Bármelyik gombaszedő tudja, hogy erdőinkben sok ízletes és tápláló gomba található, amelyeknek a „csendes vadászat” évente egyre népszerűbb. Sajnos ennek a jelenségnek van hátránya: sok új jövevény jelentkezik az erdőben, akik gyakran mérgező gombákat gyűjtenek kosaraiba.
Ezek egyike a hamis vargánya. "Jelentőségük" az, hogy megjelenésükben nagyon hasonlóak ehető párjukhoz. E hiba miatt néha még a tapasztalt gombaszedők is hibáznak.
Hogyan lehet megkülönböztetni?
Szerencsére a természet vigyázott ránk, és a hamis vargányát megkülönböztető jellemzők egész komplexumával látta el. Ismerve őket, soha nem fogsz elkövetni veszélyes hibákat, nem hozsz mérgező gombát az erdőből.
Annak érdekében, hogy pontosabban emlékezzen az összes fontos megkülönböztető tulajdonságra, nem lesz felesleges megismerni a valódi vargánya hasonló különbségeit. Tehát jellegzetes vörös-barna kalapjuk van. Ezen felül, ha késsel vágja meg a gomba lábát, az idő múlásával a vágás észrevehetően kékké válik.
Hogyan viselkednek a hamis vargánya?
Már mondtuk, hogy az ehető gombák a szakaszban kékké válnak. Mérgező megfelelője nem tartalmaz kékességet. Szekciója vörösre vált, néha a legszürreálisabb árnyalatot kapja. Természetesen ez még kezdő gyűjtők számára is aggodalmat okozhat.
Lábfunkciók
A késsel végzett tesztelés után gondosan nézzen magát a lábát. Egy közönséges vargányában szürkésfehér, hamis „kollégájában” pedig rózsaszínű árnyalat élénk színű. Nem valószínű azonban, hogy egy ilyen vizuális diagnózis megbízhatónak tekinthető. Végül a láb gyakran koszos.
Pontosan meg lehet különböztetni a hamis vargányát az ehető társaiktól?
Még egyszer nézzük meg a gomba lábát: ha „valódi”, akkor egyenletes, állandó színű lesz, zárványok nélkül. A hamis vargányának ugyanazt a részét egyfajta vöröses-rózsaszín rács borítja.
Az evés veszélye
Ha úgy gondolja, hogy ha véletlenül használja a vargánynövény-emlékeztetőt, akkor súlyos egészségügyi problémákkal téríti vissza Önnek, megnyugtathatjuk Önt: semmi rossz nem fog történni. Mindenekelőtt egyszerűen nem enni annyi ilyen gombát, hogy valami veszélyeztesse az életét.
Miért? Igen, csak az ízük annyira undorító, hogy csak az a személy, aki teljesen atrofálta az ízlelőbimbóit, képes legyőzni legalább néhány gramm ilyen ételt.
Többek között a vargányát (fotó: hamis analóg) önmagában nem tekintik ehető gombának. Tehát Norvégiában néhány évvel ezelőtt elismerték feltételesen ehetőnek. De a hamis fajtát egykor egyáltalán használták, ahogy a gombát sózott vízben áztatta és felforralta.
