az erdőben a mézgomba májustól késő őszig nő, természetesen vannak olyan fajták, mint a tél, amelyek télen is megtalálhatók, de a meleg évszakban mégis nagy termést lehet betakarítani.
A termelékenység nagyban függ az adott időjárástól. A legkedvezőbb körülmények között egy hektárról akár 400 kg is begyűjthető. Ha tavasz és nyár száraz, akkor valószínű, hogy 100 kg-ig nem fog begyűjteni.
A gombafélés csúcspontja augusztusban következik be, és a tél elejéig tart, de feltéve, hogy a hőmérséklet nem esik +10 fok alá. A méz gombák leggyakrabban három rétegben jelennek meg, egy réteg kifejlesztése kb. 15-20 napot igényel.
A gyűjtemény nemcsak régi fák közelében, hanem a réten is elkészíthető. Ha szélein nőnek, akkor nem messze a talajban vannak gyökerek vagy csontok. A gomba növekedésének helyét stabilnak lehet nevezni, ha legalább egyszer észrevették őket az erdő egy bizonyos területén, akkor rendszeresen ide látogathat. Egyszerűsíti a gomba gyűjtését és a nagyvállalatok iránti „szeretetét”, nagyon ritka az egyetlen gomba megtalálása.
páros
Nem mondhatunk a mérgező gombákról. A hamis mézes galóca botanikai névvel és leírással rendelkezik, más néven téglavörös hamis galóca. Ez a leggyakoribb az ehetetlen mérgező gombák típusa, és „tudja, hogyan kell álcázni”, és nagyon jól ehető, ezért gyakran kerül a gombaszedők asztalára. A legnagyobb hasonlóságot mutat az őszi szabadban, nevezetesen, hogy ez a faj általában pácolt és konzervált.
Hogyan lehet megkülönböztetni?
Mindenekelőtt annak érdekében, hogy a gomba veszélyes kettős része - őszi mézes galóca - ne kerüljön be a kosárba, figyelni kell a kalap színére. A mérgező fiatal gomba kalapja narancssárga, érlelés után tégla-vörös színű. A takaró takaró fehér, maradékkal a sapka széle mentén, amely nagyon hasonló a béren.
A nem ehető gombák második tulajdonsága az, hogy a lába nem rendelkezik sűrű gyűrűvel. Maga a láb vékony, legfeljebb 1, 5 cm, legfeljebb 5 cm magas.
A gomba veszélyes kettőspontjának harmadik jellemzője az őszi gomba - soha nem nő tűlevelű erdőkben. Jól szellőző és világos erdőkben nő. Kötelező lombhullatóban, főleg a nyír, a hárs, a rezgő és az éger tuskóin és ívein.
A gyümölcsök nyár utolsó hónapjának végén és szeptember elején jelentkeznek.
A mérgező gombák szaga kellemetlen. A kalap belső lemezének színe a gomba korától függően sárga és olívafekete között változhat. Ehető, mindig fehérsárga vagy krémszínű.
Az étkezési gombák keserű ízűek, bár jobb, ha a helyzetet nem helyezik a teszt pontjára. Ezért egy tapasztalatlan gombaszedőnek nagyon óvatosan kell kiválasztania őket, hogy ne kerüljék kórházi ágyba.
Általában ezek mind a jelei annak, hogy a mézes gombához hasonló gombák fogyasztásra alkalmasak, és melyek nem.
