Az elmúlt évtizedben a helyünkre egzotikus szubtrópusi gyümölcs, avokádó, nagy népszerűségnek örvend. A piac megjelenése azonban először zavart okozott a vásárlók körében: avokádó - gyümölcs vagy zöldség? És ami a legfontosabb: hogyan lehet megtisztítani és enni?
Amerikai Perseus, aligátor körte - ezek mind ugyanazon növény nevei, nekünk jobban ismert, mint avokádó. A gyümölcs alakja olyan körtére hasonlít, amelyet sötétzöld foltos bőr borít. Innen származik angol neve - aligátor körte ("aligátor körte").
Az avokádó - a Laurel család örökzöld fa - elterjedt Dél-Amerikában. Oroszországban is megpróbálták termeszteni - a Kaukázus Fekete-tenger partján, ahol számos, a fajhoz tartozó fát találhat meg.
Eleinte gyakran viták merültek fel: avokádó gyümölcs vagy zöldség? Próbáljuk kitalálni. Úgy tűnik, hogy ennek a gyümölcsnek a paprikája (olajos, majdnem íztelen) ízét kelti abban a bizalomban, hogy az avokádó zöldségfélék. Ezek az ízjellemzők teszik lehetővé a különféle zöldségsaláták összetevőjeként való felhasználását. Egyes háziasszonyok rántott zsíros cellulózt használnak majonéz helyettesítésére. Az a tény, hogy a gyümölcs egy fán nő, nem hagy kételyt: az avokádó gyümölcs.
Mint már említettük, az avokádó pép majdnem íztelen, távolról hasonló a vajjal reszelt dióhoz. A magas olajtartalom (legfeljebb 30%) ellenére könnyen emészthető. Mellesleg, ennek a gyümölcsnek a kémiai összetétele újabb oka lett a kétségeknek: az avokádó gyümölcs vagy zöldség.
Az avokádó gazdag nyomelemekből áll - magnézium, foszfor, vas, réz, magnézium, kalcium, valamint B-vitaminok és E-vitamin. Az antioxidánsok jelenléte segít megelőzni a szívrohamot és segítséget nyújt stresszes helyzetek kezelésében. Az alacsony sótartalom lehetővé teszi a magzat magas vérnyomásban szenvedő emberek számára történő ajánlását. Kis mennyiségű szénhidrát és cukor (csak 1, 5%) teszi ezt a terméket elengedhetetlennek a cukorbetegek számára.
Az avokádó nem étrendi termék, éppen ellenkezőleg, nagyon magas kalóriatartalmú - 100 gramm termék 245 kcal-t tartalmaz, de az egyszeresen telítetlen savak jelenléte segít csökkenteni a koleszterinszintet, megfiatalítja a testet.
Az avokádót nem csak a salátákhoz adják hozzá. Levesben, szószban, turmixban használják. Néhány országban fagylaltot készítenek belőle, hozzáadják a kávéhoz vagy eloszlatják a pépet kenyérre.
A gyümölcs megjelenésének érettségét szinte lehetetlen meghatározni. Általában éretlen. „Tartalmazhatja” azt, ha 2–3 napra csomagolja egy banánnal. Érett avokádóban a hús puha, könnyen dörzsölhető és elterjedhet.
A gyümölcs levágásához hosszirányban, felére kell vágni, óvatosan megkerülve a csontot a késsel, amely a gyümölcs közepén található, majd meghámozva. A fel nem használt pép sötétítésének megakadályozása érdekében meg kell szórni egy halom citrommal.
Remélem, hogy segítettünk rendezni a „Avokádó - gyümölcs vagy zöldség?” Kérdést, és felfedezi ennek az egzotikus gyümölcsnek az összes finomságát. Összegzésként megjegyezzük, hogy az avokádó levelei és csontjai károsak az állatokra és az emberekre, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak.
