Manapság ingyenes múzeumok megtalálása nem könnyű feladat. Nem meglepő, hogy tavaly Jekatyerinburg szinte az egész lakosság összegyűlt, hogy megnézze egy 50 méteres súlyú három méteres szívét. Ez a kiállítás napközben volt elérhető, majd az európai és a hazai gyártók finomságait eladták a polgároknak.
És szeretné tudni, milyen édességeket kínálnak az orosz emberek ünnepnapokon? Miből készültek az orosz mézeskalács sütik? Milyen hagyományai voltak a tea ivásnak a szláv törzsek körében? Ezekre és más kérdésekre a válaszok Zvenigorod városában találhatók. Ebben a városban, Moszkva közelében található a legfinomabb, otthonosabb és legérdekesebb múzeum.
Csak 2 évvel ezelőtt jelent meg, a művész Tatyana Feina és tehetséges csapata révén. Az alapító aláírása minden milliméterben látható: kezdve a ínycsiklandó jelenetekkel készített festményektől az eredeti szerelvényekig és antik konyhai eszközökig.
Orosz desszert Múzeuma Zvenigorodban
A 19. század végén épült kastélyban található, amely szerepel a kulturális örökség listáján. Az épület egykor a Fokina kereskedőnek tartozott, aki kis üzleteknek árukat értékesített: tea, liszt, cukor. Talán ezért a tea- és desszert-kiállítás nagyon organikusnak néz ki a múzeumban.
Első terem
A múzeumi gyűjtemény eddig két szobában található. A falak mentén antik büfé található. A díszített polcok antik edényekkel, desszertek modelljeivel, édességekkel, szárított gyógynövényekkel, főzési receptekkel és magyarázatokkal vannak kitöltve.
Az orosz desszert múzeuma összesen három tucat büféből áll, tehát az itt található falak szinte láthatatlanok. A mennyezetet hangulatos és színes lámpaernyők díszítik. A falakon szekrények nélkül képek vannak, amelyeket a múzeum alapítója festett.
Ugyanebben a helyiségben csodálatos és egyedi eszközök találhatók, amelyek megjelenését nehéz kitalálni valódi rendeltetésükből. Például előtted van egy fából készült giljotin, de valójában ez a korai facsaró másolata.
Második terem
Itt a legtöbb helyet az orosz kályha foglalja el. Valójában 2 célállomása van: a szoba melegítése és a sütés főzése a mesterkurzusokon.
Bútorokból csak festett székek, asztalokkal. Különös figyelmet kell fordítani a múzeum vidám szlogeneire. Például: "A legjobb méhek működnek nekünk."
Jövőbeli tervek
Az alapító szerint hamarosan további 3 érdekes kompozíció nyílik meg:
- - Az orosz tűzhelyről.
- "Az édesség kereskedelmének megszervezéséről."
- "A kezekről."
A kétlépcsős sütő építése már véget ér, amelynek során desszerteket és édességeket sütnek eladásra egy múzeumi üzletben. Most már kereskedelem a barátságos gyártók termékeivel.
A receptek hitelessége
Nem kétséges, hogy ez a téma: hetente egyszer az alkalmazottak az ütemterv szerint egész nap a Lenin könyvtárban töltenek helyet, ahol kulináris archívumokat tanulnak. A régi orosz édességek elkészítéséhez azonban nem szükséges kályha. Számos ingyenes desszertmúzeum, köztük a Zvenigorodsky, nemcsak recepteket kínál, hanem a modern körülményekhez is igazítja azokat, azaz gáztűzhelyet használva.
Mint kiderült, a vezetés megközelítése tudományos, de a bemutatás demokratikus. Összehasonlításképpen: a kirándulások inkább egy színházi előadáshoz hasonlítanak a Kolomenskaja Pastila Múzeumban, és Zvenigorodban nem talál senkit krinolinban.
Helyi jellemzők
Egy ilyen fiatal kor ellenére az Orosz Orosz Desszert Múzeuma meglehetősen népszerű. Ezért a mesterkurzusok és kirándulások előzetes megrendelése javasolt.
A múzeum üzletében bárki vásárolhat gyógyteát, kávét és természetesen édességeket, amelyeket a hagyományos receptek szerint készítenek, mesterséges színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül. Az orosz mézeskalács például a Tula régióból szállítja termelést. Itt található a Smolenszki régió édességei és egy kis moszkvai élelmiszeripari cég is.
Minden túra illatos csésze teával és mézeskalácskal zárul.
Ami a mesterkurzusokat illeti, felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt alkalmasak. Itt megtanulja, hogyan lehet tésztát készíteni savanyú pitehez, sütni bagelit, felfedni a cukor nélküli desszertek elkészítésének titkait, és elmagyarázhatja sok régi orosz kifejezés jelentését és történetét, például: „a fogantyú”.
Vásárolhat receptekkel készült prospektusokat is emléktárgyként a barátoknak vagy emléktárgyként. Nem érdekes főzni a saját konyhájában történelmi édességeket és desszerteket?
Látogatási költség és nyitvatartási idő
A belépés ingyenes, de a múzeum túrája felár ellenében. Hétköznapokon a felnőtt jegy ára 300 rubel, gyermekének (12 éves korig) 200 rubel. Hétvégeken 100 dollárval több jegyet kell vásárolnia.
Az orosz desszertek múzeuma napi 10-től 8-ig tart nyitva szabadnapok és ünnepnapok nélkül.
A hagyományok élénkítése: régi orosz desszertek receptjei
Mint tudod, az orosz kereskedők szoros kapcsolatokban voltak az arab országokkal. Nem véletlen, hogy a tészta legnépszerűbb édességét még mindig összehasonlítják a keleti török finomságokkal. Igaz, hogy az orosz desszert fő alkotóelemei az alma és a méz. A 15. században a fehér árnyék édességének növelése érdekében fehérjét adtak hozzá. A Kolomna pastille titkát (egyébként a legfinomabb) egy bizonyos ideig titokban tartották, amíg a francia cukrászok nem gondoltak az almaszósz hozzáadásáról. Ennek eredményeként egy közismert és szeretett finomság vált: pillecukor.
Ugyanebben az időszakban az orosz cukrászok úgy döntöttek, hogy a méz cukorral helyettesítik, és pontosan ezt a receptet tartják tiszteletben a pasztillák gyártásában manapság.
A főzéshez szüksége lesz:
- 0, 5 kg almaszósz;
- 170 gr granulált cukor;
- 1 protein;
- porcukor.
Főzéstechnika:
- Keverje össze az elkészített pürét cukorral.
- Adjunk hozzá fehérjét és kezdjük el ostorozni. A szükséges mennyiség és a fehér árnyalat eléréséhez 5-7 percig tart.
- A kapott tömeget terítse 3 cm vastagdal egy pergamentel előzetesen bemelegített sütőlapra.
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa az üzemmódot 70 o C-ra.
- Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és szárítsa meg az édességet legalább 5 órán keresztül. Néha kb.
Válasszuk el a kész pastillát a papírtól, megszórjuk porcukorral, és szeletelt formában szolgáljuk fel a teában.
Orosz mézeskalács sütik. Készítették liszt és méz keverékéből bogyós gyümölcslé hozzáadásával. De egy kicsit később megkapta a "mézeskalács" nevet. Miután a fűszerek megjelentek az indiai receptben. A leghíresebb mézeskalács a Tula. Úgy néz ki, mint egy téglalap alakú csempe kitöltéssel.
A "madártej" talán a legjobb orosz finomság és az első torta, amely szabadalmat kapott a szocializmus idején. Számos cukrász érkezett egy moszkvai étterem tehetséges vezetőjének, Vladimir Gulniknak a vezetése alatt.
Sült alma. Oroszország északi ország, tehát az itt termesztett gyümölcsök száma minimális. Ezért az alma gyakran lett a desszertek alapja. Az eredetileg savanyú fajtákat orosznak tartották, ám a tehetséges szakácsok megtaláltak egy módot arra, hogy édes ételekké változtassák őket. Először az almát szirupban és bogyós desszertekben áztattuk. Ezután a magot kivágták a gyümölcsökből, édes töltelékkel megtöltötték és megsütötték. Az eredmény nemcsak édes, hanem egészséges étel volt. A sült almában sok kálium és vas van, ezért azt tanácsoltuk nekik, hogy használják őket súlycsökkentéshez és különféle diétákhoz.
Kevesen tudják, de a híres prágai torta az orosz édességek kategóriájához is tartozik. A recept szerint Sacherre hasonlít. A desszertet Vladimir Guralnik orosz pékség készítette, aki karrierje elején a csehszlovák kollégáival tanult. Torta elkészítéséhez 4féle krémet használt, amelyek tartalmaztak konyakot és likőröket, és rummal áztattak süteményeket. Mellesleg, az osztrák prototípusnak egyáltalán nincs krémje. De sajnos a prágai süteményt abban az időben nem szabadalmaztatták, és most minden gyárnak joga van elkészíteni.
Az eredeti orosz édességek másik képviselője a sajttorta. Talán ez a legrövidebb desszert, amely az ókori szláv törzsek napjaiban jelent meg. A sajttorta elkészítéséhez élesztõ tésztára volt szükség, amelybõl kis méretû süteményeket készítettek. A termék közepét kissé lenyomva töltötték túróval, lekvárral vagy lekvárral.
