Nagyon ritka a vörös gombák megtalálása az erdőben. Ez egyfajta csöves faj, a Boletus luridus nevű, lombhullató erdőkben növekszik, tölgyekkel és házsokkal mikorrizát képez. A gombafajt össze lehet téveszteni a fehérekkel a külső hasonlóság miatt. A gyümölcstestnek sűrű, húsos gömbje és lekerekített kalapja van. De nagyon sok a különbség, a legfontosabb a vágott kék hús.
Számos területen egyre inkább talál egy keserű analógot - a Boletus radicans. De több más formája is van, és inkább a benőtt gombára emlékeztet. Az elosztási helyek megegyeznek az ehető testvérek helyével. Az alábbiakban a kócsag keserű gomba látható (2. kép).
A tehénkarikák ehető gombái viszonylag korán kezdnek növekedni - május végétől és június elejétől. Ezután két hónapra van szünet, augusztus elején és a fagyok előtt újra megjelennek. Sokkal ritkábban fordulnak elő, mint más csőfajok. Nagy szerencse, hogy gyakrabban találják meg őket a lombozatban. Végül is a gomba kellemes ízű és kiváló aromájú. És nagyon szeretik az erdei rágcsálók is. És ha elég szerencséje van egy főzött vargánya megtalálására, akkor ez kettős szerencsének tekinthető. A gombákat általában már megharapott láb borítja.
A láb egy henger alakú, élénk sárga színű hordó, amelynek vöröses hálója a teljes felületen jól látható. Az átmérő eléri a 2–5 cm-t, a magassága pedig csak 4–12 cm. A paplan nagyon szűk és sűrű. A talajjal való érintkezéskor a láb kissé megvastagodott és nagyon sötét vöröses árnyalatú, néha barna vagy fekete. A pép alapján szintén piros, magasabb, közelebb a kalaphoz, sárga. Kivágás esetén zöldre, majd kékre vált. Finom jellegzetes aromája van.
A paplannak különböző színű kalapjai lehetnek: a világos olajbogyótól a fényes narancsig, gyakran sárga, barna, néha még vörös színig is. A felület sima, ráncok nélkül, száraz, tapintású. A régi gyümölcstestekben meztelenné válik, amikor megnyomják, a kék nyomatok jól láthatóak. A növekedés kezdetén a kalapot szorosan a lábához nyomják, szélei le vannak hajlítva. Később kissé kinyílik, de mindig gömb alakú, lekerekített, sárga cső alakú alsó réteggel marad. A legnagyobb példányokban a kalap átmérője eléri a 20 cm-t, de a méretek általában sokkal szerényebbek - 7-12 cm.
A spórapor sötét sárga. A csőréteg hossza 15-25 mm. A pórusok szabadok, érett olajárnyalatú, a fiatal gomba fényes vörös, sajtoláskor kékké válnak.
Az Edulis gombák ehetők, sült és főtt formában, valamint szószok készítésére használják. Forrás után az első levest le kell engedni, 10-15 percig újra kell főzni.
Egyes források szerint a főtt kezeslábas nem kombinálható alkohollal.
A Boletus luridus feldolgozásakor ugyanaz a kékes bevonat marad az ujjakon. A kék hús szerint a sólyom megkülönböztethető a kettős vargányától. A gombák körvonalai nagyon hasonlóak, de a színek nem teszik lehetővé a tapasztalt gombaszerelőt, hogy keverje össze őket. A fehéren soha nincs rácsmintázat a lábon, míg a vargányának egyértelműen van kifejezve, és a piros rácsot egy sárga háttérre helyezik. A pép citromárnyalatú, és a gomba maga is a kékes csőhöz tartozik.
