A chum lazachal a lazac család vándorló hala. Oroszországban a fogási mennyiséget tekintve csak kissé rosszabb a rózsaszínű lazacnál. 2009-ben e halak több mint 90 000 tonnáját kizárólag ipari módszerekkel fogták el. 3–5 évig a Csendes-óceán északi vizein él, sétálva húst és zsírt, ezután folyókba lép és születési helyére emelkedik, 2000 km-t meghaladva, akár zuhatakon és néhány méter magas vízesésen is átugorva. A tudósok még nem tudták kitalálni, hogy ez a hal hogyan találja szülőhelyét. Egyesek úgy vélik, hogy emlékeztet a "otthon illata". Mások szerint emlékeznek a patak vízének ízére, amelyben tojásokból keltek ki. Mások még azt sugallják, hogy a mágneses mezőben van orientálva.
A chum lazachal késő ősszel ívik, és előfordul, hogy a tojások egy már befagyott folyó jége alatt ívnak. Édesvízben nem eszik semmit, de először a zsíros uszából - a farok közelében zsírral töltött bőrből, majd maga a testből - fogyaszt zsírt. A szaporodás előtt olyan vékony, hogy csak halliszthez vagy konzervhez alkalmas. Ha a folyó bejáratánál zsírtartalma 9-11%, akkor ívás után - kevesebb mint 0, 2 - 0, 5%. Ezenkívül a hús a chum lazac ebben a létfontosságú szakaszában pelyhesedik. Ezért az ízléses, ha a kurzus elején a tengerbe vagy a folyók parti részeire fogják.
A lazaccsalád sok képviselőjének kétféle létezési formája van: vándorló és lakossági. Például a lábszárú lazachal mind áthaladó, mind élő formát képez. Lakóépület elszigetelt tavakban alakult, Kokani-nak hívják. Az acélfejű lazacnak mind áthaladó, mind lakó formája van, valamint patak és tavi pisztráng.
A chum lazachal vándorló, mivel egész életét a tengerben tölti, és felnőttkorban „átjut” folyókba ívásra. A Csendes-óceán lazac fajaihoz tartozik, ívás után elhal. Miért halnak meg? Több változat is létezik. Az első. Hogyan tudna a tengerben élve, planktont, rákféléket és kis tengeri halakat etetni, férgeket, csigakat, rákokat, édesvízi halakat a folyóban? A második. A tengeri halak, amelyek hosszú távon utaztak ételek nélkül, ívásra, nincs több erejük. Ezért az utódok megadása befejezi a földi létezést. Vannak más verziók, de ezek még mindig nem bizonyítottak.
Mind az állatok, mind az állatok, beleértve a medveket is: barna medvék, fekete alaszkai és Kodiak óriás grizzlies, valamint a japánok ismerik a vörös kaviár különleges tulajdonságait, amelyeket a chum lazac és más lazacok biztosítanak, fekete és barna. A lazac ősszel megy ívni, amikor a téli medvék zsírellátást nyújtanak. A vörös hal a legjobb erre. Ezért a folyókon lévő medvék nagy számban sétálnak fel.
Rengeteg hal mellett, mint például az igazi ínyencek, kaviárt és fejet esznek, a többit a partra dobják. A 20. század elején az Ussuri terület híres felfedezője, V. K. Arsenjev és ugyanolyan híres idegenvezetője, Dersu Uzala menekültek az éhezés alól a medve által dobott halból. Erről különböző módon számolnak be az interneten. De maga V. K. Arsenjev azt írta, hogy nem a „medve maradékait” eszik, hanem a tetemek teljes értékű részét.
A medvék nem csak a kaviárt részesítik előnyben. Úgy érzik, hogy a legjobb ösztön az, hogy a fehérjék akár 20% -át is tartalmazza, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. És a vitaminokat nehéz megszámolni. A tudósok azt találták, hogy a kaviár és a méz lazac tartalmaz: retinolt, folsavat és aszkorbinsavat, tiamint, riboflavint, kalciferolt, valamint makro- és mikroelemeket: káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot stb. az alkohol és a dohány hatása. Ha rendszeresen jelen van ilyen hal a menüben, akkor nincs szükség drága vitaminokra. Az élő szervezetek normál működéséhez szükséges anyagok legteljesebb összetételét tartalmazza. És még több van a kaviárban.
Itt van, chum lazac hal!
Fotó egy fogással rendelkező emberről: A húst alatti lazacot egy ívási tanfolyam alatt fogják Alaszkában és 15 kg-os súlyú.
A fotón szereplő nő, ezüst chum lazac (a chum lazac tengeri formája), ott, a tenger parti övezetében fogva, 13, 5 kg súlyú.
A Kamcsatka, a Chukotka, a Kólai-félsziget, a Ladoga-tó vagy az Onega folyóban kifogott bármilyen lazac valóban felbecsülhetetlen. Nos, meg lehet vásárolni hűtött vagy fagyasztott halat a szupermarketben. A chum lazac ára 50-75 - 80 rubel / kg.
