A 19. század elején Kínából, majd Indiából származó teát az Indiai-óceán egy kis szigetére, Srí Lanka-ba vitték, akkor még Ceylonnak hívták. Először csodálatos bokrokat tenyésztettek a botanikus kertben, és sok kísérlet után világossá vált, hogy a természet ideális feltételeket teremtett a szigeten csodálatos teaültetvények ültetésére.
Srí Lanka - Tea-sziget
A kutatók megállapították, hogy a kínai teát a hegyvidéken kell termeszteni, míg az indiai tea a sziget síkságain nagyszerűen érzi magát. Kezdetben 80 hektár földet ültettek, és a teaültetvények eddig 200 000 hektárt foglalnak el, és egy év alatt a termés több mint 300 000 tonna illatos levél.
Jelenleg Srí Lanka a tea minőségében a gyártók élvonalában van. Minden évben új aromás fajták jelennek meg, amelyek minősége a legmagasabb. Az italt az egész világon exportálják, és a gyártás, a szárítás és a csomagolás gondos ellenőrzése kiváló eredményt garantál.
Növekvő kiváló minőségű tea
A jövő fajtájának minőségét befolyásolja a teaültetvény elhelyezkedése. A talaj telítettsége különféle nyomelemekkel, a föld és a levegő szárazságának és páratartalmának szintje, a tengerszint feletti magasság, a szomszédos növények - mindez befolyásolja a levelek ízét, színét és aromáját.
A teaültetvények három szinten helyezkednek el:
- akár 600 méterre a tengerszint felett,
- 600 és 1200 méter között,
- 1200 méter felett.
Srí Lanka szigetén a teakészítés egész évben nem szakad meg.
Területi megosztás
A teaültetvények a sziget minden területén megtalálhatók: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Srí Lanka területei mind a világon a legjobb teát állítják elő, a Nuwara Eliya pedig a teatermelés fővárosa. Itt vannak a világ legmagasabb hegyi ültetvényei, amelyek 2400 méterre helyezkednek el. A helyi ital nem olyan, mint mindenki más - különleges aromájú és színű. A Ceylon tea mindegyik fajtája a maga módján jó és élénk, friss, erős és gazdag, egzotikus íz. A fejlett gyártási technológia lehetővé teszi a termék ízének és aromás tulajdonságainak széles skáláját.
export
Srí Lanka első helyen áll a külföldi teát termelő országok között, a termelés szempontjából pedig a harmadik helyen áll, a világfogyasztás körülbelül egynegyedét adva. A tealevelek az ország összes exportjának 2/3-át teszik ki. Van egy vicc a lakosság körében, hogy a szigeten nem fog jó teát találni - az egész eladásra került.
Majdnem kétszáz éve Srí Lanka termékei kapják a legmagasabb minőséget. A sáv az évek során nem esik le - most már minden tekintetben elismert vezető.
Tea miniszter
A teaültetvények annyira fontosak az ország gazdaságában, hogy a parlament még egy speciális teatanácsot is létrehozott. Ennek a szabályozó testületnek nincs analógja a világon, és a termékek kiválasztásával, a tea külföldi értékesítésével, a reklámozással és a marketinggel foglalkozik. Az exportőr kérésére a Tea Tanács tanúsítja az árut. Ha karddal oroszlán van húzva a csomagolásra, akkor a minőségi szint magasságban van.
Tea, mint a turizmus eleme
Az útvonal, amelyet minden turista Srí Lanka-ba utazik, egy teaültetvény. A sziget meglátogatása után az utazók hosszú ideig fényképeket mutatnak a barátaiknak és ismerőseiknek a zöld mezőről, ahol a híres ceiloni bokor nőtt.
A turistáknak javasoljuk, hogy látogassák el az ültetvényt, ahol a világ minden tájáról ismert növény nő. Srí Lanka egy olyan ország, ahol a tea az egyik legfontosabb látványosság. A gyárban a turisták megismerkednek a gyártási folyamatokkal, valamint a kóstolókkal, ahol kipróbálhatják a különféle fajtákat, összehasonlíthatják az ízét és az aromáját, és megvásárolhatják a kedvenc teajukat. Az útmutató népszerûen elmagyarázza, hogy a választáskor tudnia kell, hogy a termékeket különbözõ formákban szállítják: kannák, eldobható táskák, dobozok, de gyakran hamisíthat is, ha a teát nem a szigeten csomagolták. Kandyban a turisták meglátogathatják az eredeti Tea Museum-ot.
Ültetési munka
A teakészítés folyamata a fiatal hajtások gyűjtésével kezdődik: a két felső levél és egy másik zárt vese. A gyűjtemény hetente megismétlődik, és egy évig tart. Ezt a munkát kizárólag nőnek tekintik, ugyanakkor nehéz és nehéz. Ennek ellenére meglehetősen nehéz elültetni az ültetvényt, és ez többnyire családi ügy. Egy kilogramm tea előállításához be kell gyűjtenie négy kilogramm tealevelet.
Fekete és zöld
A bokrok mindegyike azonos minőségű. A zöld és a fekete megjelenés egy alapanyagból készül. A különbséget a teagyártás technológiája határozza meg. Fekete - szárítva és erjesztve, zöld - párolva vagy sütve. Ha azt tervezi, hogy az első opciót választja, akkor az összegyűjtés után a leveleket fel kell rázni. A lemezeken lévő szárítás eredményeként megnő a sejtlé koncentrációja. A terméket megszárítják, és vékony réteggel meghintik a polcokon, ahol a levegő szabadon keringhet, nem engedve a levelek rothadását. Ha az utcán lévő hervadási folyamat napjainál megnövekszik a páratartalom, akkor a ventilátorokat is bekapcsolják, és a meleg levegő teljes szárítást biztosít. 8-10 órán keresztül a lap marmagassá válik, puhavá válik, nem szakad el és szabadon elfordul.
A csavarás a következő momentum a termék létrehozásának technológiájában. Szükség van arra, hogy a levél sejtszerkezete megsemmisüljön, az enzimek és a gyümölcslevek összekeveredjenek. Erjesztés és oxidáció adják kedvenc italának aromáját és ízét. Szilárdságának mértékét a csavarás módja határozza meg - minél sűrűbb, annál erősebb lesz a tea. A sodrott erjesztett leveleket néhány órán keresztül továbbítják a polcokra, hogy oxigénnel telítettek legyenek, a mindenki számára jól ismert sötét színűvé váljanak, és jellegzetes ízérzékenységet kapjanak.
Erjedés után a leveleket forró levegőn szárítják. Szárítás után méretük körülbelül egynegyedével csökken, és még sötétebbé válhat. Az eredmény egy félkész félkész termék, különböző méretű és minőségű tealevelekből áll. A teát homogénebbé szitálják, és fogadnak olyan csoportokat, mint például a nagylevelű, a törött és a tea morzsákat is. Ezek a csoportok minőségi és megjelenési szempontból különböznek.
A válogatás után a terméket lemérik, csomagolják és eladásra küldik. Srí Lanka főként fekete teafajtákat állít elő a hagyományos sörfőzési módszer szerint. A Ceylont a világ másfél száz országában szállítják.
Az ízesített ital értéke
A tea Európában történő forgalmazása óta nélkülözhetetlen részévé vált a sok ország hagyományainak és kultúrájának. Pozitív hatással van az idegrendszerre, hangolhatja vagy megnyugtathatja, felvidíthatja és elfojthatja a szomjat.
A kiváló minőségű teát zárt csomagolásban kell tárolni - egy üveg- vagy konzervdobozban, külön-külön a fűszerektől és más erősen illatosító anyagokatól, mivel a levelek elnyelik az idegen szagokat, ami kiküszöböli azok minőségét.
Tea party kultúra
A csodaital főzéséhez olyan vizet kell vennie, amelyben a legalacsonyabb ásványi anyagok és sók vannak. A leveleket vízzel töltik meg, amely éppen elérte a forráspontot. A hosszú forrásban lévő víz elveszi az oxigént, így a valódi tea aromája és íze nem kerül nyilvánosságra. A kannát és a csészéket jól fel kell melegíteni. Sörfőzéskor egy teáskanálnyi fejenként leveleket kell vennie. A teát öt percig infuzálják, majd egy teáskannában kanállal keverik össze.
