A kevéssé ismert gombák között egy teljesen egzotikus gomba található - ehető gombák. Ez a faj három fajtát foglal magában: az esernyő fehér, színes és elpirul. Mindegyik saprotrofákhoz tartozik, ugyanakkor növekszik, ugyanazon a helyen jelennek meg. A gomba egy ehető esernyő, amely a képzeletét elképesztő méretű; tágas, napos szélein példátlan méretekre éri el: a kalap átmérője 50–60 cm, a lábak magassága 40–45 cm. Ugyanakkor furcsanak tűnik, hogy ezek a példányok ehetők.
Esernyő - gomba (fenti kép), amely 4 kategóriába tartozik. Habár kevés gombaszedő merem gyűjteni ezeket az óriásokat, mivel hasonlók a légyölő agar és a gránát. A lamellás gyümölcstestnek átlagosan 15-25 cm átmérőjű kalapja van, de sokkal nagyobb is lehet. A fiatal gombákban mindig tojás alakú, domború, majd kiegyenesedik, esernyőké válva. A kalap közepén egyfajta gumó található. A felnőtt gyümölcstestben a gomba teljes felületén nagy barna pelyhek maradnak. A szélek kissé le vannak lógva, béren kívüli. Egy nagyon különleges típusú kalap azt sugallja, hogy ez a fajta semmilyen módon nem ehető. Az óriási méretek és a szokatlan megjelenés jobban emlékeztet a légyölő galócára és a gebegre.
Mindamellett minél fiatalabb az ehető gombák, annál biztonságosabb és ízletesebb a főtt ételben. Húja laza, fehér színű, nagyon sűrű, idősebbekben üveges, ám kellemes aromájú és jellegzetes gomba ízű.
A láb nagyon hosszú, barna, átmérője 2-3 cm, magassága legfeljebb 30-50 cm, a talajjal való érintkezéskor mindig megvastagodott. A felület pikkelyes, a pép kemény, ezért a lábak a feldolgozás során gyakran elutasulnak. A testén van egy gyűrű, amely könnyen fel-le mozgatható, mivel szabadon rögzül. Az ehető esernyők jellegzetes „kígyó” vagy pikkelyes mintázatúak, és nincs mérgező analóg - ez a fő megkülönböztető tulajdonság.
A lemezek fehér spóraport tartalmaznak. Egy fiatal gombában fehérek, vöröses vénák jelennek meg. A vöröses esernyőt megkülönbözteti a sima láb és a barnulási pép szünetben.
A világ minden táján ehető gombák esernyőit találja. Eloszlásuk olyan széles, hogy szinte minden lombhullató vagy vegyes erdő büszkélkedhet ezekkel az óriásokkal. A mezőkön, réteken és parkokban is megtalálhatók. A gyümölcstestek a nyár magasságában jelennek meg és szeptember végéig növekednek, különösen a perzisztens növények könnyen megélhetik az októberi fagyokat, ám elveszítik gyönyörű megjelenésüket. Láthatja őket a tisztásokban, élekben, az utak mentén és még a kertekben is. Jól megvilágított helyeken lenyűgöző kolóniákat, az úgynevezett „boszorkánygyűrűket” képezhet.
Az ehető gomba általában nem kerül begyűjtésre későbbi felhasználás céljából; főzött és sült formában jó, de nem alkalmas tartósításra. Ugyanakkor főzéshez csak a kalapot veszik a különösen nagy példányokból. Kiválasztásakor rendkívül óvatosnak kell lennie. Amint az esernyő feje teljesen kinyílik, a gomba fogyasztásra alkalmatlanná válik.
