Vegyes erdőkben, nedves éghajlaton, a nyír és a mogyoró gyökerein nő a zúzódások egy családjának egyik képviselője - chernushka gomba. Testvéreivel ellentétben - közönséges és sárga - a csendes királyság képviselője egyáltalán nem népszerű a gombaszerelők körében.
Hogyan néz ki ez a mell, és miért nem szeretik a csendes vadászat rajongói? Nem csak az erdőben találkozhat vele. A chernushka gomba rendkívül szerény, ezért magas páratartalom idején akár Moszkva központjában, egy parkzónában is megbotlik. Igaz, hogy a nagyvárosban termesztett gomba élelmezéshez rendkívül veszélyes - elvégre a gombák húsa nagyon intenzíven szívja fel a levegőből a káros anyagokat, és rengeteg ilyen van a főváros központjában.
Külsőleg a chernushka olyan gombák, amelyek gyakorlatilag nem különböznek a többi mellektől. Ugyanaz a tölcsér alakú kalap, kissé domború vagy a szélein fordított, ugyanolyan fehéres tejlé. A különbségek a színnel kezdődnek. Ahogy a neve is sugallja, a gomba kupakjának domináns árnyalata fekete. Megkülönböztető tulajdonsága a felületén található rajzok. Koncentrikus körök, fekete és olíva színűek. Ez a "tigris" minta egyedülálló és chernushka gomba. Az ilyen rakományról készült fényképeket, még ha legalább egyszer meg is látja őket, egy életre megőrzik.
Ezért a nigellát biztonságosan össze lehet gyűjteni és felhasználni - egyszerűen lehetetlen megtalálni ehetetlen vagy feltételesen ehető társaikat egy rendes erdőben. Az egyetlen hasonló megjelenés az előterhelés, amelyet néha ugyanazzal a névvel hívnak, mint a fekete mell.
A chernushka tányérai keskenyek, csökkenőek. Miközben a gomba fiatal, fehéres árnyalatúak lehetnek, és az életkorral életkorukban barnássá válnak. Ugyanez vonatkozik az ilyen típusú mell lábára - megváltoztatja a színét, ahogy a gomba öregszik.
A chernushka gomba az orosz erdőkben valamikor ősszel jelenik meg, amikor nedves, hűvös idő van. Ebben az időben, különösen rövid, de heves esőzések után, ennek a fajnak néhány ínyenceje horgászik. Miért van szüksége egy ilyen gombára - chernushka? Más gombákhoz hasonlóan lehetetlen frissként felhasználni. Ennek a gombacsaládnak van egy sajátos tejlé, amelyet csak hosszabb ideig történő áztatás útján lehet eltávolítani. A közönséges mellek számára ez a lé nagyon keserű, a nigella esetében - szinte íztelen, de nem ad sok varázst az ételekhez. Ezért az ilyen típusú gomba elkészítésének legszokásosabb receptje a pácolás vagy a savanyúság.
A sózott chernushka megfelelő sósítása érdekében a gombákat 3-4 órán át tiszta vízben kell előzetesen áztatni, húsz percenként cserélni. Ezután (a saját kényelme érdekében) 5 másodpercre forró vízben engedheti le a gombát. Ezután elkezdheti könyvjelölést hordó, kád vagy bank segítségével. Sófekete gombák szegfűszeg, babérlevél, fokhagyma, szegfűbors és fekete bors hozzáadásával. Megfelelő sózással a nigella bármely ünnep valódi királynőjévé válhat.
