Cikkünkben a lepényhalról akarunk beszélni. Mi ez? A lepényhal egy lapos tengeri hal, amely már régóta népszerű a finom és nagyon egészséges fehér húsából.
Lepke és alfaja
Beszélve erről az érdekes halról, meg kell jegyezni, hogy íze miatt a háziasszonyok körében népszerűvé vált. De nem mindenki tudja biztosan: lepényhal - tengeri vagy folyami hal? Nagyon gyakran viták merülnek fel ezzel kapcsolatban.
Tehát egy név alatt egyetlen csoportban tizenegy családot kombinálnak, köztük körülbelül 570 fajt. Ezeknek a halaknak a teljes halmazából csak három édesvízi, a többi pedig tengeri.
A halak megjelenése
A lepényhal (tenger) úszik és meglehetősen szokásosnak tűnik, de az életkorral az a szem és a szája a test egyik felével eltolódik, amely viszont nagyon lapos és aszimmetrikus lesz. A csontváz és a belső szervek természetesen megváltoznak. Felnőtt egyedek az alsó test alján fekszenek, és csak alkalmanként emelkednek fel, hullámos mozgásokkal kezdve mozogni.
A tengeri lepényhal ragadozó hal, táplálkozik az alsó élő organizmusokban.
élőhely
A lepényhal a tengerfenéken élő halakra vonatkozik. Néha a torkolatok közelében található. Általában tíz-kétszáz méter mélyen úszik, és a Fekete- és a Földközi-tengeren élőhelye négyszáz méterre terjed ki. Ezenkívül ez a hal Skandinávia, Európa, Norvégia és Észak-Afrika partjain is megtalálható.
Az élet szempontjából a különböző fajok különböző mélységeket választanak, mindegyik alkalmazkodik bizonyos feltételekhez, előnyben részesítve egy bizonyos talajt.
A lepényhal (tenger) olyan meglepő módon elteszi magát a homokba, hogy teljesen láthatatlan, és csak a szem marad a felszínen. És nagyon gyorsan megteszik. Hullámszerű testmozgásokkal emelik fel a homokot, majd süllyednek az aljába, és az iszap lerakódik rájuk, lefedve őket fentről.
Halszokások
Nem számít, mely lepényhal - édesvízi vagy tengeri - a család minden tagja nagyon szegény úszó. Veszélyt érezve a halak átfordulnak a bordához és gyorsan elúsznak ebben a helyzetben. Amint a veszély elmúlik, ismét a földre esnek és elborulnak.
Attól függően, hogy a lepényhal él, villámsebességgel megváltoztathatja színét, megszerezve a kívánt árnyalatot. A halak színe elsősorban a tengerfenék színétől és annak mintájától függ. Megváltoztatva a lepényhal olyan színű lesz, hogy szinte láthatatlan legyen. Az ilyen alkalmazkodóképességet utánozásnak nevezik. De a nemzetségnek nem minden képviselője rendelkezik ezzel a tulajdonsággal, csak azok, akiket látnak. A látás elmulasztása után a halak nem tudják megváltoztatni testének színét sem.
A lepényhal egy tengeri hal, amelynek méretei néhány grammtól háromszáz kilogrammig terjednek. A súly és méret elsősorban a fajtól függ. Néhány ember eléri a négy métert.
óriási laposhal
Sokan hallottak a laposhalról, de mindenki tudja, hogy ez egy lepényhal. Melyik halat - folyót vagy tengert - bizonyosan sokan nem tudják. Eközben a laposhal a legnagyobb csendes-óceáni és az Atlanti-óceánon élő lepényhal. 363 kilogramm súlyú halat regisztráltak, és ez a tudomány legnagyobb ismert értéke. Érdekes tény, hogy az ilyen típusú lepényhal ötven éves korig képes élni. Ezen felül a lepényhal értékes tengeri halak.
Nagyon mélyen szaporodik - háromszáz-hétszáz méter. Ehhez a halak mély lyukakat választanak, amelyek általában a part mentén helyezkednek el. A laposhal elsősorban Norvégia partjainál, valamint a Feröer szigeteken, a Dán szorosban, Izland, Skócia és Grönland partjainál ívik.
Ipari laposhalászat
A laposhal nagyra értékelik magas ízlése miatt. Elfogását azonban szigorúan ellenőrzik. De egy ilyen helyzet elsősorban a halélet sajátosságaihoz kapcsolódik. A helyzet az, hogy a lepényhal nem állományokat alkot, hanem egyedül úszik. Ezenkívül a laposhal lassan növekszik, ezért a nagy egyének rendkívül ritkán kerülnek a halászok hálózatába.
Ebből a helyzetből azonban kiutat fedeztek fel, mert mesterséges körülmények között tehetsz halot. Ennek érdekében a fiatal állatokat medencékben tenyésztik. Amikor eléri a száz gramm súlyát, azt a holtágakba helyezik át, ahol növekszik és fejlődik a laposhal. Az árut olyan halnak kell tekinteni, amely elérte a 2-5 kilogramm tömegét.
Fekete-tenger Kalkan
A Fekete-tengeren élő lepényhalkot kalkannak nevezik, és nagyon értékes és ízletes hal. Ezenkívül kereskedelmi jelentőséggel bír. Például Törökországban egy kilogramm kalkán legalább tizenöt dollárba kerül. A múlt század közepén két-három tonna e halat fogtak évente Krím partjainál. Készletei azonban hamarosan jelentősen csökkentek, ami a fogás tilalmához vezetett. Jelenleg nincs ilyen tilalom, ami számának csökkenéséhez vezet. A halakat több kilométer hosszú hálókkal fogják el, amelyek bezárják a halak vándorlási útvonalait. Ez a hagyományos módszer elkapására. Az ilyen jelenséget illegálisnak tekintik, és az utóbbi időben az ilyen fogás meglehetősen elterjedt, ami a fekete-tengeri halszám kritikus csökkenéséhez vezethet.
Kalkan nemcsak a Fekete- és Azovi-tengeren él, hanem a Földközi-tengerre is belép, valamint a Dnyeper és a Dnyeszter torkolatánál. Ez a lepényfaj inkább homokos és kovas talajt részesít, és nem esik száz méter alá. Az Azovi-tengerben élő Kalkánt az Azovi-tengernek hívják. Elvileg nem különbözik egymástól, csak a Fekete-tengerhez képest kissé alacsonyabb szintű.
Mivel ez ragadozó hal, étrendjébe beletartozik a puhatestűek, rákfélék és kis halak. A fiatal egyének általában a rákféléket részesítik előnyben, míg a felnőttek hajlamosak és rákokat fogyasztanak.
Mózes lepényhal
A vörös legkevésbé tíz lepényfaj otthona lett. Közülük a leghíresebb a Mózes lepényhal. Viszonylag kicsi, körülbelül huszonöt centiméter, legfeljebb tizenöt méter mélyen él. Gerinctelen állatokon táplálkozik, nagyon kevés mozog, szinte egész idő alatt fekszik, homokba temetve.
Édesvízi lepényhal
A folyami lepényhal édesvízi víztestekben él. A tengerbe belépve képes több száz kilométert legyőzni. Ez a faj ugyanabba a családba tartozik, mint a laposhal, de mérete és súlya sokkal szerényebb (ötszáz gramm).
A Balti-tengerben nagyon sok folyami lepényhal található, ezért a tömeges tengeri fajoknak tulajdonítják. Kereskedelmi értékkel bír. A folyami lepényhal tizenhat-tizennyolc méter mélyen lakik, és inkább a homokos talajt részesíti előnyben.
Ezt a fajt a Finn-öböl rendes lakosának tekintik, ott senkit sem fog meglepni. Ezenkívül érdekes az a tény, hogy a halak az öböl déli részét észak felé tartják. Ezt a jelenséget meglehetősen egyszerűen magyarázzák. A Balti-tengert nagyobb mértékben befolyásolja a dél, itt a víz sósabb.
Az ívás során a halak sok tojást tojnak (legfeljebb kétmillió). Ez a folyamat tavasszal zajlik. És a Finn-öbölben ez május-júniusig tart. A nőstény tojásokat fektet közvetlenül a homokba vagy az aljára, és a tojások már a vízben fejlődnek.
nagy rombuszhal
A turbó a lepényfajták egyike. Külsőleg nagyon hasonlít egy nagy rombuszhoz és nagyobb méretekkel rendelkezik, mint a folyóra néző. Egyes egyének hossza meghaladja az egy métert, és a tömeg általában csak nyolcvan centimétert meghaladja. A rombuszhal jellegzetessége, hogy ennek a halaknak magas testük van. Ő ragadozó, ugyanakkor nagy szája van.
Étrendje tartalmaz futóegér, tőkehal, és furcsa módon folyami lepényhal, puhatestűek és tengeri csótányok is használhatók. A rákot vadászik, mint a többi lepényhal, lassan mozog, potenciális áldozatot keresve, majd menedékben várja a színét. Jelentős mélységben (akár száz méterig) él.
A lepényhús tulajdonságai
A lepényhal gasztronómiai szempontból nagyon érdekes finom húsának szempontjából. Sokáig szereti őt, ennek oka nem csak az íz, hanem a jótékony tulajdonságai is. Az összes lepényfaj húsz százalékát fehérjét és egy sor aminosavat, és ugyanakkor csak három százalék zsírt tartalmaz. Ezen felül a halban sok vitamin található: A, PP, E, B és mások. A lepényhal az omega-3 zsírsavak forrása.
Úgy gondolják, hogy az ilyen típusú halak rendszeres használatával nő a munkaképesség és az immunitás, csökken a koleszterinszint, javul a fogak, a haj, a bőr állapota, javul a pajzsmirigy és a szív működése. Ezen tulajdonságok miatt a lepényhal gyermekek és gyengült emberek étkezésekor ajánlott.
