A tavasz az az idő, amikor megjelennek az első gomba. Minden kezdőnek igazi ünnep jön és tapasztalatokkal rendelkező csendes vadászprofil. A közönséges vonal egyike azoknak a gombáknak, amelyek csak a tavaszi napokban jelennek meg. Nagyon érdekes nem csak formájában, hanem az előkészítés módjában is. De ne futj előre. Először az első dolgok.
Gomba sor: leírás
Egy furcsa forma kiemelte ezt a gomba. Kalapja, mint két csepp víz, úgy néz ki, mint egy agy. Maga barna, átmérője legfeljebb tizenöt centiméter. Olyan, mintha a láb aljára ragasztották volna. Ez utóbbi általában eléri az öt centimétert. A lábak színe szürkés. A gomba másik jellemzője a törékenység. Ezért nagyon óvatosan kell összegyűjteni. Ellenkező esetben megbonthatja a gomba. Illata semleges. Csak annyit kell mondani, hogy hogyan néz ki a sor gombaként. Továbbá elmondják, hol növekszik ez a csemege.
Hol nő a gombavonal?
A gombaszedő kézikönyve szerint ez a gomba tűlevelű rókaban vagy lombhullató ültetésben nő. A rothadó fa ezen az erdőterméknél egy másik kiváló hely. De leggyakrabban a rendes vonal a fenyőkben rejtőzik. Mikor kell elkezdenie keresni ezt a gombát? Mint korábban említettük, a vonal élvezet, amely az első meleg sugarakkal megjelenik az erdőben. Végül is, nemcsak hogy nevet kaptak - egy közönséges tavaszi sor. Egy ilyen gomba márciusban könnyen megtalálható. A gombaszedő kézikönyve szerint ez leggyakrabban április-májusban nő.
Mérgező gomba, nem?
Ehető a vonal vagy sem? Erre a kérdésre nem lehet határozott választ adni. És mindez azért, mert maga a gomba nagyon mérgező. Összetételében olyan anyagot tartalmaz, mint a gyromitrin. Nagyon mérgező. Lenyelve teljesen elpusztíthatja a májat. Ezenkívül külföldön is nagyon sok példa van a gomba gondatlan használata általi halálra.
Szerencsére Oroszországban még nem léteznek ilyen példák. A giromitrin sajátossága abban rejlik, hogy még hőkezelés mellett sem pusztul el. Egy közönséges vonal mérgező gombák, de főzheti még önmagának való károsodása nélkül. És hogyan kell ezt megtenni, később ismertetjük.
A szokásos vonalmérgezés jelei
Ha helytelenül készíti elő a sort, akkor 99% lehet annak valószínűsége, hogy egy ember felépül. Nagyon fontos tudni, hogy milyen mérgezési tünetek jelentkezhetnek. Végül is, ha időben megtalálja őket, megmentheti életét és szeretteit. Szóval, milyen tünetek vannak a mérgezésnél?
A mérgezés jelei: hasmenés, súlyos hányás, légszomj vagy könnyed érzés. Mindez súlyos fájdalommal jár a gyomorban és a májban. Leggyakrabban a súlyos mérgezés jelei öt vagy hat órával a gombák bevétele után jelentkeznek. Alapvetően a mérgezést egy vagy két napig figyelik meg. Ha egy személynek problémái vannak a szív-érrendszerrel, akkor valószínűleg halálos kimenetelű eredmény.
Gomba sor: hogyan kell főzni?
Mint fentebb említettük, a vonal nagyon mérgező gombák. Nem megfelelő előkészítésével meghalhat. Ezért a cikk következő része elmagyarázza, hogyan lehet otthon elkészíteni egy hétköznapi sort anélkül, hogy az egészségre káros lenne. Itt megmutatják a legnépszerűbb és egyszerű recepteket egy csodálatos gomba elkészítéséhez. Tehát itt az ideje kezdeni.
Sült öltések
Ez a tökéletes étel. A rokonok és a vendégek értékelni fogják annak illatát és ízét. Mire lesz szükség ennek az ételnek az elkészítéséhez? Természetesen ezek gombák, valamint egy hagyma, több salátalevél és két evőkanál növényi olaj. Főzés előtt alaposan öblítse le a vonalakat. Ezután vízzel megtöltjük, és egy kanál sót és ecetet adunk hozzá. Ebben a keverékben a gomba legalább harminc percig fekszik.
Ezután a vonalakat elvágják és egy előmelegített serpenyőre helyezik. A gomba növényi olajban sült. Ezenkívül a főzés során finomra vágott hagymát adhatunk az aromás masszához. Egy kis sütés után az edényt fedéllel le kell zárni, és a tűzt közepes szintre kell állítani. A gomba tizenöt percig kell párolni. A kész öltéseket salátával lehet kiszolgálni.
Cserepes vonalak
Egy másik recept a sorok a fazékban. Ez az étel több összetevőt tartalmaz, és több időt kell eltöltenie. De megéri. Tehát a főzéshez 100 gramm vajat és tejfölt, 200 gramm sajtot kell tartalmaznia. Ezen felül meg kell vásárolnia hagymát, kaporot, fokhagymát, sót, borsot, és természetesen magukat a gombát is. Az utóbbinak kb. Ötszáz grammra lesz szüksége. Ha az összes összetevő az asztalon van, akkor folytathatja magát az előkészítést.
A kezdőknek alaposan öblítse le az erdőt vízzel. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy a vonal meglehetősen törékeny. Ezért ezt az eljárást gondosan és körültekintően kell elvégezni. Ezután öntsön egy edényt vizet a tűzre, és várjon, amíg jól forr. És egy forrásban lévő folyadékban öt percre engedje le a gombát. Ezután húzza ki és engedje le a vizet. Ezután ismét öblítse le és merítse újra forrásban lévő folyadékba. Ezután ismételje meg a mosási eljárást.
Ezután jön a hagyma. Meg kell vágni, de nem finoman. A kaprost is fel kell aprítani. A kész hagymát meg kell sütni növényi olajban. Emlékeztetni kell arra, hogy kissé arany árnyalatú legyen. Itt az ideje visszatérni a gombához. Ezeket is vágni kell, de nem finoman. Ezután adja hozzá a vonalakat az íjhoz. A gombákat kb. Öt percig sütni kell, még kevesebbet. A folyamat attól függ, hogy a víz milyen gyorsan elpárolog.
Míg a gombát és a hagymát sütik, sajtot készíthet. Egy reszelőre dörzsölik. A fokhagymát késsel kell aprítani. Most a gombát össze lehet rakni egy edénybe. Ezután hozzáadunk tejfölt és kapros. Az összes tartalom jól keverhető. És akkor öntsön sajtot a tetejére. Most a zárt edényt eljuttatják a sütőbe, ahol az edényt száznyolcvan fok hőmérsékleten sütik. A sajt felesleges az aranykéreg eléréséhez. És mindez azért, mert a gomba elveszíti sajátos ízét. Ennyi! Az edény kész! Fehér kenyérrel ízléses.
Vonalak tejfölben
Először öblítse le a gombát (500 g) hideg vízben. Ezután tiszta folyadékot gyűjtünk egy közepes méretű serpenyőbe, hozzáadva egy kanál sót és ecetet. Ezután ezt a vizet harminc percig kell hozzáadni a gombához. Fél óra letelte után tíz percig sós vízben forraljuk. A folyamat befejezése után a varratokat kihúzzuk a vízből: lehűlniük kell. Akkor vágni lehet, de nem finoman.
A gombák elkészültek, ideje aprítani egy hagymát és három burgonyagumót. Keverjük össze a apróra vágott zöldségeket gombával, és tegyük a masszát tűzálló edénybe. Most hozzáadhat sót és borsot az ízlése szerint. Az utolsó lépés a szósz elkészítése. egyszerűen történik.
Három evőkanál tejfölt keverünk azonos mennyiségű vízzel. Mindent össze kell keverni, amíg homogén masszává nem válik, és forraljuk. Amikor a szósz kész, gombát kell önteni. Most beteheti a gombát a sütőbe. Egy edényt zárt fedél alatt készítünk százhatvan fok hőmérsékleten negyven percig. Ez a recept ennek a csodálatos és finom ételnek. Az ilyen gomba nagyszerű kiegészítő lesz még az ünnepi asztalhoz is.
Line rakott
Egy másik recept, amelyre érdemes odafigyelni, egy finom rakott bor és vonalak. Tehát itt az ideje elkezdeni főzni ezt a csodálatos ételt. Először kb. Tizenöt vagy húsz percig kell áztatnia a gomba hideg vízben. Most jól tisztítsák meg a szennyeződésektől. Ezután főzze őket nagy mennyiségű vízben tizenöt percig. A kész gombát egy szűrőedénybe küldjük, és engedjük le. Ezután nagyon nagy vonalakat kell késsel vágni több részre a jobb főzés érdekében. És most el kell küldenie a már új vízben főtt gomba tizenöt percig. Ezután ismét szűrőre küldik őket.
A gombákat a tartályból való eltávolítása nélkül alaposan öblítse le hideg víz alatt. Ezután vágja a gombát szalagokra és megsütjük növényi olajban. Adj hozzá sót és borsot, ahogy szeretné. Ezután tovább folytatjuk a gombák sütését, amíg egy jó aranykéreg meg nem jelenik, miután liszttel megpermeteztük őket. Végül hozzá kell adni néhány kanál tejfölöt. Pároljuk, amíg az olaj elpárolog a tejfölből. Ezután a gombát eltávolítják a tűzről, és sajtra meghintjük. És most itt az ideje, hogy küldje az edényt az előmelegített sütőbe. Addig áll, amíg a sajt ruddy kéregré válik. Az egész étel kész! Kaporral szolgálják fel. Bon étvágyat!
A gomba gyógyító tulajdonságai
Amellett, hogy a vonalat főzéshez használják, aktívan használják az orvostudományban is. A régi időkben a gomba erős és hatékony fájdalomcsillapítóként szolgált. Ez a csodálatos gomba könnyedén megkönnyítette a fogfájást vagy az izomfájdalmat. Manapság gomba tinktúrát használnak. Ez az ital artrózis, reuma, radikulitisz és más hasonló betegségek esetén segít. Ezenkívül a tinktúra dörzsölésével gyógyítható a tüdőgyulladás és a hosszú köhögés. Hogyan főzzük? Ideje kitalálni.
A vonalak terápiás tinktúrájának elkészítése
Először nagyon jól meg kell tisztítani a gombát a nyálkától és a szennyeződéstől. A kalapokat szépen elkülönítik a lábaktól és apróra vágják. Aztán elküldjük őket a tárolótartályba. Érdemes megjegyezni, hogy az edény aprítása vagy megrázása sapkával nem szükséges. Ezután hozzáadunk vodkát. Öntsük úgy, hogy kissé takarja el a gombát. Pontosan két hétig ragaszkodjon a gyógyszerhöz, hűtőszekrénybe helyezve. Ennyi! A tinktúra kész!
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a megfázástól és erősítse az immunitást, be kell dörzsölni az emberi testbe. Akkor be kell csomagolnia magát egy meleg takaróba az erősebb hatás érdekében. Mint láthatja, bár a vonali gombák mérgezőek, nemcsak ízlésesen főzhetők, hanem hatékony betegségek elleni gyógyszerként is felhasználhatók. A legfontosabb dolog, hogy legyen óvatos, és mindent egyértelműen tegyen az előírások szerint. További tipp: konzultáljon orvosával arról, hogy ezt a tinktúrát speciálisan használja-e kezelésre.
