Cikkünkben a dekapodekról akarunk beszélni. Régóta széles körben ismertek. Mivel nagy méretűek és kiváló ízűek, a puszpodákat régóta vadászik.
Dekapodek csoportja
A rákfélék különféle fajtáiról a puszpodák a legnépszerűbbek. Érdemes emlékezni a rákokra, amelyek már régóta számos mese és mesés hősök.
A tízidejűek ipari fajok. Ha elfoglalásukról beszélünk, akkor például 1962-ben a rákok, homárok, garnélarák és tüskés homárok több mint egymillió tonnát fogtak el, ami kétszer annyi, mint az összes lazac fogása. Oroszországban a Kamcsatkai rákokat nagy hajók halászják, amelyek úszó tengeri feldolgozóüzemek.
Az évtizedek világszerte meglehetősen gyakoriak. Minden tengeren és óceánban megtalálhatók, a víz szélétől kezdve egészen öt kilométer mélységig. A trópusi vizekben különösen gazdag kórokozók, itt garnélarák, rákok és homárok élnek. Rákok friss tavakban és folyókban élnek.
Az ízeltlábúak legmagasabb rákja egy dekapodasok csoportja. Ez a csoport több mint 8, 5 ezer fajtát tartalmaz. Közöttük vannak még azok is, akik már régóta földi életmódra váltottak.
garnélarák
A valódi garnélarák olyan kis tengeri rákfélék, amelyek szinte minden tengeren élnek. Az összes fajta nagyon különböző méretű. A szakácsok közül a legnépszerűbbek a meglehetősen drága és nagy tigrisrákok, csíkokkal a héjon. Különleges gazdaságokban termesztik Délkelet-Ázsiában. De van egy másik nagy garnélarák, úgynevezett jumbo, amely eléri a harminc centimétert. A norvég fjordokban (Skaggerak-szorosban) élő kis európai garnélarák szintén értékesek.
A szupermarketekben valódi garnélarák vásárlásakor vegye figyelembe, hogy a csomagoláson vannak olyan számok, amelyek jelzik, hogy hány darabot tartalmaznak kilogrammonként. A garnélarák átlagos mérete mutatószám - 90/120. Vagyis egy kilogramm 90-től száz húsz egyént tartalmaz.
A garnélarák szerkezete és táplálkozása
A garnélarák testét kitin borító borítja, amely az olvadás során időszakonként megváltozik. Az egyéneknek öt pár úszóláb van. Az éles összehúzódás és a has pihenése révén a garnélarák vissza tud úszni. Ezeket a lényeket nagy antennavargókkal vannak felfegyverkezve, amelyek nemcsak a szagláshoz, az érintéshez, hanem az űrben történő tájékozódáshoz is szolgálnak.
A garnélarák csak a közvetlen közelében láthatók. A tájékozódáshoz nagyobb mértékben az antennák szolgálják ki őket.
Más rákfélékhez hasonlóan a garnélarák különféle ételeket eszik: haldokló növényeket, szerves törmeléket. Az állatok nem hajlandóak rovarokat enni. De a legtöbb esetben sárgarénnal táplálkoznak.
Az afrikai partok polcán élő nagy garnélarák inkább a torkolatok közelében fekvő, buta platformon tartózkodnak. A nap folyamán ásnak a földbe, és a sötétség megjelenésével elkezdik préda keresését.
Ecuador az első helyen áll a rákfélék exportjában, speciális gazdaságokban tenyésztve. A garnélarák speciális összetett takarmánnyal táplálkoznak, bár a természetes környezetben a rákféléket és az algákat részesítik előnyben. Az ilyen ételek miatt a garnélarák nagyon tartós.
Homár vagy homár
Omar (lásd a fotót a cikkben) szintén a dekapodas rákfélék sorrendjébe tartozik. Ezek a lények a sziklák régiójában, a kontinentális talapzaton élnek, az óceán meleg és hideg vizein. Különböző típusú homár létezik, ízlésüktől függően. A legértékesebbek a norvég és az atlanti homár (a második név a homár). Nem túl nagyok, körülbelül 22 centiméter, de kiváló ízjellemzőkkel rendelkeznek, ezért az ínyencek nagyra értékelik őket. De az európai homár sokkal nagyobb. Tíz kilogramm súlyuk kilencven centiméter hosszú. A homár Európa nyugati partjainak tengerén lakik, a Skandináv-félszigettől az afrikai partokig.
Van még egy, az amerikai nevű homár típus. Kb. Húsz kilogramm súlya, ugyanakkor méter hosszú. Az ilyen dekapodek lenyűgöző méretűek. Ezek az óriások élnek az Atlanti-óceán partján (Észak-Karolina partjától Labradorig). A szakértők azonban azt állítják, hogy az amerikai homár (a fotó a cikkben található) szokatlanabb méretű, mint ízjellemzői. És mindazonáltal mesterséges körülmények között tenyésztik speciális gazdaságokban.
Szeretném megjegyezni, hogy a homár, a homár a dekapoda ugyanazon képviselőjének a neve. A különböző országok eltérő kifejezéseket használnak.
Homár megjelenése
Külsőleg ezek a tízszeres rákok már nagyon hasonlítanak az édesvízi rokonokhoz (rákok). De különböznek egymástól lenyűgöző méretükben. Ezen felül nagyon nagy karomuk van. A homár színe meglehetõsen különbözõ lehet, zöld-kék és szürke-zöld színû. Az antennák mindig pirosak, és a farok ventilátorhoz hasonlít. A homár farkából származó hús nagyon sűrű állagú, ebből készülnek eskalopok és érmék. A hímek szignifikánsan nagyobbak, mint a nőstények. Az homár hús az átlátszó héj alatt fehér, gyengéd és aromás. Az előkészítés során a dekapoda fedelének színe intenzív vörösre változik, ezért hívták "tengeri bíborosnak".
Tüskés homár
A tüskés homár a tengeri rákfélék (máglyák) képviselője. Külsőleg homárnak néz ki, de nincs nagy karom. Ilyen lények a meleg atlanti vizekben találhatók Amerika és Európa partjai közelében, a Csendes-óceánban Kalifornia partjai közelében, valamint Mexikóban, a Földközi-tengeren, Dél-Afrika, Japán, Új-Zéland, Ausztrália partjainál. A főtt tüskés homár az egyik legdrágább étel a Bahama-szigetek, Belize, Bali, Thaiföld és a karibi szigetek éttermeiben.
Nagyon gyakran a homár nagyobb, mint a homár. Egyes egyének hossza eléri az ötven centimétert, és súlyuk ugyanakkor eléri a három kilogrammat. A legnagyobb tüskés homár súlya tizenegy kilogramm, míg hossza körülbelül egy méter volt.
Külsőleg a homár és a tüskés homár megkülönböztetése nagyon egyszerű. A tüskés homárnak számos tüske van a héjon, és nincsenek nagy karomjai. Csak a tizedik farka és a has eszik. A hús finom ízű.
Tüskés homár tenyésztés
A homár ötéves korban eléri a pubertást, és nemi úton szaporodik. A nőstények tojásokat raknak egy speciális zsákba a testén, majd férfiak szaporító termékei megtermékenyítik őket. Néhány hónap elteltével kis lárvák jelennek meg, amelyek nyugodtan úsznak a vízben. Nagyon gyorsan kis tüskés homárrá válnak, és az aljára élnek. Fokozatosan, a kis lényekből felnőttekké válnak. Ezenkívül az első életévben a kitin borítás olvadása havonta történik.
A tüskés homár meglehetősen lassan nő, de ugyanakkor a kihalás nem fenyegeti őket, valószínűleg ez az alsó közeli életmódjuknak köszönhető.
