Az egyik legnépszerűbb vezető televíziós műsor Angliában a Gordon Ramsay. Életrajzát érdemes tanulmányozni. Gordon James Ramsay a skót legelsője, aki három Michelin csillagot kapott. Ez utóbbi a kulináris szakemberek legmagasabb díja, garantálva, hogy az intézmény szerepel a világ éttermeinek Michelin útmutatójában. Gordon Ramsay televíziós műsorokat rendez, mint például a Pokol konyhája, az amerikai iker TV-k, a Ramsay konyha rémálmai és az F-szó.
Michelin csillagok
Ez a történet 1900-ban kezdődött, amikor Andre Michelin először kiadott egy útmutatót, amely segít a gasztronómiai szeretettel rendelkező gazdag embereknek kiválasztani a megfelelő éttermet utazásukhoz. A magazin borítója vörös volt, ezért később „Red Guide” -nak hívták. Ez az európai étterem földrajzának legbefolyásosabb útmutatója.
A szakértők - valódi ínyencek - egész évig inkognitóban utaznak és értékelik az úton lévő összes éttermet. Nem érdekli a kiszolgálás, sem a belső terek, sem az ár-érték arány, és még a légkörben sem, csak a konyhában. Ezért van minden étterem arca séf, szó szerint minden attól függ. A szakértők soha nem figyelmeztetnek a látogatásra: senki sem ismeri őket sem személyesen, sem hátulról. Az étterem utólag megtudja az érkezésüket. Ismételt látogatások lehetséges. Különös figyelmet fordítunk azokra az intézményekre, amelyek már megkapták a csillagokat, mert könnyen elvihetők.
értékelés
Az útikönyvben szereplő étterem besorolása van: egy csillag azt jelenti, hogy a helyet meg kell látogatni, mivel a közelben van. Két csillag érdemes megváltoztatni az utazási útvonalat, és még egy jelentős horoggal is csatlakozni a szinte tökéletes konyhához. Ennek az útmutatónak nincs joga hibázni, mivel kifogástalan hírnevével rendelkezik. Megemlíti azokat az éttermeket, amelyek még nem kapták meg a különbséget, de érdemes megnézni.
De három csillagot kapnak az intézménynek, amelyre a gazdag emberek szándékosan terveznek egy ország utat. Ez azt jelenti, hogy a bor, a konyha, a szolgáltatás, a bútorok és még a költségek is rendkívüli szinten vannak világon. Csak nem járnak a háromcsillagos Michelin-csillagokkal rendelkező éttermekbe, csak előre megbeszéléssel érhetik el őket - egy hónapban, vagy akár kettőben is. Tehát Gordon Ramsay éttermei három Michelin csillagot kaptak. Hogyan érte el ezt?
Az utazás kezdete
A skót Johnston város lett a hely, ahol született az új gasztronómiai csillag, Gordon Ramsay. Életrajza az apa végtelen sikertelen kereskedelmi törekvéseivel kezdődött, így a költözés tartós volt, és csak 1976-ban a családnak sikerült behatolnia Stratford-upon-Avonba. Gordonnak nem volt szerencséje a gyermekkorban választott mezővel - a labdarúgással, bár mindez több mint jó. Fiatal Gordon Ramsay, akinek atléta életrajzát a Warwickshire Labdarúgó-klubban kezdték meg és tizennyolc éves korában folytatta a Ranger Club meghívásával, annyira sérült a térd, hogy sportkarrierje véget ért. Szégyen volt, de valahogy tovább kellett élnem, bár futball nélkül.
Gordon Ramsay-t egy szállodát és éttermeket tanulmányozta, de elhagyták őt, bár spontán módon választották meg: valahol kell tanulnod, ha a sport lezárult. A fiatalember hosszú ideig remélte, hogy nem örökre, de a sérült meniszkusz általában nem kezelhető és helyrehozható. Sport reményei ellenére a kulináris művészetek egyre inkább elfogták. És a főiskolai diplomát követően Gordon Ramsay megkapja első állását Londonban. Az étterem, ahol a jövőbeli gasztronómiai ász kezdte karrierjét, meglehetősen presztízsű, vagyis végül szerencsés volt. Ezt a létesítményt Marco Pierre White vezette, és Harvey éttermének hívták.
Francia konyha
Gordon Ramsay Harvey-ban körülbelül három évet dolgozott, majd úgy döntött, hogy haute cuisine-t tanul, és bejutott az egyetlen Anglia háromcsillagos étterembe - a Le Gavroche-ba, amely akkoriban nem rendelkezett egy csillaggal. Itt javult a francia konyha ismerete, a híres örökletes séf, Albert Roux képzésén keresztül.
Gordon Ramsay-t, akinek a magas mester életrajza még csak kezdődött, annyira tetszett a tanár, hogy egy évvel később, a Le Gavroche elhagyása után, meghívta a hallgatót a Francia Alpokba, hogy dolgozzon a divatos Hotel Diva étteremben.
Aztán már Párizsban szerencsés volt, hogy ugyanabban a konyhában jelenjön meg igazi kulináris hírességekkel - Guy Savois és Joel Robuchon. Három év telt el egy nyíllal, majd Gordon Ramsay befejezte képzését. A kulináris csillag életrajza csak a kezdete volt. Először séfként meghívták egy magánjachtra.
főnök
Miután egy évet vitorlázott a bermudai vitorláson, Ramsay visszatért Londonba, hogy vezessen a Chelsea-i La Tante Claire vezetőjének. Albert Roux azonban nem hagyta el a kórházat egyedül, Ramsayt pedig meghívta Aubergine-be, amikor ezt a "padlizsánt" Rossmore-nak is nevezték. Ru jól ismeri az embereket: volt diákja négy év alatt olyan nagyra sikerült megemelnie az étterem minősítését, hogy két Michelin csillagot kapott. Ramsey megszerezte az intézmény részvényeinek egynegyedét, de a tulajdonosok többi tagjával való konfliktus miatt kénytelen volt elhagyni az éttermet. Az összes konyhaszolgálat és a kiszolgáló személyzet elment Ramsay-val. Példátlan esemény.
Nehéz döntés volt, de ekkor megjelent egy új vállalkozó - Gordon Ramsay. Az életrajz (és családja csak örült ennek a fordulatnak) egyre közelebb került egy vállalkozó ember történetéhez. Egy millió fontot megindító kereset indult a szökevény ellen, mert az étterem számára a munkavállalók ilyen hatalmas távozása gyilkos volt. Három hónapra zárult le, mivel a személyzet teljesen hiányzott. Ezt követően a peres eljárást lezárták, a felek békésen elváltak, és a részleteket nem tették közzé.
A mester
Az 1998-ban megnyitott saját étterem fennállásának három éve a Ramsey három Michelin csillagot kap. Abban az időben ő volt az egyetlen brit háromcsillagos főnök, és mint a skót, az egyetlen az egyetlen. Kicsit később nyitott egy második éttermet - a "Petrus" -ot, amelynek hírneve, bár kissé botrányosnak bizonyult (negyvennégy font az ebédborhoz!), Szinte azonnal megjelent a Michelin csillag - nem telt el egy év, és néhány év után két volt.
Megfigyelhető továbbá a Ramsay birodalom gyors növekedése. Most Angliában csak tíz étterme van, amelyek közül hat Michelin-csillaggal rendelkezik, valamint három kocsma és tizenkét másik étterem található az Egyesült Királyságon kívül. A Gordon Ramsay Holdings Limited mintegy százhatvanmillió dollár értékű, közel hetven százaléka Ramsay tulajdonában van.
Egy író
Anélkül, hogy távozott volna a tűzhelyről, a séf elkezdte körvonalazni a tetteit. 1996-ban már megjelent első könyve, az „Ízlés szenvedélye”, amelyet sajnos még nem fordítottak oroszra a hivatalos változatban. Szeretett könyveket írni. 2007-re már tizennégy volt ezek közül, köztük két önéletrajzi - a „Neheztelés” és a „Kezek fel”. Ez utóbbi azonnal bestsellerekké vált messze Anglia határain túl. És 2006-ban Nagy-Britannia királynője, II. Ramsay Elizabeth megkapta a Brit Birodalom Rendjét.
TV-csillag
Ramsay 1998-ban kezdte meg a televízióban fellépést. Televíziós esszé sorozat volt az étterem életéről. A debütálás, a "Forráspont" sikeres volt, így jött létre a folytatás - "Forráspont után". Ám az igazán világhírű és a rajongók tömege, akik a professzionális főzéshez nem kapcsolódnak, televíziós műsorokat hoztak neki. A „Pokol konyhája” és a „Rémálmok a konyhában” részében nem volt dokumentumfilm, valóban igazán műsorosnak bizonyult, világos és élénk.
"Rémálmok a konyhában"
Ez a show 2004-ben kezdődött a negyedik csatornán. A fellépés a következő: a "Rémálmok" elején Ramsey az egyik étterembe érkezik, amely pénzügyi összeomlástól szenved, és ezért a bezárás szélén áll. Egy héten belül megtalálja és megpróbálja megoldani az intézmény összes problémáját. Szigorúan egyedül jár el, azzal a különbséggel, hogy a tervezők néha segítenek az étterem belső részének megváltoztatásában. A show öt szezonját már kiadták.
Ramsey munkáját az amerikai termelők kedveltek, és megjelent a televíziós show új verziója, ahol a fellépés elsősorban New Jersey-ben zajlik. Ott Ramsey egy idő múlva ellenőrizte, hogy mennek a dolgok az éttermekben, amit helyesbített. Ezen túlmenően az amerikaiak hagyományosan borsot adtak a telekhez, ahol időnként a szívszorító konfliktusok alakultak ki, de súlyosbodások következtében most már mindig előfordultak. Az amerikai verziót nagylelkűbben finanszírozzák, a showban részt vevő éttermek belső felismerése felismerhetetlenné válik.
Az f-szó
Ez a show brit. Ramsayt 2005 óta nagyon szellemnek tekintik. Itt is az életről beszélünk, de nincs összpontosítás a haute konyha normáira. Inkább fordítva van. Ramsey megpróbálja bebizonyítani a nézőnek, hogy az egészséges és ízletes ételeket különleges, pénzügyi, átmeneti és fizikai beruházások nélkül készítik. Ez a sorozat már öt évszakot kiállt. Népszerű receptjeink vannak orosz nyelven, Gordon Ramsay-ra nyomtatva, mindegyik főleg ebből a műsorból. Igaz, hogy a fordítók maguk készítették a tűnőket, tehát nincs különösebb hitük benne. Gyakran találhatók magyarázó receptek, például: "Húsgombóc tésztával: három evőkanál zsemlemorzsa, egy kis tej (?), Négyszáz gramm őrölt marhahús (nekem sertéshús), egy kis bazsalikom (kaporom van) …"
Hazánkban bizonyára sok recept várja az eredeti receptkönyvet. És nemcsak mindennapi, hanem igazán magas, ünnepi is. Oroszországban az embereket érdekli Gordon Ramsay életrajza, személyes élete és természetesen az összes kulináris eredmény.
A Pokol Konyha és az Amerika legjobb séfje
A Hell's Kitchen egy amerikai valóság show, ahol Gordon Ramsay tizennégy évadot jelentett meg. Ez az egyik legnépszerűbb program a szenvedély és a dramatizáció miatt. A résztvevők versenyeznek a szakácsért az egyik híres étteremben.
A "Legjobb amerikai séf" valósági show kulináris irányultságát, valamint a Fox-csatorna gondolatát is nem olyan régen jelentették meg, 2011 óta, de nagyon népszerű a világon. Itt az amatőr szakácsok nemcsak a séf címet játsszák, hanem pénznyereményt és saját receptkönyvének kiadását is.
Személyes élet
Gordon Ramsay karrierje elején feleségével való kapcsolat miatt kénytelen volt elhagyni az éttermet, de ez nem számít. 1996-ban házasodott és továbbra is boldog. Testvére iskolai tanár volt, és apja irányítja a család éttermeinek teljes birodalmát. Gordon választott neve Cayetan Elizabeth. Négy kis Ramsay-t született: Megan - 1998-ban, Jack és Holly 2000-ben és Matilda 2002-ben. A gyermekek már fiatalon is aktívan részt vesznek a tévéműsorban, vagyis segítségükkel folytatódik Gordon Ramsay kezdete, az életrajz és családja. Az alábbi fénykép ezt a lehető legjobban szemlélteti.
A legjobb barátot csak egyről ismerték - a Ramsay étterem séfjét, Marcus Weiring-t, aki a Petrus élén áll. Nagyon hasonló karrierje volt, és bár Ramsay és Weiring találták egymást, utóbbi sikerült ugyanazokkal a szakácsokkal együtt dolgozni. És minden bizonnyal hasonló szerepet játszott ebben a barátságban, Gordon Ramsay szerint.
