Bármely nemzetközi sörfesztivál lehetőséget kínál a legjobb fajták széles körű bemutatására, a professzionális zsűri értékes tanácsainak és szerződések megkötésére a szakértők ajánlásait hajlandó szakértőkkel. És hogyan ítélik meg az alkoholmentes fajtákat? És igaz, hogy az orosz sör is képes díjakra? Vegyük figyelembe a Nemzetközi Sör Kihívás példáját.
A InternationalBeerChallenge-ről
A világ egyik legnépszerűbb kóstoló versenyét évente megrendezik az Egyesült Királyságban. Úgy tervezték, hogy jutalmazza és népszerűsítse a világ legjobb sört, és kiváló, nyitott platformot kínál a tehetséges sörfőzők kifejezéséhez.
Manapság a legjobb fajtákat és márkákat 72 kategóriában határozzák meg. Mindez annak érdekében, hogy megjelenítse a világ egyik legnépszerűbb italának változatosságát.
A zsűri a vak kóstolások során határozza meg a nyerteseket. Ezek különféle területeken működő független szakértők, köztük sommellers, sörgyárak, importőrök, újságírók és biofilek. Mindegyik mintához numerikus kódot rendelnek, amely után névtelen értékelést végeznek az íz, aroma, megjelenés és számos egyéb kritérium alapján.
2018 őszén véget ért a következő International Beer Challenge fesztivál. Eredményeit a verseny elnöke, Jeff Evans foglalta össze: „Újabb fantasztikus év volt a sör és egy fantasztikus év a verseny számára, amely ma 22 éves. 39 országból több sörminta érkezett, mint valaha. A sörfőzés színét bemutatták, különféle stílusokkal.
Alkoholmentes sört is választ?
Az alkoholmentes sör más fajtákkal együtt vesz részt a versenyen. A helyzet az, hogy az alkoholtartalmú sör gyártási technológiája és összetevői szinte azonosak. Mindkettőt vízből, komlóból, malátából és élesztőből készítik.
A sör alkoholmentes alkohol a három technológia egyikének alkalmazásával: párologtatás, erjesztés gátlása vagy membránszűrés. Ez utóbbi módszer még egy lépéssel megnöveli az alkoholmentes fajták létrehozásának folyamatát, és egy ilyen sör megőrzi szokásos ízünket és arománkat.
