A gombák a vadon királyság gyönyörű, sajátos képviselői, különböznek egymástól színükben, kalapjuk formájában és egyenletes ízében. Külső megjelenésük egyszerű és díszes, eredeti és karikatúra. Valószínűleg minden gombaszedő életében legalább egyszer csodálta ezen fehérje finomságok kegyelmét és kegyelmét.
Találkoztál már valaha egy narancssárga gombával? Ha igen, akkor valószínűleg felhívta a figyelmet annak élénk vidám színére és arra gondolt - vajon ehető? Ezt a cikket erre a szervezetre fogják fordítani. Mi a narancssárga gomba? Hol nő? Lehet enni? Sőt, egy kicsit alacsonyabb szintre elemezzük egy másik, nem kevésbé fontos kérdést: "Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetőktől, hogy ne zavarják össze és halálos hibát követnek el?".
faj
Mindenekelőtt meg kell említeni, hogy sem a biológiában, sem a botanikában nincs külön család vagy faj, amelyet úgynevezett „narancssárga gomba” nevez. Amikor az erdőben ilyen színű képviselőkkel találkozunk, csak az egyes színek sokféleségéről és nem az egyes alfajok kollektív nevére gondolunk. Milyen gomba élénk, gazdag narancssárga színű? Röviden megismerjük néhány gombacsalád példáját és megismerhetjük növekedésük feltételeit.
Boletus és annak leírása
A leggyakoribb narancsgomba a vargánya. Ez a család teljesen ehetőnek tekinthető, és sok alfajt kombinál. Mindenekelőtt a vargányás vörös, sárgásbarna és tölgyfa. A kalapjaik élénk, gazdag narancs színűek.
A vörös vargányával (vörös fejűnek vagy krasyuknak is nevezik) nagyon ízletes húsos fehér húsuk van. Az ilyen típusú kalap átmérője harminc centiméter is lehet, de a méretek gyakran négy és tizenöt centiméter között változhatnak. Ennek a nagy narancssárga gomba kupakjának a színét leggyakrabban a vörös vagy a vöröses árnyalat dominálja. Érdemes megemlíteni, hogy a szín a termesztési körülményektől függ. Például az erdőkben, ahol a nyárfa fák dominálnak, a gomba sapkájának sötétvörös árnyalatai vannak. Ha a nyárfajok gyakoribbak, akkor a kalap enyhén szürkésvé válik, de ha az erdők keverednek - akkor narancs vagy sárga-piros.
A gomba szürke, pikkelyes lába, az aljára kiterjedve, különböző hosszúságú (öt-tizenöt centiméter) és vastagságú (másfél és öt centiméter). A vörös vargánya nem szeszélyes azon fák vonatkozásában, amelyekkel természetes szimbiózisba kerül. Lehet tölgy, nyír, bükk, gyertyán és természetesen nyár és nyár. A gomba növekedési ideje június-október. Leggyakrabban fiatal fák alatt, nyers aspenfában és akár az utak mentén is megtalálható. Ízletes vörös hajú bármilyen készítményben. Sokan azonban azt javasolják, hogy távolítsa el a lábát, mivel ezek meglehetősen kemény ízűek és nehezen emészthetők az emberi gyomor-bélrendszerben.
Sárgásbarna vargánya a narancsgomba másik fajtája. Félgömbös sapka, amelynek átmérője öt-tizenöt centiméter lehet, elérheti a 25 cm-t is, száraz, durva bőrrel, narancs vagy sárgás-barna színű. A gomba sűrű fehér húsának vágásakor kék színűvé válik. A sárgásbarna vargánya lába nagyon vastag lehet (2-4 cm átmérőjű, néha eléri a hét centimétert). Hossza is változatos, és az egész minta paramétereitől függ: nyolctól tizenöt centiméterig vagy annál magasabb. Sárgásbarna vargánya inkább mikorhizát hoz létre nyírfajjal. Szereti vegyes erdőkben és fenyőkben nőni. Érési időszak: június-szeptember, néha novemberig.
A vörös fejű tölgy (vagy tök) egy narancssárga gomba, mely országunk északi részén nő. Szimbiotikus asszociációkat képez a tölgyekkel, nyár közepétől késő őszig kezd megjelenni. A tölgy obabka félgömb alakú kupakjának átmérője nyolc és tizenöt centiméter között változhat. A bőre általában gesztenye színű, narancssárga árnyalatú. A pép fehér, barna-szürke erekkel rendelkezik, és vágáskor feketére festethető. A gomba hengeres lába 10–15 cm magas és 2–3 cm vastag, kisméretű és az alján megvastagodhat.
Ilyen általános gombák
A gyömbér egy másik fajta narancsgomba. Különböznek a fényes narancssárga, akár a vörös színben is. Nagyon nagyra becsüljük ízlésük miatt, néhány alfajt még finomnak tekintünk. A sáfránytej színe olyan anyaggal jár, mint a béta-karotin, amely hasznos nyomelemekké alakul át (B-vitaminok, aszkorbinsav, A-vitamin).
Ez a család gazdag vas, magnézium, foszfor, nátrium és még kalcium ásványi sóiban is gazdag. Ezenkívül ezek a gombák tartalmaznak egy természetes antibiotikumot - a laktioviolint, amelyet gyulladásos betegségek kezelésére használnak, és a tuberkulózis kezelésére szolgáló komplex terápiában használják. Beszéljünk ezeknek az ehető narancssárga gombáknak néhány típusáról.
Gyömbér valódi
Időnként finomsági laktátornak is hívják. A galuskás gombára utal, teljesen narancssárga színben. Az ilyen átmérőjű sima és fényes kalap 4-18 centiméter lehet. A felülete barna foltokkal nedves időben ragadós és kellemetlen tapintású. A gyakori és vékony tányérok, narancssárga, mint az egész gomba, ha préselnek, enyhén zöldké válhat.
A camelina real lába alacsony (legfeljebb hét centiméter) és vékony (átmérője két centiméter), lágy, könnyű pelyhesítéssel borítható. A sűrű pép is narancssárga színű, sérüléskor zöldebbé válik. A finom malom gyakran megtalálható fenyő- vagy lucfenyőerdőkben, ahol sűrű fűben vagy a moha között rejtőzik. Növekedési időszak: július-október.
Luc fenyő gyömbér
Ez egy, a Syroezhkov családból származó, narancssárga kalaptal rendelkező gomba. Hengeres lába (három-hét centiméter magas és egy centiméter vastag) meglehetősen törékeny és üreges. A törött zöld színű, narancssárga pép gyümölcsös aromájú és ízű. A növény kis narancssárga kalapjának átmérője négy-nyolc centiméter. A rekordok, csökkenő és gyakori, kissé könnyebbek, mint maga a kalap. Maga a gomba színe változhat halvány rózsaszín és sötét narancs között. A fenyőgomba nyárról őszre nő a fenyőerdőkben, és természetes fenyőfákkal borított alomban rejtőzik.
Piros sáfránytej
Ez egy másik változat a galuskás gomba. A kalap narancssárga színű, sűrű és tapintású, húsos és átmérője öt-tizenöt centiméter. A gombapép fehér színű, amelyen a sötétvörös foltok véletlenszerűen vannak elhelyezve. A szünetnél a hús vastag vérvörös skarlátlét ad ki. A kupak alja alá helyezett, gyakran vékony lemezek mélyen leereszkednek a camelina lába mentén. Maga a láb kicsi, körülbelül négy-hat centiméter magas, fenékén kúpos. Lepedővel borítva, és piros gödrökkel tele. A lábak színe változhat: narancssárga, rózsaszín és akár lila. Ez a fajta gomba nem széles körben elterjedt Oroszországban, leggyakrabban a hegyvidéki lejtők tűlevelű erdőiben nő.
Japán sáfrány
Ezeket a gomba a Primorsky Krai völgyében találja, magasan növekvő fenyők alatt. Ennek a fajnak a kalapjai, amelyek átmérője 6-8 centiméter, mindenféle okker színpel vannak díszítve, míg a tányérok ragyogóbb, telítettebb narancssárga árnyalatúak. A gomba lába (öt-nyolc centiméter magas és egy-két centiméter vastag) belül gyakran üreges és törékeny, élénk narancssárga színű.
Kis fajták
A medve füle (vagy sarcosciffus skarlát) kicsi narancssárga gombák, amelyek az egész világon elterjedtek, de a népi főzés során ritkán használhatók. Ezeknek a gombáknak a pép nagyon elasztikus, de ehető, különösen ízletes fűtött serpenyőben történő sütés után. Az ilyen típusú, legfeljebb öt centiméter átmérőjű sapkák általában narancssárgás színűek. A gomba levágott fatörzsekön nő, talajréteggel vagy száraz lombozattal borítva. Megjelenik a hideg évszakban (kora tavasszal vagy akár télen is).
A kicsi gomba másik típusa a narancssárga aleuria, amely szokatlan megjelenésével különbözik. A gomba gyümölcsteste csészealj alakú, alakja és mérete változatos. Magasságban ezek az eukarióták képviselői általában nem haladják meg az öt centimétert. Ez a kicsi, fényes narancssárga gomba vékony, porcos pépvel rendelkezik, kellemes ízű és aromájú, valamint rövid, kissé kifejezett lábszárral rendelkezik. A narancssárga siluria különféle erdei állományokban nő, sőt parkokban, pázsiton és kövek között is megtalálható. A talajban nyárról késő őszre nő. Ezt a gomba felhasználhatja főzéshez szárítás után, például hozzáadása levesekhez vagy krumplihoz.
Szokatlan fajok
A narancsgomba természetes változatossága között a nem-szokásos formákat is megkülönböztetik. Mindenekelőtt a narancssárga csúzli és a kén-sárga ón. A kürt vékony, klub alakú, kissé hosszúkás és kellemes ízű test. A nyár végétől a hidegig növekszik, szereti a száraz, nyitott helyeket és a takarítást. Ezzel szemben a bádógomba májusban jelenik meg, és szeptemberig terjed gyümölcsöt. A vadon élő állatoknak ez a képviselője feltételesen ehető, mivel bizonyos mérgező reakciókat válthat ki. A gomba olyan parazita, amely olyan fákat fertőz meg, mint a nyár, a fenyő, a tölgy, a fűz, a nyír, a gesztenye és a dió.
Gyümölcsteste heterogén, legfeljebb hét centiméter vastag, sapkájának mérete tíz-negyven centiméter. A súly elérheti a kilenc kilogrammat. A gombapép lágy és lédús, savanyú ízű, szokatlan citrom illatú. Ha azonban a bádogtölcsér elöregszik, táplálkozási és aromás tulajdonságai gyorsan romlanak. A fiatal gombákat főzve és sütve használják sózásra és pite töltésére. Szárítás után törékeny, rostos és nagyon könnyű, hosszú ideig fagyasztva tárolható. Ha a gomba régi vagy tűlevelűekön nő, akkor lehetetlen enni, mivel mindenféle allergiás reakciót és mérgezést okozhat.
rókagombával
A rókagombák egész gombacsalád, narancssárga lábakkal és ugyanabban a kalapban. Nem mindegyik ehető, mint az első pillantásra tűnhet. A következő gombanevek ízlésesek és táplálkozók: a rókagomba bársonyos, a rókagomba vágva és a szeder sárga.
A bársonyos rókagombás sapka kicsi, körülbelül négy-öt centiméter. A láb kicsi is, két-három centiméter. A narancssárga hús finom és kissé savanyú ízű. A gomba savas talajban telepedik le, elsősorban a lombhullató növények között.
A csiszolt rókagomba a vadon élő állatok nagyon szép képviselője, rostos gyümölcsteste három-tíz centiméter méretű. Mikorrhizát képez tölgynel, júniustól októberig nő. A mérgező rókagombákba olyan fajok tartoznak, mint a hamis rókagombák és az olajbogyó omphaloth, ami meglehetősen ritka, főleg a Krím-félszigeten.
mérgező
A hamis rókagomba egy ehető narancsgomba, hasonló a rókagombához. Másik neve narancssárga beszélő. A govorushka ehető társaitól különbözik a kalap vörös-narancs árnyalatától és szinte egyenletes széleitől, valamint kellemetlen szagától. A gombasapka átmérője két és hat centiméter között változik, a szár általában általában nagyon rövid, ritkán eléri a négy centimétert. És mégis, a hamis rókagombát feltétlenül ehető terméknek tekintik, mivel hosszú és alapos hőkezelés után sikeresen használják más országok kulináriumain.
A pókháló narancssárga-vörös mérgező gombák egy másik típusa, amelyet halálosnak tekintnek. A pókháló félgömb alakú fejének közepén egy kis gumiszerű, a lába pedig kicsi, az aljára kúpos.
Tehát röviden megvizsgáltuk a narancssárga színű gombák leírását. Most röviden tárgyaljuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gomba és az ehetetlen gomba.
