Az erdőkben növekvő gombák közül a fenyves sáfrány az egyik legfinomabb. Ez a gomba évek óta ismert. Narancssárga színévé vált egy ilyen érdekes név oka. Sőt, ezt a gombát szinte soha nem hívták más "beceneveknek".
Sok ízletes étel készül sáfránygomba. Ebben a témában sokféle változat van. A gombafajták megfelelő gyűjtéséhez meg kell ismernie annak főbb jeleit és növekedésének területeit. Az erdőben sétálva ez a tudás senkit sem fog bántani.
megjelenés
A gyömbért, amelynek leírása gyakran megtalálható különféle forrásokban, a kalap narancssárga színe jellemzi. Ez a hívókártya. Ha a sáfrány fiatal, kalapja sík vagy enyhén depressziós lesz. Minél idősebb lesz, annál inkább felső része tölcsérré válik.
A kupak átmérője 3-12 centiméter. Felülete sima. A fenyő camelina nagyon sok árnyalatú. Ide tartoznak a narancs (világos vagy sötét), telített réz és még zöldes-kékes hangok. Koncentrikus körök, foltok és csíkok láthatók.
A kalap alatt lévő tányérok narancssárga színűek is. A sáfrány ryzhiknek gyantás illata van. A teteje húsos. A juice narancssárga színű, de a levegőben zöldre válthat. A láb narancssárga is lehet. Rajta vannak mélyedések és csíkok.
Gombafajok
Összességében a camelina két formáját különböztetjük meg. Vannak más fajták is, de ritkábbak. A fenyő vagy vargánya, a camelina a gomba leggyakoribb típusa. A kalap átmérője 5-10 centiméter. A gombák inkább agyagos talajtípust részesítik előnyben. Színe (akár szakaszonként is) élénk narancs. Rézvörös hangok is uralkodhatnak. A vágás hosszú ideig nem veszíti el ezt a színt.
A képviselt gombák második fajtája a fenyőgomba. Kicsit kisebbek, mint fenyő társaik (a kalap eléri az 5-8 cm méretet), de megjelenésük is elég világos. Igaz, hogy a kék vagy a zöldes árnyalatok színekben dominálnak. Ez különösen igaz a kalap közepére.
A fenyő camelina vágása szintén élénk narancs. A lábak és a kalapok színezésében azonban meg lehet különböztetni a tompabb árnyalatokat. Ezeknek a gombáknak a kis mérete miatt még egy keskeny nyakú palackban pácolhatók. Sok háziasszony használja ezt a technikát.
Ritka fajok
A gombacsoport képviselői között ritkább gombák vannak. Leírásuk érdekes lesz a gombaszerelők számára. A piros gomba átmérője kissé nagyobb a kalapban - 6-12 cm, színe lehet narancssárga-rózsaszín és piszkos lazac. A koncentrikus körök jól definiáltak a kalapon. A levegőben lévő borvörös színű lesz. A gombapép törékeny, sárgásfehér színű. A gombanek nincs kifejezett szaga.
Egy másik meglehetősen ritka fajta a tejvörös sáfrány tejsapka. Kalapja 3-10 cm-t is elérhet, színe narancssárga, de nem világos. A zonalitást a szélek fejezik ki. A gombalevet narancs szín jellemzi. De attól, hogy a levegőben van, pirosra vagy bordóssá válik. A láb törékeny. A közepén üreges. A camelina illata ebben a csoportban semleges. Húsa törékeny, narancssárga színű.
Nem ehető dupla
A figyelembe vett fajták ehető gombák. Elik, különféle feldolgozási technológiáknak vetik alá őket. De összetéveszthetőek egy másik gombaval. Ez egy borostyán tejesember. A jellegzetes elszíneződés ezt gyakorlatilag lehetetlenné teszi a tapasztalt gombaszerelők számára, de azoknak, akik gyakran nem járnak az erdőbe, ezeket figyelembe kell venniük.
A vörös fejeknek nincs mérgező páros. Ezért ezeket még tapasztalatlan gombaszedők is gyűjthetik. A borostyánsárga vöröses vagy sárgáspiros színű. Különbsége a gomba darabolásával könnyen megállapítható. A juice vizes lesz. Gyorsan kiszárad a levegőben. A gyümölcslé édes vagy keserű.
A különbség az illatban is rejlik. Úgy néz ki, mint cikória vagy akár húsleves kocka. A friss sárga laktárust nem eszik. De száraz formában fűszerként használható.
Hol és mikor nő a sáfrány
Azt is tudnia kell, hogy hol és mikor nőnek a fenyőgomba. Inkább a sekély erdőket részesítik előnyben. A gomba nevéből egyértelmű, hogy inkább fenyő- vagy lucfenyőt szeretnének. Csoportokban nőnek. Lehetnek nagyok vagy kicsik.
A gomba nyár közepén jelenik meg. Néha megtalálhatók az erdőben, még június közepén. De ez inkább kivétel. Nagy termést betakarítanak augusztus-szeptemberben. Októberben sáfrány gombák találhatók, de sokkal ritkábban.
Ez a gomba nem fél a fagytól. Nyáron a sáfrányos gomba vizesabbnak tekinthető. Ősszel, amikor hidegebbé válik, erősebbé válnak. A gombaszedők szerint a sáfránygomba a hideg évszakban a legfinomabb.
Hogyan gyűjtsük össze a gombát?
Nemes fenyőgomba kell keresnie jól megvilágított ligetekben, hosszú árok mentén. A gomba nagyon jól el van maszkolva, így ezeket nem könnyű megtalálni. A világos szín nem szabad félrevezető. Időnként lehet megállapítani, hogy vannak-e sáfrány gombák, csak a láb alatt hallható ropogással. A moha alatt növekedni kezdenek. Ezért először csak egy kis gumi látható. Sok gombaszedő egyszerűen rájuk lép, anélkül, hogy fényes kalapot látna.
Ha alaposan megnézed, és megtalálod a kinyert sáfrányt, akkor azt megfelelőnek kell választani. Lehetetlen vágni. Ez károsítja a micéliumot, és új egyének nem jelennek meg itt. Nem lesz helyes, ha gondosan válogat egy camelina-t. Még le is csavarhatja, majd megszórja a helyet tűvel vagy mohával. A szárítás rossz hatással van a micéliumra.
