Sokan szeretnek gombát szedni. Az erdőn keresztüli kényelmes sétát hasznos dolgokkal ötvözve - az ingyenes ételeket összegyűjteni kétszer is jó. Az ősz végén kényeztetik a sorsorok családjába tartozó hatalmas számú gomba, különösen földes sorok. Szerény megjelenésű, de nagyon ízletes és egészséges, könnyen összeszerelhető, mivel általában nagy csoportokban nőnek fel.
leírás
A családban körülbelül két és fél ezer gombafaj található. Elterjedtek az északi féltekén. Kedvenc hely - tűlevelű vagy vegyes erdők. Előnyben részesítik a homokos talajt, vastag tűréteggel, levelekkel vagy mohával borítva. Nem minden gombát lehet enni. A családban üljön feltételesen ehető, mérgező és ehető gombák. Az utóbbiak között földi evezés is található. Leírás:
- Kalap. A fajtól függően kúpos, gömb alakú (fiatal gombákban) vagy harang alakú lehet. Az életkorral egyenesedik, de a központi gumi megmarad. A sapkák széle hullámos, egyenletes, fel van hajlítva vagy fordítva fel van hajlítva. A szín más: fehér, szürke, zöld, sárga, barna, piros, lila variációk. Sőt, ahogy nő, a szín jelentősen megváltozhat. A felület lehet pikkelyes, nyálkás, sima, bársonyos, száraz, rostos. Az átmérő elérheti a 20 cm-t.
- Nyilvántartások (gimenofor). A kalap alatt lévő sorok lemezekkel vannak ellátva, spórahordozó réteggel vannak bevonva. A lemezek vékonyak és gyakoriak, vagy húsosak és ritkák. A fiatal gombákban egyenletesek és fehérek, az idő múlásával sötétebbek, barna vagy barna foltokkal borítódnak, az élek szakadnak és egyenetlenek.
-
Leg. Magasság 3-10 cm, átmérője 0, 5-2 cm, az alak a fajtól függ. Lehet klub alakú (a tetejére vagy aljára kiterjesztve) vagy hengeres. A textúra is változó, csupasz, rostos, bársonyos, pikkelyes. A szín általában rózsaszín, barna árnyalatú, maga a kalap alatt egy fehér árnyalatú zóna található. A kalap alatt néhány esetben a védőborításból maradványok vannak rostos gyűrű formájában.
Általánosságban, néhány árnyalattal, ez a leírás a család minden fajára alkalmas.
faj
Az ehető sorok fő típusai:
- A evezés földes. A gomba nagyon népszerű Európában és a volt Unió országaiban egyaránt. A fiatal gombákban található sapka kúp alakú, átmérője 3–9 cm, érintése selymes, barna vagy húsos. A lemezek egyenetlenek, ritkák. A hangsúlyos sárgás árnyalat alsó része. A lábak 10 cm-ig nőnek, általában egyenesek, de csavarral hajlítva is találkoznak, a régi lábakban üreges. Húsa enyhe lisztes illatú, majdnem íztelen, elasztikus, fehér. A földesor kizárólag a tűlevelű erdőben nő.
- Gray. Külsőleg nagyon hasonló a földihez. Húsos, fiatal gomba, sima, kerek, később lapos és repedt kalaptal. A központban csak egy lapított gumi marad. A méret 4-12 cm között van, a szín sötét szürke, lilás vagy zöldes árnyalatú. A feljegyzések ritkák, szélesek. Ha eltöri a fülbevalót, akkor sárgára vált, az íze ízletes. A láb az alján szélesebb, akár 15 cm-ig is felnövekszik. A szürke és a földárnyalat közötti különbség az, hogy a szürke karcsúbb "teste", észrevehető sárga bevonatú a tányérok, jól kiejthető kellemes lisztes illata.
Sok más típus létezik:
- A Matsutake Kínában, Japánban, Észak-Amerikában, Oroszországban, Finnországban, Koreában, Svédországban nő;
- óriás, 20 cm átmérőig nő, szinte minden európai országban, Észak-Afrikában, Japánban és Oroszországban;
- zsúfolt, mérsékelt éghajlati övezetben nő, ázsiai országokban széles körben használják a gyógyszerészetben;
- Mongol, úgy néz ki, mint egy sertésgomba, de a tányérok sorot adnak ki benne, Mongóliában, Közép-Ázsiában és Nyugat-Kínában nő.
Sok ehető faj van ebben a családban: fehér, szürke, hegyes, barna, leopárd.
Hasznos tulajdonságok
A földi evezés amellett, hogy kiváló diétás termék, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- A, C, K, PP, D2, D7, B csoportot, betaint tartalmaz;
- ásványi anyagok: mangán, cink, kalcium, kálium, nátrium, vas, foszfor;
- fenolok:
- poliszacharidok;
- természetes antibiotikumok: clitocin, fomycin;
- aminosavak: sztearinsav, glutaminsav és aszparaginsavak, fenilalanin, alanin, lizin, treonin;
- ergoszterin.
Az ehető rangsorok vírusellenes, antibakteriális, gyulladásgátló, antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A következő betegségek komplex kezelésében használják:
- onkológiában
- cukorbetegség;
- Urogenitális rendszer betegségei;
- a nyomás normalizálása;
- idegrendszeri rendellenességgel;
- aritmia;
- csontritkulás;
- reuma.
A gomba ellenőrizetlen fogyasztása azonban veszélyes lehet. A Ryadovka bármilyen szennyeződést felhalmozhat önmagában, beleértve a nehézfémeket is. Jobb fiatal példányokat gyűjteni. A gombával történő túlsúlyos fájdalom, nehézség a hasban, puffadás lép fel. Az epehólyag betegségeit, epehólyag-gyulladást, hasnyálmirigy-gyulladást, a gyomor-bél traktusban szenvedő és alacsony savasságú embereket nem kívánatos gyakran és nagy mennyiségben felvenni az étrendbe.
használata
A Ryadovka földes kellemes és finom ízű. Friss formában és téli felkészülésként is jó. A jó háziasszonyok sikeresen savanyítják és sózzák az e fajba tartozó gombákat. Az előkészítésnek számos árnyalata van:
- először csak fiatal gombákat kell főzni, az „idős emberek” keserűek lesznek;
- másodszor, főzés előtt alaposan le kell mosni, homokot és más szemét eldugulnak a tányérokban;
- harmadszor, el kell távolítani a bőrt a kalapból.
Ezen egyszerű szabályok betartásával sok finom és egészséges ételt főzhet.
