Régóta gombaféléket szedtünk. Az ókori Oroszország idején, a nyári és az őszi szezonban, az egész család elment az erdőbe, hogy előkészítse ezeket az ajándékokat az egész télre. Gomba, gombák, rókagombák és természetesen a sertésgomba, amelyeket az orosz közmondásokban, mondásokban, mesékben nagyon gyakran említenek.
A cepetet, amelynek fajtái attól függnek, hogy nőnek-e, bármilyen formában fogyasztják: sütve, párolva, főzve. Szárítható, pácolt, konzervált. Ugyanakkor a legtöbb hasznos tulajdonság megmarad. Például a gombaleves sokkal hasznosabb, mint a hús, és a szárított sertésgomba kétszer olyan magas, mint a csirketojás. A sertésgombaban található anyagok tonizáló és tumorellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Kivonatát egyszer használták fel a fagyás kezelésére.
A cepeszek szinte bármely kontinensen növekednek, Ausztrália és Antarktisz kivételével. Nyarakon egészen késő őszig nőnek, de nem állandóan, hanem a helyi és időjárási viszonyoktól függő hullámokban. Az első hullám általában június végén és július elején következik be. A legtermékenyebb augusztus második felében és szeptember elején esik. A harmadik hullám a kiszámíthatatlan őszi időjárástól függ, és esetleg nem is jön. A különféle fajtájú Cep nem növekszik nagyon gyorsan. Az embrió fejlődésétől az érett gombaig tartó idő átlagosan körülbelül egy hét. Ráadásul a családokban általában nőnek. Ezért, miután megtalálta ezt a jóképű embert az erdőben, körültekintően kell körülnéznie: biztos, hogy egynél több is található valahol a közelben.
Inkább nyír- vagy vegyes erdőkben élnek. Fehér gomba esetén a kalap színe nagyon eltérő lehet: barnás, világosbarna, homok. A felesleges nedvesség miatt kissé nyálkás lehet. A láb vastag, pezsgõ, kissé meghosszabbodik, az alábbiakban megvastagodott marad. A hús fehér, de a vágásnál kissé kék színű lehet. Szárítás után a kékes árnyalat eltűnik, és a gombák ismét fehérekké válnak.
A híres szovjet tudós, B. P. Vasilkov, aki gombaféléket tanulmányozott és sok tudományos munka szerzője, 18 fehérfehérjefajt írt le, az évszaktól, az éghajlattól és más külső körülményektől függően. Általánosan elfogadott, hogy a fehér gomba, amelynek a fajtái különféle formájúak lehetnek, egy fajhoz tartozik - a Boletus edulis. Néhány hasonló kutatást végző tudós azonban úgy gondolja, hogy közülük négy független faj.
A cepék fajtái
Erdőinkben a következő alfajok találhatók leggyakrabban:
- Sötét bronz. Különböző árnyalatú, ráncos sötét kalaptal rendelkezik (barna, dohányos, sötétbarna, zöldes árnyalatú). Inkább meleg éghajlaton él, a déli vagy a nyugati régiók bükk-, gyertyán- vagy tölgyerdőkben.
- Net. A kalap általában világos árnyalatú (szalmaszürkés, krémszínű), közepén kicsi repedések és mérlegek. A csőréteg sárga. A láb rövid, hengeres alakú, rajta jól látható egy könnyű háló. Leggyakrabban hegyi tölgy vagy gyertyán erdőkben.
- Tölgy (tölgyes erdő). Ezt a világosbarna kalapot tartalmazó gomba néha külön fajnak tekinthető.
- Birch. A teteje barna színű, de világos is (szinte fehér). A láb sűrű, klub alakú, hálómintával. A csőfelület sárgás.
- Luc. A kalap barna, kissé éles alakú. Cső alakú felület sárga árnyalatú. A gomba sűrű, fehér húsának, amely kellemes illatú, vágáskor nem változik meg a színe.
- Fenyő fa. Nagy barna kalaptal (lila árnyalatú lehet) és barnás-vörös húsával rendelkezik.
Vigyázat! Méreg!
A Cep, amelynek fajtáit a tapasztalt gombaszerelők jól ismerték, továbbra is veszélyes kettős. Ez egy epegomba (keserű vagy keserű).
Külsőleg ezek a szokásos sertésgomba. A mérgező epe és az ehető fehér képek képei gyakorlatilag nem különböznek egymástól. De még mindig van különbség:
- az epegomba tubuláris rétege enyhén rózsaszín árnyalatú;
- az epegomba általában a fák alján vagy a csontokon nő;
- a mustár lábát sötétebb hálómintázat borítja;
- pórusai vannak;
- éles keserű ízű, amelyet könnyű megérinteni a nyelv kissé megérintésével.
Annak ellenére, hogy ez a gomba mérgező, gyógyászati anyagokat tartalmaz. Az ősidők óta a mustárt a népi orvoslásban használják choleretic szerként, ezért kapta a nevét.
