Ilya Shuvalov - üzletember és vendéglátóhely. Első étterme, a Liberty, néhány év alatt teljes hálózatmá nőtte ki magát. Shuvalov számos más területen is fejleszti az üzleti tevékenységet. Ezt az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.
Ilya Shuvalov Liberty Group fejlesztése
Ma Ilja Shuvalov Liberty az egyik legnépszerűbb és leglátogatottabb étteremlánc Surgutban. A közelmúltban az alkalmazottak évtizedet ünnepeltek az első intézmény 2009-es megnyitása óta. Kezdetben egy olyan hely volt, ahol főleg amerikai konyhát szolgáltak fel. Hamarosan az étterem alapítója és munkatársai rájöttek, hogy az amerikai ételek szinte a világ minden tájáról kombinálják a konyhát. Így hamarosan európai, ázsiai és orosz ételeket is felvettek a menübe, ami hozzájárult a látogatók számának növekedéséhez.
A létesítmény vendégei szintén értékelték annak modern kialakítását. Ugyanakkor az éttermet nem lehetett luxusszegmensnek tekinteni - Surgut egy átlagos lakosa megengedheti magának, hogy teljes étkezést vegyen benne. A jövőben új intézményeket nyitottak Oroszország más városaiban - Asztrahánban, Hanti-Manszijszkben és Moszkvában.
Fokozatosan az étteremlánc népszerűvé vált, és három év után az Ilja Shuvalov által alapított új cég - a Liberty Group - részévé vált.
A Liberty Group éttermi munkatársai folyamatosan figyelemmel kísérik a vendégek igényeit és tartják velük a kapcsolatot. Sőt, a hálózat évente számít a látogatókra. A hivatalos adatok szerint csak ebben az évben csaknem 125 ezer ember látogatta meg a Szabadságot.
Liberty Group
Szabadság - bizonyos értelemben Ilja Shuvalov "elsőszülöttje". Ebből az étteremből kezdődött a Liberty Group története. A mai napig számos éttermet, a Divan Saray-t és a Mamiko-t tartalmaz.
Ilya Vadimovich Shuvalov 2010-ben járt először az Üzbég Köztársaságban. Nagyon tetszett a helyi ételektől és a helyi éttermek hangulatától. A döntés azonnal megtörtént: klasszikus üzbég étterem legyen havas és hideg Surgutban! Egy évvel később Shuvalov ismét Üzbegisztánba ment tervezőjével és üzleti partnerével. A csapat feladata nemcsak a nemzeti ízek sajátosságainak felismerése volt, hanem a magas szintű helyi szakácsok megtalálása is. Visszatérve Surguthoz, Ilja Shuvalov felhasználta az összes összegyűjtött információt, és hamarosan megnyitotta a Divan-Saray éttermet.
Hasonló történet megismétlődött 2017-ben, amikor az étteremben Grúziába ment. A helyi ételeket ihlette és megcsodálta ennek az országnak a melegségét, Shuvalov nyitott egy grúz ételeket kínáló éttermet Szurgutban, szokatlan neve Mamiko. Ezt követően a Shuvalov Liberty Group tagjává vált.
Szabadságcsoport bővítése
Mamiko és Divan-Saray - Ilja Szuvalov éttermei, amelyek radikálisan különböznek az első intézményétől, a Szabadságtól. Eredetek és a világ különböző népei hagyományain alapulnak.
A Divan Saray üzbég konyha étterme. Hagyományos keleti ételeket szolgál fel, beleértve kebabot, kebabot, pilafot, manti, khachapuri és tandoor süteményeket. Az intézmény létrehozásakor alapítója nemcsak az ételekre, hanem a belső tereire is figyelmet fordított: vissza akarja állítani az igazi üzbég éttermek otthonosságát és esztétikáját. Fontos volt számára az ország kultúrájának közvetítése mind élelemmel, mind külső tervezéssel. Emellett üzbegisztáni látogatása során különösen nagyra értékelte a helyi lakosok vendégszeretetét és bérelt személyzetét, akik megértik a látogatók fogadásának fontosságát. Két évvel később a Divan-Saray teljes értékű hálózatmá vált: új éttermek nyíltak Szurgutban és Hanti-Manszijszkban.
A Khinkalnaya Mamiko egy grúz étterem, amely tükrözi Grúzia hagyományait és kultúráját. A kávézó alkotója folyamatos fejlesztésével foglalkozik. Tehát folyamatosan fejleszti nemcsak az ételek receptjét, hanem optimalizálja az üzletet és új technológiákat vezet be benne.
Érdemes megjegyezni, hogy a Liberty Group Ilja Shuvalova alapkezelő társasága olyan mértékben nőtt ki, hogy lehetséges legyen a franchise. A szervezet webhelyén használhatja a befektetési számológépet, és megtekintheti a jövedelem és a költségek skáláját. Mindez lehetővé teszi a jövő éttermezőinek, hogy felmérjék készségüket egy új üzleti vállalkozás nyitására.
