Fehér, vargánya, vargánya, gomba és halvány gráj, gombák és sampinyonvalok - ez egy hatalmas királyság a bolygón. A tudósok szerint általában az ehető és nem ehető gombák fajai körülbelül 100 000 darabot tartalmaznak! A három elem - a víz, a föld és a levegő - már régóta lakik. Még a BC korszak festményei is tartalmazzák képeiket. Az ehető gombák első fajtáját az ókori görög tudósok írják le az ie 3. században. e.
Alkalmazási területek
Sokféle gombát használnak az orvostudományban és a tudományban. Ezekbõl készülnek mindenféle orvosi kivonat és infúzió, szájüreg öblítõ. Az utóbbi években az Egyesült Államokban aktívan tanulmányozták a hallucinogén gombák mentális rendellenességek kezelésére való lehetőségét. De a legszélesebb körben használt mindenféle ehető vagy feltételesen ehető gombát.
Számos oka van annak, hogy a gomba egyre fontosabbá vált az emberi táplálásban:
- magas tápérték (nem alacsonyabb a húsnál);
- kiváló íz;
- a gyártás könnyűsége;
- lehetőség a jövőre való felkészüléshez.
Manapság a nanotechnológia egyre inkább mesterségesen termesztett gombákat fogyaszt. Alapvetően a „csendes vadászat” iránti szeretet csak a szláv népek között maradt fenn.
Gomba enni
Szokásos az ehető gombák fajait íz és táplálkozási jellemzőik alapján négy kategóriába sorolni:
- Az első kategóriába az elit tartozik. Minden gombaszedő ismeri őket: fehér és fajtáik, a Cézárgomba (a római császárok idejétől kezdve finomságnak tekintették, ebből a névből).
- A második kategória a lengyel gomba, olajos, vargánya és vargánya, fekete gomba.
- A harmadik csoportba olyan gombák tartoznak, amelyek szinte mindenütt megtalálhatók: rókagombák, mézes gombák, laskagomba.
- Az utóbbi, negyedik, ehető, de kevés táplálkozási értékkel és eloszlással rendelkezik - zöldúszó, mindenféle rangsor, esőkabát.
Enni lehet mérgező gombát, de az életében csak 1 alkalommal …
Szerencsére több ehető gombák vannak, mint nem ehetők. Az amatőr gombaszerelők csak a népszerű ehető gombák típusait gyűjtik össze, amelyekről fényképeket láttak valahol, vagy biztosak benne. Hogyan ne gyűjtsük össze a mérgező gombakat?
Ehhez a következőkre van szüksége:
- Vizsgálja meg a kupak alját. Ha szivacsos, akkor nagy valószínűséggel a gomba ehető (csak kétféle, ilyen szerkezetű gomba - az epe és a sátán - mérgező).
- Illata a gomba. A fokhagyma vagy a hagyma csípős szaga nem veszélyes, ám tőlük valószínűtlen, hogy meg akarja főzni egy ünnepi ételt.
- Vágj le. Ha tejes kisüléssel borítja, akkor a gomba valószínűleg nem veszélyes.
- Ha tudjuk, hogy a késő nyáron és a kora ősszel az erdőben az ehető gombák fajtái főként gyakoriak, mérgező szinte soha nem fordul elő.
- Megtörni a kalapot. Ha a törés színe megváltozott, akkor jobb, ha nem vesz ilyen gomba.
- Ne feledje, hogy a fehér színű, gömbös vagy körte alakú gombák nem mérgezőek.
- Vizsgálja meg a lábát. A szoknya vagy petefészek megvastagodása 100% -kal jelzi a gomba toxikusságát.
A fő szabály - nem vagyok biztos benne, ne vegye be ezt a gomba!
A gomba érdekes tulajdonsága, hogy felszívja és feldolgozza mindenféle káros anyagot. Ezért semmilyen ürügyben nem szabad összegyűjteni ipari vállalkozások, hulladéklerakók, állattenyésztő gazdaságok, mezők közelében, ahol rovarirtókat használnak, utak közelében, különösen forró időben.
