A heringcsaládba mintegy száz halfaj tartozik, amelyek az Északi-sarkvidék partjától egészen Antarktiszig élnek. Legtöbbjük nagyon népszerű a főzésben, és az egész világon elfogott. Nézzük meg, hogy mely halak tartoznak a heringcsaládba. Hogyan jellemzik őket, és hogyan különböznek más fajoktól?
A család közös vonásai
A heringcsaládba közép- és kis méretű, szárnyas halak tartoznak. Táplálkoznak vízi növényekből és mikroorganizmusokból, főleg a plankton részeként, valamint apró halakból. Nagyon gyakran a hering számos száz, vagy akár több ezer egyedből áll. Tehát védelmet nyújtanak maguknak a ragadozók ellen, mivel egy csoportban az étkezési esélyek jelentősen csökkennek.
Mint a ciprusfélék családjának halfajaihoz, a heringhez is megfosztottak a zsírszárda. Ovális oldalirányban összenyomott testük van, szürke és kékes árnyalatúak. A halfark általában két azonos részből áll, amelyek között mély horony található. A hátoldalon csak egy uszony található, az oldalsó vonal hiányzik vagy kicsi. A hering fején nincs mérleg, és egyes fajokban még a testén sem.
A heringhal család fajai: lista
A sós vizet részesítik előnyben, és a tengerek és a nyílt óceáni térségek lakói. A heringcsaládban friss folyók és tavak lakosai, valamint anadrom fajok élnek, amelyek kizárólag a vándorlás során sós víztestekben úsznak. Legtöbben trópusokon és szubtrópusokon élnek, a hideg tengerben sokkal ritkábban fordulnak elő.
A heringhal sok faja a halászat fontos tárgya, és rendszeresen megtalálható a boltok polcain. A leghíresebb képviselők:
- Atlanti hering;
- Európai szardínia;
- csendes-óceáni hering;
- menhaden atlanti;
- Európai spratt;
- nagy szemű spratt;
- Fekete-tengeri-kaszpiiai tyulka;
- keleti ile;
- Alasha;
- shad;
- hering;
- Iwashi;
- American Shad
- kerek hering.
Atlanti hering
Ennek a heringhalnak sok neve van. Murmanszknak, norvégnak, óceáni, többcsigolyásnak és végül Atlanti-nak hívják. Az Atlanti-óceán északi részein él, úszik a Balti-tengeren, a Botteni-öbölben, a Fehér, Barents és Labradorban és más tengerekben.
Világos ezüst színű, sötétzöld vagy kékes háttal. Mérete szerint a halak átlagosan 25 centimétert érnek el, az egyes egyének 40-45 centiméterre nőnek. Legfeljebb 1 kilogramm lehet. A "többcsigolyás" nevet azért kapta, mert a gerincbordák nagy száma (55-60 darab) különbözteti meg a többi társától. Szalatin fogai jól fejlõdtek, alsó állkapcsolata jelentõsen elõrehaladtával.
Meleg évszakokban a heringt a felszín közelében tartják, legfeljebb 200-300 méterre, télen pedig a vízoszlopba esik. Ez a heringcsalád és általában a tengeri halak egyik leggyakoribb faja. Az Atlanti-óceán heringét nagy állományokban tartják, és főleg rákfélékből, például amfipodákból és kalanoidákból táplálkoznak. Néha kis halakat eszik, sőt testvéreit is.
A különféle vitaminok és többszörösen telítetlen zsírtartalma miatt ez a hering a főzés során nagyra értékelik, és gyakori célpontja. A halakat általában nem hőkezelték, és nyersen, sózva, füstölve vagy pácolva fogyasztják őket. Vannak egzotikusabb receptek, amelyekben sütik, sütik és még főzték.
spratt
A Salaka, vagy a balti hering az Atlanti-óceán heringének alfaja. A Balti-tengeren, valamint a közeli sós és édesvízi víztestekben, például a Kurzus és a Kalinyingrádi-öbölben él. A halat svéd egyes tavakban is megtalálják.
Hosszú teste, kicsi, lekerekített feje és kissé lekerekített hasa. Kettő-négy éves korban a hal eléri a 15-16 centiméter hosszúságot, és az élet végére akár 20 centimétert is elérhet. Vannak nagyobb képviselők is, akiket gyakran külön alfajnak tekintnek és óriás heringnek hívnak. Még 40 centimétert is elérhetnek, és apró halakat, például botkormányokat fogyaszthatnak, míg a kis hering csak planktont használ. A Balti-tenger vizein számos versenytársuk van, akik szintén a heringcsaládba tartoznak. Ezek sprattok és sprattok, amelyek táplálékába beletartozik a kapros kendőkből származó plankton is.
A Salakát aktívan használják az élelmiszeriparban. Egész évben fogják. A hal alkalmas sózásra, dohányzásra, sütéshez és sütéshez. Ebből gyakran készülnek konzervek és tartósított konzervek, „spratt olajban” vagy „szardella” néven.
Távol-keleti szardínia
Iwashi, vagy a Távol-Kelet szardínia, a heringcsalád értékes kereskedelmi hala. A Sardinops nemhez tartozik, és hasonló a kaliforniai és a dél-amerikai szardíniahoz. A hal teste nagyon hosszúkás. Hasát világos ezüst színűre festették, háta nagyon sötét és kék árnyalatú. A két szín közötti átmenetet egy vékony kék csík jelzi, amelynek mentén fekete foltok vannak.
A halak mérete általában nem haladja meg a 20-30 centimétert. Ugyanakkor súlya csak 100-150 gramm. Vékony farka van, közepén mély bemélyedéssel. Végül sötét, majdnem fekete színűre festett.
Szardínia szereti a meleget, és a víz felső rétegeiben tartja. Nagy zsákokban gyűlik össze, amelyek hossza elérheti a 40 métert. Ez a hal a Csendes-óceán nyugati részén él, Oroszország, Japán és Korea Távol-Kelet partjainál található. Meleg időszakokban eléri Kamcsatkát és Szahalin északi csúcsát. Szardínia nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-csökkenést. A hirtelen 5-6 fokos hűtés a halak tömeges halálához vezethet.
A Távol-Kelet-szardínia két altípusra oszlik, amelyek különböznek az ívási helyektől és időszakokatól. A déli altípus ívik a japán Kyushu-sziget közelében, és december-januárban repültek rá. Az északi szardínia márciusban elkezdi az ívást, és vitorlázik a Honshu-sziget és a Koreai-félsziget partjaira.
Atlanti menhaden
Az Atlanti Menhaden egy közepes méretű hal. A felnőtt egyedek általában 20–32 centiméter hosszúak, de egyes egyének akár 50 centiméteres is lehetnek. Menhadennek nagy feje van, és magasabb szélű, mint a heringnél és a szardínianél. A halak színe alulról világos és a hátsó rész sötét. Az oldalakat apró, egyenetlenül eloszló mérlegek borítják. A kopoltyúfedél mögött egy nagy fekete folt található, mögötte pedig még hat sor kis foltok.
A mi térségünkben Menhaden nem a heringcsalád leghíresebb képviselője. Az Atlanti-óceánon él, Észak-Amerika partjainál. E hal kifogott mennyiségének körülbelül 90% -a az Egyesült Államokban található. Szokásos étrendje planktonból, algákból és kicsi ragadozókból áll. Maga Menhaden gyakran a bálnák, vízimadarak és pollock áldozatává válik.
Télen a halak a nyílt óceánban maradnak, és nem merülnek el 50 méter alatti mélységben. A meleg évszak megjelenésével a part felé mozog, gyakran zárt víztestekben úszik. A Menhaden nem található az édesvizekben, de kissé sózva élhet. Nyáron a halak úsznak a polcokon, a deltakon és a torkolatok közelében.
Ez a nagyon olajos és tápláló hal értékes kereskedelmi faj. Elkapni azonban nem könnyű. Ehhez sok tényezőt kell figyelembe vennie, amelyek a tengeri áramlatok mozgásával és sebességével, a szél irányával és más külső tényezőkkel kapcsolatosak.
Fekete-tenger és a Kaszpi-tenger tömege
A Tulka a heringcsalád kis halak nemzetsége, amelyek friss és sós víztestekben élnek. A fekete-tengeri kaszpi-sprotni vagy kolbász átlagosan 7-8 centiméterre nő, a maximális méret pedig 15 centiméter. Ebben az esetben a halak pubertása akkor fordul elő, amikor testének hossza eléri az 5 centimétert. Miniatűr mérete miatt még közepes méretű fajok zsákmányává válik. A lepényhal, a takarmány és a heringcsalád más képviselői ragadoznak rá. A Tulk maga kizárólag planktonból táplálkozik.
A tüll ezüst vagy aranysárga színűre van festett, hátulja zöldes vagy kék árnyalatú. A hal a Fekete, a Kaszpi-tenger és az Azovi-tengeren él, úszva a vízoszlopban. Az ívás során felkeresi a tengerek alacsony sótartalmú területeit, belép a torkolatokba, valamint a Dnyeper és a Duna területére.
A fő ívási helyekre áttérés április-májusban zajlik. Az ilyen szezonális mozgások során a halakat általában fogják. Sózott, füstölt és szárított formában, valamint mezőgazdasági termékekben is használják.
Európai spratt
A spratt a heringcsalád kis kereskedelmi hala, ezüstszürke árnyalattal festett. Méretében általában valamivel nagyobb, mint a tyulka, és csak akkor jár pubertáskor, amikor 12 centiméterre nő. A halak maximális mérete 15-16 centiméter. A halak ívási ideje a tavaszi-nyári időszakra esik. Ezután elmozdul a parttól, és közvetlenül a tengerbe tojást dob 50 méter mélyre. Mint a heringcsalád többi apró hala, planktonban táplálkozik és megsütik.
Az európai spratt vagy spratt három alfajt foglal magában: északi (Nyugat- és Dél-Európa tengerei), a Fekete-tenger (Adria és a Fekete-tenger) és a Balti-tenger (a Balti-tenger Riga és finn öblök). A vajkonzerv nagyon finom, és népszerű az ünnepi asztalnál. Az ilyen elkészítéshez általában a balti állati alfajokat használják - nagyobb és kövér, mint a többi. A paszt általában fekete-tengeri sprattból vagy egészben sózva készítik. A vadon élő állatokban értékes energiaforrás a delfinek, a beluga és a nagy halak számára.
Alash
Az Alasha vagy a szardínella egy közepes méretű hal, meleg trópusi és szubtrópusi vizekben él. Az Atlanti-óceán vizein lakik - a Gibraltár partjától a Dél-afrikai Köztársaságig, az Egyesült Államok Massachusetts államától Argentína partjáig. A hal a Karib-térségben él, a Bahamák és az Antillák közelében. Emiatt trópusi szardínianak is nevezik.
Alaszha oldala és hasa aranysárga, hátán zöld árnyalatú. Külsőleg ez a heringcsalád egy közönséges európai szardíniahoz hasonlít, különbözik tőle egy hosszúkás testtel és domború hasával. Átlagosan 25–35 centiméterre nő. Öt éves korában éri el a maximális méretet, és már életének első vagy második évében kezdődik a pubertás.
A szardínella plankton táplálkozik és az óceán felső rétegeiben marad. Általában 50-80 méter mélyen úszik, de időről időre 350 méterre is le tud esni. Meleg víztározókban élve nem várja a tavasz kezdetét, hanem egész évben ívik. A halak tojásokat tojnak a lagúnák és a folyó torkolatainak sekély vizeiben, ahol később megtörténik.
Amerikai shad
Az amerikai vagy az atlanti árnyék a heringcsalád egyik legnagyobb tengeri hala. Átlagosan 40-50 centiméterre nő. A fogott halak maximális hossza elérte a 76 cm-t, súlya pedig körülbelül öt kilogramm volt. Az árnyékolást világos ezüst színű, hátsó sötétkék árnyalattal festették. A teste oldalról sík és előrehajlított, a has kissé domború és kerek. A kopoltyúk mögött egy sor fekete pont található, amelyek mérete csökken, miközben elmozdulnak a farok felé.
A shad eredeti hazája az Atlanti-óceán vize volt, Newfoundland-szigettől a Floridai-félszigetig. Az idő múlásával a Csendes-óceán keleti partjai mentén, valamint Észak-Amerika egyes folyóinál sikeresen hozzáigazultak. De az shad nem él édesvízben. Ott egy átjáró, és csak az ívási idõszakban jelenik meg márciustól májusig. A halak fennmaradó részében a tengerek és az óceánok sós vizeiben élnek.
Az árnyék lenyűgöző mérete ellenére étrendének alapja a plankton, a kis rákfélék és a sült krumpli. A folyókban táplálkozik a különféle rovarok lárváin. A halak ívása négy éves kor elérése után következik be. Tavasszal a nőstények sekély vízbe mennek, és akár 600 ezer tojást szabadítanak fel anélkül, hogy bármilyen szubsztrátumhoz rögzítenék őket. A délebb régiók lakói általában az ívás után azonnal meghalnak. A halállomány északi részén található halak éppen ellenkezőleg, visszatérnek a nyílt tengerbe, hogy jövőre új utódokat hozzanak létre.
Keleti rés
A család másik trópusi képviselője a hering. Az Indiai és a Csendes-óceán meleg vizein él, és elsősorban a Sárga-, Java- és Kelet-Kína tengerpartján található. Nyugodtan tolerálja az alacsony sótartalmat, így az ívás gyakran sekély vízben úszik a torkolatok közelében. A tojásrakás érdekében a rést nagy állományokba vágják le, és már a csoportban vándorolnak. Az ívás után az iskolák eltűnnek, és a halak egyenként elindulnak a parttól.
Az Ilisha a hering nagy fajtáira vonatkozik: a maximális méret 60 centiméter lehet. Viszonylag kicsi a fej, kiálló alsó állkapocs. A hal teste szürke-ezüst színű, sötét háttal és a farok uszonyának sötét bordafestékével. Ezen kívül sötét szürke folt van az egyetlen hátsó uszán.
Pufók hering
A gömbös halak nemzetsége körülbelül tíz hal- és fajtaból áll, kis és közepes méretű. Mindegyik az indiai, az atlanti és a csendes-óceáni trópusi és szubtrópusi vizekben él. Ezek a család többi tagjától orsó alakú, lekerekített testtel és a kölykös mérlegek hiányával a hasban különböznek. Ezek népszerű kereskedelmi halak, amelyeket konzervek sózására és főzésére készítenek. Sült és főzve is eszik.
Az Atlanti-óceán északnyugati részén, az Fundy Bay-től az Egyesült Államok partjaitól a Mexikói-öbölig, rendes körös halak élnek. A legtöbb heringhez hasonlóan csak a tavaszi és nyári tavaszi közeledik a sekély vízhez, és hűtéssel térnek vissza a nyílt tengerbe. A felszín közelében maradnak, és főleg az állatkertből táplálkoznak.
A kerek hasa 33 centiméter hosszú. Két éves korban, amikor a halakban pubertás következik be, elérik a 15–17 centiméter hosszúságot. Érdekes módon a nőstények télen kezdnek ívni. Ezért nyáron, amikor a víz melegebb lesz, nemcsak felnőttek, hanem kissé megnövekedett sültök is úsznak a partra. Úsznak 20–40 méter mélyen, nem esnek le. A halak körülbelül 6 évet élnek.
