Az ország évszázadok óta élvezi a borkészítés világvezetőjének hírnevét. Manapság Franciaország, amely új borokat állít elő a globális és az európai piacok számára, az évszázados nemzeti hagyományokat is megőrzi. A borvidékekben található francia borok fajtáinak hosszú története van. Vegye figyelembe a leghíresebb borvidékeket.
1. Elzász
Az Elzász borkultúráját egy német hagyomány övezi, amely elsősorban száraz és gyümölcsös fehérborokat állít elő. Az elnevezési és elnevezési szabályok itt kissé eltérnek, mint Franciaország többi borvidékén.
Elzászban a borokat egyszerű név alatt állítják elő, amely után a szőlőfajtát nagy nyomtatással fel kell tüntetni a címkén. A kis szőlőültetvényeknek nincs neve, bár a chateau nevét sok elzászi bor címkéjén feltüntetik.
Főleg regionális fehérborokat állít elő: Riesling, Sylvaner és nagyon gyümölcsös Gewurztraminer.
2. Bordeaux
A francia borok egyik legismertebb márkája. Bordeaux az egyetlen jelentős szőlőtermő régió, amelyhez hozzáférhető a tenger, így a borászok először bort exportáltak Franciaország régióiból. Bordeaux tartomány termékei széles körben ismertek a nemzetközi piacon.
A szőlőültetvény Bordeaux kikötővárosában található, a Gironde, a Garonne és a Dordogne folyók torkolatánál. Míg az AOR a régió egész területének közepes minõségû borokra terjed ki, a régióban termesztett számos kiváló minõségû borjúhús specifikusabb elnevezésekkel jár, mint például a Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Bordeaux-ban kidolgozták a borok különleges osztályozását. Franciaország és a régiók korábban nem jelölték meg borukat „cru” -ként. Csak Bordeaux legjobb birtokainak volt joga eladni a „grand cru” jelöléssel ellátott borokat. Ezek valamivel alacsonyabbak a kiváló minőségű "cru burzsoá" -nál.
1855-ben a medoc-i borászok a Premier Cru-tól a Senkem Cru-ig osztályozták a Grand Cru kategóriájának legjobb borait. Ezeknek a grand cru-knek a hírneve az összes francia bor legjobbja, és ára természetesen tükrözi ezt az státuszt.
A Bordeaux tartomány szőlőültetvényei közül a Medoc külön figyelmet érdemel. Franciaország legrangosabb borait állítja elő. Nagyon híres fellebbezések a Saint-Estef, a Margot, a Saint-Julien és a Poyak borai.
Franciaország délnyugati részének más területei
A Bordeaux régió szárazföldi és déli részén található a kevésbé ismert francia délnyugati szőlőtermesztési régió, amely az ötödik legnagyobb, és amelyek közül sok szőlőültetvény jó borokat termel. A régió heterogén, valójában négy régióból áll. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága és a borja.
Ezek Bergerac, Cahors, Gaillac és más ellenőrzött névű szőlőültetvények. A régió leghíresebb vörös borai.
Cahors Franciaországban gyártja a legfinomabb sötétvörös borokat, amelyeket néha "lila bornak" hívnak. Malbec szőlőből készülnek. Fehér borokat is gyártanak a térségben, köztük az erős édes aperitiveket, amelyekre a Monbaziyyak szőlőültetvény a Pireneusok lejtőin szakosodott. Meglepően jó fehérborok vannak a Juranson és a Bearn szőlőkből. A Pesharman szőlőültetvények kiváló, sűrű aromájú, vörös torta aperitívjeiről ismertek, míg az Irrulega szokatlan virágaromája.
Franciaország délnyugati borait, a régió főbb fajtáit és az elnevezéseket széles termékválaszték képviseli. Ezeknek az italoknak az ízét nem rosszabbá teszik a Bordeaux tartomány borai.
3. Burgundia
A Burgundia szőlőültetvényei keskeny földterületet foglalnak el Dijon délkeleti részén, a keleti dombokon, elsősorban a vörös Pinot Noir és a fehér Chardonnay területeken. Az ősi Beaune városban, amelyet Burgundia bortermelésének szívének lehet nevezni, egy éves őszi borkereskedelmi vásár kerül megrendezésre a borászok ünnepe.
A fellebbezések száma szerint Burgundia Franciaország szinte minden borvidékét megelőzi. Itt a borokat négy kategóriában állítják elő - a legalacsonyabbtól Bourgogne néven a Grand Cruig, mint egy pohár.
A legjobb bordó borok a vörös borok, amelyek közül néhányan 20-30 évig terjednek. Kiváló minőségű, bár nem túl kifinomult, fehér színű termékeket is előállít.
A Bordeaux-szal ellentétben a burgundi borokat kis méretű, mondhatjuk, miniatűr mennyiségben állítják elő, de a választékuk hatalmas.
4. Beaujolais
Burgundia déli részén, a Rhone-völgy szőlőültetvényeivel határos, Godu városának nagy területe világoskék Beaujolais-borokat állít elő. Ironikus, hogy az egyik leghíresebb francia bor megkülönböztethetetlen fiatal borrá vált: A Beaujolais Nouveau sikere inkább a marketingben, mint a borminőségben rejlik.
5. Pezsgő
Ez Franciaország legfontosabb borvidékeinek legészakibb része. A borászok kezdetben nem-pezsgő bort készítettek, amelyet nagyra becsültek. Amikor azonban a burgundiai verseny szinte a polgárháború végéig terjedt, egyre több pezsgő-borász állt a pezsgő előállítására.
A legtöbb francia borral ellentétben a pezsgőt nem egy szőlőfajtából készítik. A szüret pezsgő előállításához keverje össze az egyik növény szőlőlét, a nem szüreti keveréshez pedig a különböző évek növényi gyümölcslét.
Mivel a pezsgő minősége az eredeti szőlő minősége és a borkészítő képessége közötti egyensúlytól függ, azt a termelő rangsorolja és forgalmazza, nem pedig a szőlőültetvények tulajdonosai.
Az igazi pezsgő kiváló ízlése és tisztasága a krétás talajnak és a régió kontinentális éghajlatának köszönhető.
A pezsgő nem általános kifejezés a pezsgőknek Franciaországban. Ebben a kategóriában számos jó ital található, amelyeket nem „pezsgő” márkanéven forgalmaznak, mert ugyanazt a szőlőfajtát pár kilométerre Champagne tartományán kívül termesztik. Ezeket a borokat (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura stb.) Ugyanazon technológiával állítják elő, hasonló szőlőfajtákból.
Csak a legtapasztaltabb sommellers különbözteti meg az átlagos pezsgőt a jó pezsgőtől.
6. Loire-völgy
Franciaország egyik 14 leghíresebb régiója, a Loire-i borvidék azért híres, hogy a pezsgő után a második pezsgőgyártó.
Főleg fehér, rózsaszín vagy halványpiros, száraz és félszáraz termékeket állít elő, amelyek tökéletesen kombinálódnak a tenger gyümölcseivel. A Touraine híres gyönyörű világosvörös borairól, különösen a Gamay szőlőfajtából. A régió gris borokat is termel - egy szürke bort, amely valójában nagyon halvány rózsaszínű. Ez egy fehér bor, amelyet … fekete szőlőből készítenek.
A régió legnépszerűbb pezsgőfajtái a Vouvre és a Saumur.
7. konyak
A konyakot, vagy a Charente-régiót tekintik a fő szőlőtermő régiónak, bár a bor önmagában nem a fő termék. Az előállított bor nagy részét konyak és más alkoholtartalmú italok előállítására használják. A közismert francia konyakok mellett fehér és piros aperitifet, Pinot de Charentes, valamint egyszerű asztali fehérborokat állítanak elő Vin de Pays márkanéven.
8. Jura
Savanyen szőlőből készíti a legegyedibb fehérborokat. Franciaországban a fajta csak ebben a régióban található meg, és ez a hívókártya. A bornak jellegzetes sherry illata van. Hasonlóan Elzászhoz, a szőlőfajtát fel kell tüntetni a címkén.
A Jura-ban sötét rózsaszínű, néha vörös, kevert borokat is előállítanak. De a hírnevet a híres "sárga", drága aperitív borok hozták a régióba, amelyek egy kizárólag a Savannen fajtából készített "Amontillado" sherry-csokorra emlékeztetnek, és saját szőlőik "szalma" édes borai.
9. Cote du Rhone
A Côte du Rhone egyike azoknak a francia boroknak, amelyek a borminőség helyett a termelés eredményeként váltak híressé. Ez a második legnagyobb borvidék Bordeaux után.
Cote du Ron borok - egyszerű fehér, vörös vagy rózsaszínű kevert asztali borok, ízlés és csokor szerint a mediterrán borokra emlékeztetnek. A legnépszerűbbek Viognier, Syrah és Grenache.
10. Provence
Ez egy nagy szőlőtermő régió, rózsaszínű borairól, a Cote de Provence-ről és a Cote d'ex en Provence-ről híres. A Provence-i borászok vörös bort is gyártanak, ideértve néhány kiváló és szürke bort is.
A környék leghíresebb itala a Bandol.
