A csodálatos ehető gombák - a száraz gombák - a tűlevelű és a vegyes erdőkben gyakoriak. Ezt a fajt Russula delica vagy preload-nak hívják. Lényegében ez egyfajta russula. Ezek a mellek az erdők ritka lakosai, sokkal nehezebb megtalálni őket, keserű tejnedvük van. És az úgynevezett száraz gombák július-októberben nőnek nyír-ligeten, fenyő- és tűlevelű erdőkben, miközben számuk egyszerűen hihetetlen.
Nagyon egyszerű megtalálni ezeket a fehér erődöket a tűlevelű erdők száraz, sötét talajában. A védtelen fehér szín elárulja a föld sötét háttérét és a lehullott tűket. A fűben azonban a keresés bonyolultabbá válik: alaposan meg kell vizsgálnia az egyes gumókat.
A száraz darab fehér sima felülettel rendelkezik. A fiatal gyümölcstestekben halvány kékes árnyalatú, a gomba hátsó részén a kék szín még jobban észrevehető. A kupak átmérője elérheti a 20 cm-t, míg az alak először mindig konvex, közepén egy kis lyukkal, az élek le vannak fordítva. Minél idősebb a száraz csomó (a képen az alábbiakban látható), annál inkább kinyílik a kalap, száraz időben repedhet, esős nyáron a csigák és a legyek szükségszerűen megeszik. Idővel a felszínen sárga és barna foltok jelennek meg. Száraz mellek - lamellás gombák, sűrű, fehér húsú, kifejezetten íz és illat nélkül.
A lemezek fehérek, simán átjutnak a lábhoz. Rövid, erős, felülete sima, a hús sűrű, míg a régi gombákban laza, szinte mindig a férgek fogyasztják. A száraz mell nagyon ritkán tiszta és fehér, ha csak a növekedés kezdetén. Bármilyen időben, legyen az aszály vagy esős nyár, férgek sújtják őket, és ők is szeretik a gombás legyeket, hogy csapdába üljenek.
A száraz mellek ehetőnek tekinthetők. Valójában sózhatják, főzhetik, süthetik és savanyíthatják. De leggyakrabban sózáshoz mennek, mint egy tél. Ha az erdőbe tett kirándulás eredményeként elegendő számú gomba halmozódott fel, akkor a lehető leghamarabb meg kell kezdenie a feldolgozást.
E gomba tisztítása és mosása sokkal könnyebb, ha forró vízben áztatja őket 20-30 percig. A hő hatására törékeny kalap lágyabbá és műanyagabbá válik. A tányérok között beszorult szennyeződések gyors megszabadulásához a gombát folyó víz alatt mossuk. Akkor sózhatják. Mivel a gomba nem választja ki a tejes juice-t, húsának nincs keserű íze, mint egy igazi nyers kenyérnél. Ezért a gomba sózható, vagyis csak egy hétig álljon a sós lében, majd enni lehet.
Jó sült és fiatal példányok. Ehhez először forrásban lévő vízzel öntjük, mossuk, apróra vágjuk és forró olajban sütjük 15-20 percig. Ugyanakkor a darabok kissé merevek, ropogós kéregűek és kellemes, enyhe ízűek. Érdemes megjegyezni, hogy ilyen módon csak olyan darabokat főzhet, amelyeknek a tejjel nincs tejlé. Az összes többi, a fehérlét kiválasztó hasonló gombának éles keserű íze van. Ez a keserűség 1, 5–2 hónap elteltével eltűnik a sós lében. A száraz mellnek nincs ilyen kellemetlen tulajdonsága. A gomba jó ízű és könnyen feldolgozható!
