Az ember mindenevő. És amikor a húsról van szó, egy igazi ragadozó felébred. A modern civilizáció biztosítja a legszélesebb körű étrendet. Nem meglepő, hogy a könyörtelen szakácsok keze elérte a genetikailag közeli lényeket. A majom agyát ízletes ételnek tekintik, amely sok pénzt fizet. Mielőtt azonban közvetlenül a leírásukhoz folytatnánk, megismerjük az agyfogyasztás kultúráját és történetét.
Agy eszik
Az állati agyok fogyasztása meglehetősen gyakori jelenség. Számos nemzeti étel tartalmazza ezt a „kanyargós” tölteléket. Általában véve, amikor tálalják, az agy valami hasonlít egy lágy halfilékre. Ezenkívül az ételnek nincs kifejezett íze. Nem nehéz elkészíteni őket, de az előzetes feldolgozás nagyon fontos.
Az agy előnyei és káros hatásai
Táplálkozási szempontból az agy jó vitaminforrás. Megfelelő mennyiségű magnézium, kalcium, foszfor és vas csak a szervezet számára lesz hasznos. De van egy légy a kenőcsben: nagyon magas a koleszterin koncentráció. Ezen felül az agy rosszul felszívódik a testben.
Ezért ilyen ételt gyakran javasolnak a szív- és érrendszeri problémák vagy az agyaktivitást befolyásoló betegségek esetén. Ugyanakkor a táplálkozási szakemberek nem javasolják agyvíz fogyasztását magas vérnyomásban szenvedő vagy túlsúlyos emberek számára. A helyzet az, hogy viszonylag alacsony fehérjetartalommal az állati agyok nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. És ez azt jelenti, hogy a termékkel való visszaélés nemcsak semlegesíti az előnyöket, hanem jelentős károkat is okozhat a szervezetben.
Betegség kockázata
Pun: az agy elfogyasztása előtt meg kell karcolnia az agyát. Kicsit nevetséges, de van ennek igaza. A koponya tartalmának evése veszélyes betegségeket okozhat. Bár ilyen esetek meglehetősen ritkán fordulnak elő.
Például a szarvasmarha agya lehet a szivacsos agyvelőbántalom forrása. Egy ilyen betegség különböző módon jelentkezik, de az általános lefolyást az agy és az idegrendszer káros működése jellemzi. Az ember számára nagy veszély. A fertőzés egy fertőzött állatból származik.
A civilizált országokban az ilyen fertőzés kockázata minimális. Az egészségügyi ellenőrzés különböző szakaszaiban megvizsgálják az állat egész testét, megakadályozva, hogy a fertőzött hús elérje a polcokat. Ugyanakkor sok törzs gyakorolja a meghajtott állatok agyának rituális evését, és elég sikeresen kezeli őket. A kockázat természetesen magasabb, de még ebben az esetben is az ilyen fertőzések nem túl gyakoriak.
Majom agya, mint egy csemege
Most, hogy nagyjából elképzelted az agy gasztronómiáját, térjünk tovább a legfontosabb dologra - feltételezhető őseinkre. Ínyenc nem hagyta figyelmen kívül a majmokat. Agyukat (majmok, nem ínyencek) Kínában csemegének tekintik. Használata hivatalosan tilos, de néhány bizonyíték szerint még mindig gyakorolják, ideértve a "kíváncsi" turistákat is. Természetesen sok pénzbe kerül. De nem tudjuk, hogy a megfelelő összegért szinte bármi lehetséges.
Ha megnézi a majom agyából készült étel fotóját, akkor abban nincs semmi különösebb. Kicsit szokatlan, de lehetséges, ha természetesen nem emlékszik, melyik majmok aranyosak.
Egy ilyen finomság haza a Qing-dinasztia Kína. Az akkori uralkodó elit csodálatos ünnepeiről volt ismert. Az ilyen vacsorák során a majom meghívott vendég kiváltsága volt. Nem csak az állat agyát ették meg. A majom szívének megkóstolása szintén nagy sikernek számít.
Majom agy étkezési etikett
A majom agyát általában hűtve fogyasztják. Van még olyan változat, hogy nyersen fogyasztják őket, de erről később később szólnak. Mint már említettem, a majom agyának evésének hagyománya egy távoli történelemből származik. És ez azt jelenti, hogy kialakult az étkezés egy bizonyos "rituálja". A hűtött majom agyát egy kis edényre tálalják és zöldekkel díszítik. Az ízlés szerint a hideg rizsre hasonlítanak. Egy ilyen étel még Kínában is egzotikusnak tekinthető, és valójában szinte mindent esznek, ami mozog.
Ha megnézzük a majmok agyának evésének hagyományos részét, akkor még néhány bizonyíték nyílik meg. A törzsek Indonéziában régóta gyakorolják a főemlős vadászatot. A fő cél az agy volt. Különböző jótékony tulajdonságokat tulajdonítottak neki, amelyek jelenlétét azonban soha nem bizonyították.
A majmok étkezési hagyománya számos kameruni törzs között létezik. Kapcsolódik a választásokhoz. Amint az újonnan létrehozott vezető hivatalba lép, "kenyeret és cirkuszt" szervez. Ugyanakkor, mint másutt. A törzsek mindegyike kissé egzotikusabb és eredeti formájában van. A vadászok meghajtják a gorillát, és az agyat biztosítják annak vezetõjének. Az étkezés az új vezető hatalmát jelzi.
