Cikkünk nemcsak segít megtanulni a garnélarák méretének meghatározását, hanem elmondja ezeket a szokatlan lényeket is. Manapság a garnélarák gyakori az egész világon. Ezek a tengeri lakosok szintén elsajátították számos édesvízi testet, de ez még nem volt elegendő értékes és ízletes húsuk szerelmeseinek. Ezért a garnélarákot mesterségesen termesztik a gazdaságokban is. Nagyon sok faj különbözik egymástól íz, szín, összetétel és méret szerint.
Néhány fajtát mesterségesen tenyésztettek, de nem későbbi fogyasztásra, hanem esztétikai élvezet kedvéért. Az akvárium garnélarák is különböző méretű: nagy és kicsi. Bárki, aki szereti a varázslatos víz alatti világot, az akváriumot olyan lakossággal töltheti be, mint ő.
Cikkünkből sok hasznos dolgot megtudhat bárkit, akit érdekel a garnélarák: méretek, fényképek, szín, kulináris érték és még sok más érdekes tény ezen állatokról.
Jellemzők
A garnélarák a magasabb rák osztályába tartozik. Ezeknek az ízeltlábúaknak a legközelebbi rokonai a rákok, a rákok, a tetvek és az amfipodák.
Mint a csoport nevéből (Decapod Cancer) lehet kitalálni, a garnélaráknak 5 pár lába van. Az infravörös szinte minden képviselője rendelkezik még néhány pofával.
A garnélarák teste szegmentált, a farok a has felé hajlik. A szexuális demorfizmus gyakorlatilag nem fejeződik ki, de a legtöbb fajnál a hím kissé intenzívebb színű, mint a nőstény. A tenyészidőszakban azonban a nőstény gyorsan meghatározható a tojásrakás jelenléte révén, amelyet a lábak között a hasban tárolnak.
A szakértők óriási számú garnélarát számolnak. Képviselőik mérete 2 és 30 centiméter között változhat.
Garnélarák és azok fontossága a főzésben
Nehéz felsorolni azokat a világon az összes embert, akik a garnélarákat nemzeti terméknek tekintik. Szeretik olaszok, franciák, spanyolok és görögök, Dél-Amerika, Ausztrália, Óceánia, a Távol-Kelet és sok más olyan régió lakói, ahol ez az ízeltlábúak élnek. Egyes világkonyhákat egyszerűen lehetetlen elképzelni garnélarákok nélkül: főzve, grillezve, füstölve, pácolt, forró fűszerekkel sütve.
A garnélarákat olcsó bárokban és luxus éttermekben szolgálják fel. A velük együtt ételek ára nagyon sokféle lehet. Szerencsére ahhoz, hogy megkóstolhassa ezt a finomságot, nem kell étterembe menni, hanem otthon főzheti őket.
Egyszer régen a tengerektől és az óceánoktól távol eső sok régió lakói csak ilyen álmaikról álmodhattak, és csak utakon élvezhetik őket. De manapság sok faj meglehetősen megfizethető. Bármely szupermarketben könnyen megtalálhatja a garnélarákot. A 90-es méret a leggyakoribb. De mit jelent ez a szám? Most kitaláljuk.
Mi a kaliber?
Természetesen hasonló címkézéssel szembesült a termékek kiválasztásakor. A "kaliber" szó nem csak a garnélarák csomagolásán olvasható, hanem az olajbogyó, olajbogyó és egyéb finomságok üvegein is. Természetesen a méretről beszélünk. A kalibrálás jelzi a garnélarák méretét.
Mit jelent a szám? A kérdésre adott válasz könnyen megjegyezhető. A kilogrammonkénti egyedszámról beszélünk. A következtetésből következik, hogy minél kisebb a szám, annál nagyobb a garnélarák. Mindegyik kaliber önmagában jó, és különféle ételekhez alkalmas.
Kis garnélarák
A világ sok országában az ilyen apróságok nem különösebben népszerűek. A 90/120 garnélarák méretének azonban számos előnye van. A kis kaliberű fõ elõnye, amint gondolnád, az ár.
A kis garnélarák kiválóan alkalmasak saláták, koktélok, szószok hozzáadásához. Díszítheti velük pirítósokat, canapes, flounces, pizzát, szendvicseket. A 90/120 garnélarákkal levest főzhet.
A legtöbb fajta színe halványsárga és gazdag őszibarack között változhat. A kicsi garnélarák ízét általában kiemeljük.
Van még kisebb kaliberű garnélarák. Bizonyára mindenki, aki valaha járt Odesszában, megpróbálta vagy legalábbis látott egy olyan szokatlan finomságot, amelyet a helyiek rákféléknek hívnak. Ez a faj a Fekete-tenger part menti övezetében található, és a halászathoz csak gézre és vödörre van szükség. A világ legtöbb országában hasonló fajtákat használnak csak állati takarmányok és halak előállításához, ám Odessza minden lakosa a rák ökölét Dél-Palmyra egyik szimbólumának tekinti. Ezt az apróságot egyszerűen készítik el - sózott forrásban lévő vízben forralják.
Közepes garnélarák
A 70/90 méretű garnélarát gyakran választják azok, akik tésztát vagy pilafot fognak főzni. Ez a kategória szintén meglehetősen megfizethető.
Mint már tudjuk, ez a címke jelzi a garnélarák számát. Egy kilogrammon belül lehet 72, 79 és 85.
Az ilyen méretű garnélarák leggyakrabban az Atlanti-óceánon halásznak.
Nagy és extra nagy
Sokan tévesen hiszik, hogy minél nagyobb a garnélarák, annál ízletesebb és drágább. Sajnos ez a téves elképzelés a gátlástalan eladók kezében, akik szorgalmasan ápolják azt. Annak érdekében, hogy ne kerüljön bajba, érdemes ezt a kérdést részletesebben megismerni.
Valószínűleg ismersz egy nevet, például a garnélarák. Méretek nagyok, csakúgy, mint az ilyen alapanyagú ételek árai. De indokolt-e az izgalom? Valójában a "királyrák" név nem kapcsolódik a tudományhoz. Ez a fajta egyszerűen nem létezik. Ezekkel a gyönyörű szavakkal az eladók és a szakácsok teljesen különféle garnélarák-fajtákat hívnak fel, hogy drágábban értékesítsék őket. Gyakran még a gazdaságokban termesztett, nem nagyon ízletes fajtákat is királynak nevezik. Nagyméretű minták előállítása céljából nem a leghasznosabb, növekedést provokáló összetevőket adjuk a takarmányhoz. Az igazi ínyencek valószínűleg nem kerülnek bele ebbe a kétes termékbe.
Egy másik dolog az óceán óriások. A tigrisrák maximális mérete eléri a 30 centimétert. Kaliberük 2-3 ember / kg. Ezt a fajt könnyű felismerni, mivel a sötét keresztirányú csíkok teljesen igazolják a nevet. Sajnos, korunkban is előfordulhat egy hamisítvány, mivel ezek a garnélarák is megtanultak mesterségesen szaporodni, ezért fontos tudni, hogyan kell kiválassza a minőségi terméket.
Mi a koktélrák?
Meg kell érteni, hogy ha kalibrálunk, akkor egész garnélarákra gondolunk, héjjal, lábakkal és fejjel. A hámozatlan mellett az ún. Koktélrákok is megtalálhatók. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy a terméket teljesen megtisztítják, és fagyasztás előtt néha felforralják.
Természetesen, ha egy kilogramm garnélarák kaliberű 90-et töröl, akkor a hasított test súlya jóval kevesebb, mint egy kilogramm. A különbség elérheti a 40-50% -ot, azaz a hámozott garnélarák kilogrammjában nem 90, hanem 170-180 lesz.
fagyasztó
A vevő túlmúlásának másik módja a fagyasztás technológiai jellemzői. A száraz fagyasztás gyakorlatilag nem változtatja meg szerkezetüket, és tökéletesen megőrzi a terméket. A hazai szupermarketekben azonban egy másik kategória gyakoribb - garnélarák a mázban. Ez a „finom” szó nem más, mint a szokásos víz. Mivel a garnélarák teste egy jégréteget takar, sokkal kisebb mennyiség fér el kilogrammonként. Ne felejtse el, hogy a garnélarák mérete mesterségesen növekszik, ha a csomagoláson „mázas” felirat látható.
Hogyan válasszunk garnélarát?
Sok buktatóra már kitaláltál. Kis csaló lapunk segít abban, hogy ne zavarodjanak a boltban a legjobb garnélarák kiválasztásakor.
- A súlyozott helyett inkább a csomagolt terméket részesítse előnyben. A csomagolást nehezebb hamisítani.
- Vegye figyelembe a származási országot. A legjobb garnélarák a norvég, a dán, a finn társaságok által foghatók. Kiváló terméket nyújtanak a japánok (bár drágább és kevésbé általánosak). Az orosz garnélarák nagyon jók. A Távol-Keletről származó garnélarák nagy részét fogságban termesztik.
- Különös figyelmet kell fordítani a jégre. Nem szabad magukon a garnélarákban, sem csomagolásban elhelyezni.
- Párolt vagy főtt vízben lévő koktélrák garnélarák rövidebb ideig tart, mint a nyers. Nézd meg a számokat.
Dekoratív jelentése
Tudta, hogy a garnélarák tenyészthetők egy szokásos akváriumban? Sok fajta jól megbirkózik a nem agresszív halakkal és más szomszédokkal. De néhány inkább a magány.
Ha szeretne ilyen háziállatot szerezni, kérdezze meg szakemberét, aki ajánlásokat adhat a gondozásra, a kezelésre, a takarmányozásra vonatkozóan.
Az akvárium garnélarákja átlagosan kicsi. Legtöbbjük átlagosan 5-6 cm-t ér el, de a színek változatossága valóban óriási! Választhat egy kék, fekete, piros, sárga, foltos és még teljesen átlátszó háziállat közül is.
