A tapasztalt gombaszedők, akik április-májusban „csendes vadászatot” folytatnak, tisztában vannak azzal, hogy az őszibarack boldoggá teheti őket - jellegzetes megjelenésű csodálatos tavaszi elsőszülött. A gomba gombának van kalapja, amely szorosan illeszkedik a lábához, egy díszes domború mintával. Mivel szaprofit, fontos szerepet játszik a természetben - elpusztítja az élő szervezetek halott maradványait, és szervetlen és egyszerű szerves vegyületekké alakítja őket.
Többféle fajta
A természet ezen csodálatos alkotásainak mindhárom típusát közös vonások jellemzik (ezeknek a kupakja ráncos felületű, belsejében üregesek, feltételesen ehetőnek tekinthetők, és mérsékelt övezetben nőnek), valamint jellegzetes vonásokkal.
Az ehető morel (a „közönséges” és a „valódi” nevek is megtalálhatók) nem csak a nemzetség leggyakoribb tagja. Nagyobb, mint néhány rokonának, magassága 6-15-20 cm. A viszonylag nagy méretű lábakkal és sapkákkal az ehető takarónak nincs észrevehető súlya, mivel gyümölcsteste üreges. A tojás alakú vagy petesejtes kerek kalap, amely sűrűn tapad a lábához, más színű: okker-sárga, szürke, barna. Az egyenetlen felületén szabálytalan alakú sejtek találhatók, amelyek távolról hasonlítanak a méhsejtre.
A Morel magas lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, gyakran tisztáson és széleken. Kertekben, konyhai kertekben és akár hegyekben is megtalálható, de gombakosarakba ritkán kerül be. A magyarázat egyszerű: az ilyen típusú morzsákat a természetben gyakran nem találják meg. A gomba (fotó) 25-30 cm magasságú, olíva-barna sejtekkel rendelkezik.
Morel kúposan kifelé nagyon hasonlít kollégájához "magas" névvel. Ugyanaz a hosszúkás-kúpos alak, amely a lábhoz tapad, ugyanazok a redők vagy bordák a felső részen képezik a sejteket. A kúpos morel gomba a kisebb méretű gyümölcstesttel és színtel (sárga-barna, fekete-barna, szürkés-fekete) különbözik. Ritka, inkább a hamu, éger és nyárfa közelében növekszik, valamint olyan helyeken, ahol zavart a talaj felső rétege (út mentén, a szakadékok lejtőin).
Hogyan főzzünk morel gomba
Csak azok a fiatalok használhatók, akiknek még nem volt idejük mérgező anyagok felhalmozódására. Gyakran előfordul, hogy az ínyencek asztalánál több olajban sütött morell jelenik meg, ami nem meglepő, mivel az ilyen módon főzve nagyon étvágygerjesztő, jó ízű és nem túl kifejezetten finom aromát keltenek fel.
A Morel gomba előzetes felkészülést igényel a közvetlen sütéshez. Mindenekelőtt az összegyűjtött gombákat tisztítani kell a szemetről és alaposan le kell mosni, hogy a cellákban ne maradjon homok, amely elronthatja az egész edényt. A szeletelt gombát meleg vízbe merítjük, 5-10 percig főzzük, szűrőedénybe helyezzük, és egy serpenyőben kis tűzre helyezzük. 500 g morzsák sütéséhez vajat kell olvasztani egy serpenyőben (kb. 2 evőkanál. Evőkanál). Ezután adjuk hozzá a sóval, borssal és egy kevés citromlével ízesített gomba. Az aranykéreg megjelenése a főzés befejezését jelzi.
