A háziasszonyok tudják, hogy a csapdák olyan gombák, amelyek kiválóan alkalmasak különféle ételek főzésére és a pácolásra. Ebben a kiadványban inkább az izgalmakról beszélünk: hogyan néznek ki, mint hasznosak. Az olvasó megtudja, hogy hol és mikor kell erdőben keresni.
A gombák leírása
Volnushki - a Russula családba tartozó gombák. Kis hasonlítással vannak a mellekhez, méretüktől, súlyuktól és egyéb jellemzőiktől különböznek tőlük. Alternatív elnevezések a whelph, a rubeola és a volzhanka.
A rózsaszínű gomba gombának másik neve is van - Pipe. A kupak átmérője eléri a 15 centimétert, az élek le vannak fordítva. A központ közepén van egy kis mélyedés, amelynek körül sötét bozontos gyűrűk vannak. Nedves tapintású, és amikor esővel nedves lesz, akkor ragadós lesz. A lemezek nagyon vékonyak, halvány rózsaszínűek vagy fehérek. A szár vastagsága eléri a 3 cm-t, ugyanolyan színű, mint a kalap: fiatal gombákban sűrű, a régi gombákban üreg van.
Az időjárási körülmények között megfigyelt természetvédelmi ajándékok bármilyen erdőben megtalálhatók. Leggyakrabban nyírfa vagy öreg fák közelében nő. A rózsaszínű hullámok számára kedvező környezet a nedvesség és a hűség, ezért ezeket leggyakrabban a bozótban vagy cserjékben találják meg. Néha azonban sík, kissé füves területeken vagy tisztásokon lehetnek. Száraz évszakban nézzen közelebb a seprűtermelőkhöz, mert ott nedvesség tárolódik.
A fehér agarikus gomba megjelenése hasonló a rózsaszínhez; az egyetlen különbség a kalap színében van: fehér vagy krém, sötét körökkel. A lemezek fehérek. A pép sűrű, sajtoláskor fehér lé szabadul fel. A gyümölcstest ízében kissé különbözik, emlékeztet a könnyű muskátli illatra. Még a fehér hullámokat is nagyon szereti a napfény, ezért leggyakrabban az erdő szélén találhatók.
Miért hasznosak a fojtószelepek?
A természet ajándéka zsírok, szénhidrátok, rost, ásványi anyagok, víz, fehérjék. A zsírelemek összetétele tejsavat, olajsavat és ecetsavat tartalmaz. A Volnushki olyan gombák, amelyek egyrészt hasznosak, másrészt ártalmasak a gyomorhurutban vagy a nyálkahártya-gyulladásokban szenvedő embereknek, mivel a rost kitint tartalmaz. A testünk rosszul felszívódik.
A csapdákat július végétől szeptemberig kell keresnie, de nem korábban. Ha nincs fagy, akkor még október közepén is megtalálható. Egyedileg és kis csoportokban egyaránt nőnek.
A gombák használata a főzésben
Volnushki - gomba, amelyet gondosan kell feldolgozni, különben mérgezést okozhatnak. Ha meg szeretné sütni őket, akkor először áztassa egy ideig. Ezután a hullámokat forraljuk (10–15 perc), a vizet öntsük, ismét kissé megáztatjuk, majd megsütjük. A fehér gomba kevesebb keserűséget tartalmaz, mint a rózsaszín.
Sokkal jobb, ha fiatal gyümölcsökből készül a téli előkészítés, amelynek kalapátmérője nem haladja meg a 3-4 cm-t. Só formájában a hullámok szürkés-szürkékké válnak, és minden más gombafajtánál alacsonyabb ízűek, ám ennek ellenére csodálatos étel lesz az asztalán. A sózás után legkorábban két hónappal később fogyaszthatók.
