A mell az egyik legtömegebb orosz gomba. Az ország európai részének teljes területén, Transbaikalia-ban, Szibériában, az Urálban növekszik. Különböző fajta mellek vannak leggyakrabban fenyő, nyír, fenyőerdőkben. Érdekes tulajdonság, hogy ezek a gombák elrejtőznek a tavalyi lehullott levelek alatt, így a megtalálásuk nem olyan egyszerű. A gomba szinte minden fajtája csoportokban nő. Nyár közepétől szeptemberig „vadászhat” őket.
Ezek a gombák kiválóan alkalmasak sózásra és téli megőrzésre. Az összes gombafajtát feltételesen ehetőnek tekintik. Annak érdekében, hogy ehetők legyenek, bizonyos feldolgozásra van szükség. A keserűség eltávolítása céljából a gomba általában áztatott. Tízféle mell létezik. Az alábbiakban leírjuk az öt leggyakoribbat.
Igazi mellkas
Ezt a fajtát az egyik legjobb ízlésűnek tekintik, bár az étkezés előtti előkezelésre is szükség van. Bármi legyen is a gomba, még mindig meg kell áztatnia őket. A gomba kupakja domború vagy lapos, közepén közelebb - tölcsér alakú. Szélei leengedve és kissé befelé haladva. Átmérője 5-20 cm, a lábak magassága 5-7 cm, a kalapban a héj tejfehér színű, tapintású. Sérülés esetén a hús meglehetősen maró lét ad ki, amely fokozatosan szürkésré válik. A kalap alatt gyakran sárgás lemezek vannak.
Aspen alfaj
Ezt a gombafajtát egy érdekes kalap alakja jellemzi. Szélén lefelé és kissé konvex, de közelebb a középponthoz, a dudor növekszik. A kalap átmérője 8-12 cm, a vastagsága észrevehetően kisebb, mint egy valódi rakodóé. A bőr ragacsos. Fehér, enyhén szürkés színű, és még rózsaszínű foltokkal is. A lábak magassága nem haladja meg az 5 cm-t. A nyárfa alfajokban a lemezek gyakori és vékonyak. A pép kiválasztja a levet. A levegőben nem változtatja meg színét.
Bors mell
A kalap átmérője 6-18 cm ezen alfaj számára, bőrének sima, tompafehér. A kupak szélei domborúak (régi gombakor hullámosak), és a közepéhez közelebb egy tölcsért képeznek. Ennek a mellnek a lába kissé vékonyabb, mint a két előző fajnál. Magasság - 8 cm-ig, metszés közben a gomba kiválasztja a tejlevet, amely zöldes árnyalatot kap a levegőben.
Kék mellkas
A gomba lapos kalapjával lefelé hajlított szélekkel rendelkezik. Az életkor előrehaladtával tölcsér alakú és elérheti a 30 cm átmérőt, a lábak magassága 1-4 cm, a bőr száraz és sima. Idővel krémes vagy sárgás foltok jelennek meg rajta. A gomba héja nagyon törékeny. A sérülésekkel a tejlé kiválasztódik, amely gyorsan koagulál a levegőben, zöldes vagy kékes árnyalatot kapva.
Fekete mell
A mellek különböző fajtái nagyjából hasonlóak, de ez az alfaj kissé jobban különbözik rokonainál. Először is, olívafekete bőrrel rendelkezik egy kalapon (átmérője legfeljebb 15 cm). Másodszor, koncentrikus körök láthatók rajta, ami a legtöbb alfajra nem jellemző. A kupak szélei be vannak hajlítva, majd enyhén domborúvá válnak, és egy közelebb közelebb álló tölcsért képeznek. Belső részén gyakran vannak lemezek, a lábaknál fehérek és a széleiknél sárgásbak. A pép elég sűrű, a sérült területek sötétebbek. A szünetekből és a darabokból sok tejlevél választódik ki. A láb magas - 8 cm-ig.
