Nem csak Franciaországban értékelik a békacombok kifinomult és finom ízét. Nemcsak Európában, hanem Oroszországban is nagyon sok rajongó van egy ilyen ételhez. A békák húsát sokkal magasabbra értékelik, mint a borjúhúst, és néhány országban úgy gondolják, hogy ez a hús biológiai értelemben összehasonlítható a tokhal- és csukakaviárral.
Egyes országokban még békahúst is képesek hozzáadni a desszertekhez és a csokoládékhez. Ezt Peruban végzik, miközben úgy gondolják, hogy ezeknek a kétéltűek szárított húsa megmenti a vérszegénységet és segíti a meddőség gyógyítását. Még a konzervatív Anglia éttermeiben a békák lábaiból is találhat ételeket.
A békák nem minden fajtája alkalmas étkezésre, ezért ehető fajokat speciális gazdaságokban tenyésztik.
típusok
A franciák az "ehető békák" kifejezés alatt különleges fajtát értenek, mert nem volt megfelelő enni szörnyűt. Valójában a békák, amelyeket megesznek a természetes környezetben élőktől, csak a buborék-rezonátorok színében különböznek egymástól. A tó rezonátorok szürke színűek, a mesterségesen nevelt egyének fehér színűek.
A leggyakrabban fogyasztott európai faj - az európai béka - a tó és a tó keveréke.
Általában a valódi békák családjában három faj található, amelyeket ehetőnek tekintnek, azaz:
- Ranidaei Redibunda-tó;
- Rana lessonae tavacska;
- ehető (a két előző faj hibridje) Ranaesulenta.
Az ehető fajok közé tartoznak a leopárd békák és a bikabékák is, de ezek a fajok nem élnek országunk területén.
Melyik békák ehetők Oroszországban? Mindhárom faj országunk területén található.
Más ehető faj nem él hazánkban. Bár soha egyetlen országban sem végeztek ilyen tanulmányokat, a békákat nem osztályozzák az szerkeszthetőség és az ehetetlenség elve alapján. Sőt, nincsenek ilyen különbségek hazánk népei között, mert számunkra ez nem hagyományos termék. Nyilvánvaló, hogy ha a kérdés az, hogy túléljük vagy halálra éhezjük, de nem békat eszünk, akkor természetes, hogy nem számít, hol úszott a kétéltű és mit evett, a legfontosabb az, hogy túlélje.
Az egyes békafajok rövid ismertetése, amely a speciális irodalomban található, csak egy adott személy saját tapasztalatának eredménye. Tehát a tenyésztéshez el kell mennie a kisállat-áruházba.
Ha úgy dönt, hogy saját biológiai anyagát megtalálja jövőbeni üzleti tevékenységéhez, akkor gondosan mérlegelje az ehető békák fotóját. Országunk területén még mindig vannak olyan mérgező fajok. Bár nem voltak olyan esetek, amikor valaki meghalna használatuk miatt, talán senki sem próbálta meg őket. Ennek ellenére az Orosz Föderáció mérgező békái magukban foglalják:
- vörös és sárga hasi varangy;
- fokhagyma ház.
Kaviárt kapunk
Valójában meglehetősen nehéz feladat az ehető béka kaviárjának megszerzése. Heves verseny van ezen a piacon és rengeteg csaló. Ha egy személy valóban tenyésztéssel foglalkozik, mancsokat árusít az üzleteknek, akkor valószínűleg nem akarja megosztani egy jó minőségű terméket reprodukció céljából. A csalók elsősorban a kezdő vállalkozók tudatlanságát használják. De még mindig megpróbálhat kaviárt szerezni egy jó hírnévvel rendelkező kisállat-áruházban.
A biológiai anyag megszerzése után a kaviárt egy mesterséges tartályba kell helyezni. Még ha természetes vízkészlettel is rendelkezik, nem ajánlott tenni kaviárt, mivel a természetes környezetben a jövőben az ehető békáknak sok ellenségük van. Egy tartály előkészítése kaviár növekedéshez meglehetősen egyszerű. Használhat egy közönséges műanyag fürdőt, medencét vagy kádot. Helyezze a földet az aljára, a szélek mentén feltétlenül szükséges olyan földelő födémek készítése, amelyeket folyamatosan nedvesíteni kell.
A talajt javasoljuk keverni tőzeggel és mocsarakkal, kiterjesztett agyaggal vagy faszénel 3: 1: 1: 1 arányban. Egy ilyen összetétel nem fogja károsítani a bimbók és a fiatal egyének bőrét, és a víz nem savanyú.
Egy expromptív inkubátorban folyamatos tisztaságot és hőt kell fenntartania +20 fok szintjén. A piszkos víz jelentősen növeli a népesség veszteségének százalékát. Ajánlott a vizet 3-4 naponta egyszer cserélni. Csak ne használjon csapvizet, javasoljuk, hogy előszűrje és ragaszkodjon hozzá. A klór hátrányosan érinti a lakosságot, és akár teljesen meg is halhat.
A botrák kifejlődése mindössze 4 hónapig tart, majd biztonságos szabadon engedhető a nyílt vízbe. Az első életév kezdetével a békákat feldolgozásra is el lehet küldeni.
Ha megfelelően és gondosan gondozza a kétéltűeket, akkor a legnagyobb egyének elérhetik az 1, 5 kg-ot. Bár a statisztikák szerint a békák átlagos tömege nem haladja meg az egy kilogrammat.
További tenyésztés
Tekintettel arra, hogy a kaviár nem a legolcsóbb élvezet, azt javasoljuk, hogy a legnagyobb egyedeket az elsőktől hagyja el, mint a későbbi seprőket.
Csak egy nőstény évente mintegy 15 ezer tojást ad ki. Bár van egy fogás. Még a mesterséges körülmények között termesztett ehető békák csak a harmadik évben érik el a pubertást.
Mit etetni?
Ne gondolja, hogy a kétéltűek gondozása egyszerű kérdés, amely nem igényel sok időt. Valójában a tenyésztés bármely szakaszában az ehető békák nagyon változatos táplálkozást mutattak. Szinte az összes apró gerinctelen állatot eszik, a hernyóktól a vérférgekig. Rovarokat esznek: bogarak, szúnyogok és rákok.
Az idősebb emberek még apró állatokat (egerek, madarak, gyíkok) fogyaszthatnak, amelyeket egész nap lenyelnek. Természetesen a békanek legalább egy kilogramm tömeg eléréséhez nagy mennyiségű ételre van szüksége.
A botrákat általában szerves maradékokkal táplálják.
A kétéltűek természetes tározókban történő termesztésével jelentősen csökkenthetők a költségek. Ezen felül kis trükköket is igénybe vehet. Az éjszakai sötétség kezdetén csatlakoztasson békákkal a tóhoz korábban csatlakoztatott mesterséges világítótestet, hogy vonzza a rovarokat. Így az állatok önállóan megbirkóznak a maguk számára előállított élelmiszerekkel.
Lehetséges betegségek
Az ehető békák fajtájától függetlenül, mindegyik hajlamos bizonyos betegségekre. A fiatal egyének kaphatnak rahitot, ezért ajánlott vitaminokat adni a takarmányhoz.
A teljes tenyészidőszak alatt az összes békának meg kell vizsgálnia, vannak-e rajtuk élősködők, betegek-e. Ha ilyen talál, akkor azokat meg kell semmisíteni.
A termék előkészítése a megvalósításhoz
A béka lábak eladása elõtt az állatot meg kell ölni. Az arcot általában egy kalapáccsal végzik, óvatosan távolítsuk el a bőrt, és válasszuk el a lábakat. Azt azonban meg kell érteni, hogy egy felnőtt, különösen egy nagyobb, egy ugrással kb. Három métert képes legyőzni, így néha nehéz elkapni őket.
A csapdák csapdázása és elválasztása után műanyag zacskókba helyezzük és fagyasztjuk.
By the way, a béka egyetlen eleme, amelyet megesznek, a lábak. Különböző mártásokkal tálalják.
Főzés vacsora
Természetesen, ha Oroszországban étkezési békákkal foglalkozik, akkor kipróbálhatja ezt a finomságot. Főzni őket valójában nagyon egyszerű. A kezdet kezdetén a lábakat hideg vízben áztatjuk, és citromlevet adunk hozzá. Ezután a lábakat tésztában vagy zsemlemorzsában sütjük egy rendszeres serpenyőben növényi olajban.
