A természetben a gombák óriási választéka létezik: vannak ehető és vannak mérgezőek is. Csak ehető fajokat fogyasztanak. Az ember táplálkozási tulajdonságai miatt értékeli ezt a természeti csodát. Végül is a gomba számos hasznos anyagot tartalmaz. Fehérjéket, nyomelemeket, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek normalizálják az emberi test anyagcseréjét. Ehhez a gombát "erdei" húsnak is nevezik.
A Summertime gombaszedőket kínál sok meglepetéssel. Az erdőzónában a leggyakoribb a russula családból származó gombák. Ebben a cikkben megismertetjük az olvasókat a fekete csomagtartóval, leírjuk a gombát, és beszélünk annak növekedésének jellemzőiről. Fontolja meg, milyen hasznos a podgrudok, és melyek a leggyakoribb típusai a természetben. Általában elmondjuk Önnek, hogy milyen típusú ehető gombák léteznek.
Ehető gombák és fajtáik
A természetben nagyon sok ehető gombák vannak - fajok ezrei. A legfinomabb a sampinyonval, a fehér, a laskagomba, a gomba, a vaj. Ehhez a listához érdemes hozzáadni a Cézárgomba, a zöldbabot, a méz agarikat, a vargányát, a vargányát, a russulát, a napernyőgomba és másokat. Ezek közül sok finomság, például a Földközi-tenger partján növekvő Caesar gomba.
Vannak feltételesen ehető gombák. Ide tartoznak a hullámok, a gombák, a Valui gomba, a tölgy, a keserű, a gomba, a közönséges trágya, a trágyabogár és mások. Hőkezelés után ezek az erdészeti ajándékok elveszítik a nyers formájukban rejlő mérgező tulajdonságokat. Javasoljuk, hogy fiatal gombaféléket használjon ételhez, miután nagy mennyiségű vízben főzte őket legalább 40 percig. A kezelés eredményeként minden keserű és maró hatású anyag eltávolításra kerül.
Ehető gombák - tápanyagok raktára. Ezután a fekete berakodásáról beszélünk - ez a russula család fényes képviselője.
Rövid leírás
A terhelés meglehetősen nagy gomba, kalapja átmérője elérheti a 25 cm-t, de általában ez az érték 5-15 cm-en belül marad. A pép húsos és törékeny, fehér. Ahogy növekszik, lehet rózsaszín-szürkétől feketéig a vágásnál. Ennek oka az a tény, hogy a gombalemezek elöregednek, és sötétszürke színűvé válnak a horpadásokon. Fehér spórapor.
Maga a kalap kezdetben lapos-domború alakú, élei hajlottak. A változások a gomba korával járnak. Minél idősebb, annál depressziósabb, mint egy széles tölcsér és egyenesített csupasz forma. Életkor szerint a sapka szélei hullámosak lesznek. Az érési időszakban a kalap színét megváltoztatja: kezdetben piszkos szürke, növekedésével színét olívabarnára vagy sötétbarnara zöldes árnyalatúvá változtatja. A kalap héját nem lehet eltávolítani. Eső után mindig száraz és sima, enyhén nyálkás.
A fekete gomba vastag, 2-3 cm vastag szárával rendelkezik, rövid, legfeljebb 5 cm magas, ugyanolyan színű, mint maga a kalap. Sűrű tapintású, hengeres alakú, gyűrődések nélkül. Ha megérinti, akkor egy sima szerkezetet érez, de a felület azonnal feketedik.
Nem és jellemzők
A fekete töltés a russula nemzetség, a russula család képviselője. Külsőleg hasonlít egy közönséges rakományra, amelynek Russula blacknek hívták. A kenyérrel ellentétben a kalap széle mentén nincs jellegzetes bordája, amelynek enyhén szürkés és néha fehéres árnyalatú. A pépben a tejnek nincs tejeslé, és az életkorral a gomba kupakja ragacsossá válik. Külsőleg hasonlíthat egy sűrű és erős russula-ra.
Növekedés és szezonalitás helyei
A fekete csomagtartó, amelynek fotóját és leírását átadtuk Önnek, gyakori vendég a területünk erdőzónáin. Szinte mindenhol megtalálható. A legnagyobb gombahalmozódást azonban tűlevelű, széleslevelű és vegyes erdőkben lehet megfigyelni. Jelenlétüket a talaj felett kicsi, száraz lombozattal borított gumók adják ki.
Elsősorban savas homokos talajon nő fenyők közelében. Leginkább a jól megvilágított helyeket részesíti előnyben, így gyakran látható erdei utak mentén, a közeli tavaknál és nyitott tisztásokon. A podgadok megtalálásának legegyszerűbb módja az erdő északi részén megy. Lehet tölgy vagy nyír liget.
Országunk területén a fekete mellett fehér erők is vannak az erdő övében. Érési csúcsok a nyári hónapokban - július-augusztus. A fekete októberig örömmel veszi a gombaszedők betakarítását, az erdőövezetben nemcsak önmagában, hanem egész nagycsaláddal is.
Oroszország mellett a fekete előterhelések az egész világon elterjedtek, ahol a mérsékelt éghajlat uralkodik - ezek Észak-Amerika, Kanada, Nyugat-Európa, Közép-Ázsia és a Távol-Kelet.
Hasonló fajok és mi a különbség?
Az ehető gombák leírása nem lesz teljes, fajtáról nem is beszélve. Ez vonatkozik az előterhelésekre is. Ez a gombafajta, amely a russula családhoz tartozik, különálló, önálló csoportot alkot, amely magában foglalja:
- fekete-fehér;
- gyakran lamellás vagy bokros;
- a zöldes és feketeső alulterhelés;
- fekete-fehér és rövid lábú;
- a fehér teher hamis.
Például egy fekete gomba alfaja feketelistá vált. Mindkét képviselő egésze hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: nyír- és tűlevelű erdőkben találhatók, nincs tejes lé, jó pácolás, mivel mindkettő éles és édes ízű. A feketéző russula hús nem elpirul, hanem azonnal feketévé válik. A lába felnőttkorban piszkos sárga színű, barna foltokkal és feketével borítja. A gombalemezek ritkák, a sapka héja könnyen leszerelhető. Ez a különbség.
A fekete podgrudokot gyakran összekeverik a faj egy másik képviselőjével - egy pépes vastaglevelű vagy gyakran tányérszerű. A második kevéssé ismert talajon nő, barnás árnyalatú. A gombasapkát gyakran lamellák díszítik. Földes illata van, és az íze erősen égő.
A feketelistát, amelynek fotóját és leírását fentebb mutatjuk be, összekeverjük a család többi tagjával, például a fehér alulterheléssel. Mindkettő az ehető gombák csoportjába tartozik. Csak az első meglehetősen friss ízű. Ugyanezen okból összetéveszthető egy fekete-fehér gombanel, amely nevét kapta annak a képességének, hogy a kalap megváltoztassa a színét a növekedés során.
Tápérték
Ez a gomba ehető. Könnyű összeszerelni, de fiatalon kell csinálni. Minél idősebb az előterhelés, annál világosabb. Ha az ízről beszélünk, akkor alacsony. A gomba hosszú ideig megőrzi a penészre jellemző nedves föld illatát. A pép édes és maró ízű a tányérokban, kissé fűszeres.
A szakértők a fekete előterheléseket a IV. Kategóriába sorolják, és azt javasolják, hogy más gombafélékkel együtt használják. Leggyakrabban sózáshoz, levesek főzéséhez, pácolásához és sütéshez használják. Áztatás és hőkezelés után a hús feketévé válik, a szagtalan szag elhagyja, és kellemes, édes íz marad. A felnőtt gomba éppen ellenkezőleg, kemény és íztelen.
A fekete oroszból készült ételek nem tartalmaznak magas kalóriatartalmat, ezért az étkezési szerelmesek szeretik és kedvelik őket. A fekete podgrudoknak nincs mérgező duplája, ennek ellenére jobb, ha egy szakember gombaszedést választ.
