A Thea sinensis kínai tea nevét Karl Linnaeus svéd tudós könnyű kézzel rögzítette, és ennek köszönhetően az európaiak továbbra is így hívják ezt a csodálatos italt. 1758-ban kaptak ilyen nevet egy növénynek, a görög bölcsesség istennő tiszteletére. És manapság népszerű a teabokorból összegyűjtött levelekből készített ital. Az emberek nagy örömmel iszik, életerőt, friss lelket és tisztaságot szereznek.
Kínai tea: leírás, tulajdonságok
A kínai teabokor örökzöld cserje a teacsaládból (Ázsia). Leveit tonizáló ital készítéséhez használják, ami már régóta a leggyakoribb a világon.
A teásbokrok levelei a koffeint akár ezen százalékig is tartalmazzák, ami körülbelül kétszer annyi, mint a kávébab. A levél (hosszú levél) tea mellett azonnali és préselt tea is készül. Vezető gyártói India, Kenya, Srí Lanka és Kína.
A vadon termő teabokor elérheti a 9 méter magasságot is, de 1, 5 m-nél nem magasabb bokrok formájában termesztik, bőségesen elágaznak, számos ellipszis alakú vagy lándzsa alakú finomfogú levélnek vannak kitéve. Hosszúságuk 5–13 cm, a cserje fehér virágai enyhén kellemes illatot bocsátanak ki. A levelek számos vitamint (4-szer több, mint a citromban), koffeint, tanninot tartalmaznak.
Legendák és történelmi tények
Az egyik legenda szerint az első uralkodó, aki teát inni, az első kínai uralkodó volt, aki értékelte a tea bokor levelek egyedi illatos illatát, amely véletlenül lezuhanyult a forró vízben lévő edényébe a tűzön. Ezután hihetetlenül csodálatos aromája terjedt körül. Tea bokor és volt a tulajdonosa ezeknek a leveleknek.
Egy régi japán mesében azt állítják, hogy az ember tulajdonában lévő lehullott szemhéjak tealevelekké váltak. Egyáltalán nem tudott aludni, ezért folyamatosan nyitva tartotta a szemét.
A hollandok először teát hoztak Európába 1610-ben, Angliába pedig 1664-ben. Azóta Londonot tartják a világ teafővárosának. Az átlagos brit napi körülbelül 5 csésze ezt a tonizáló italt inni. Először Amerikában, Bostonban jelent meg 1714-ben.
A tea Kínában kezdődött az ősi időkben. Japán ezt a középkorban tette, majd Ceilonban és Indiában termesztették (1870). Az 1880-as évek óta a teát sikeresen termesztik Amerikában (Észak-Karolinában és Texasban), ám a magas munkaerőköltségek miatt ez a kultúra nem tudott ott gyökerezni. A teabokrot a II. Világháború előtt széles körben termesztették Kína, Japán, India, Tajvan, Ceylon és Szumátra hatalmas területein. Aztán a tea ültetvények megjelentek a világ más országaiban is.
Növekvő feltételek
A teát a mezőkön és a teraszos dombos lejtőkön termesztik. A növények általában formálódnak, vágnak, és csak a vetőmagmintákat nem érintik. Keleten a teabokor jól fejlődik, az éves csapadékmennyiség körülbelül 2500-5100 mm. Ez a növény meleg éghajlatot szereti, 10–32 ° C hőmérsékleten, mérsékelt tengerszint feletti magasságban. A savanyú talaj különösen jó neki.
A tavaszi enyhe éves metszésen kívül a harmadik év általában könnyű, a tizedik pedig nehéz (majdnem a talajszintig). A bokor fennmaradó része hajtásokat kap, amelyek sűrűbb növényt alkotnak, több fő szárral. Ennek eredményeként minden 40 naponként eltávolítanak egy jó termést. A teabokor 25–50 éve él.
Többféle tea létezik. A természetben lehet egy rövid fa. Egyes teabokrok akár 100 évig is élhetnek. A nyár közepén (július) rügyek jelennek meg a teabokornál, és szeptemberben virágzik. A virágzás meglehetősen hosszú ideig, szinte az egész ősz folyamán folytatódik, amely után csavarok alakulnak ki, amelyek belsejében a magvak barnás színűek.
A bokorból a legfiatalabb és legszegényebb leveleket gyűjtik tea készítéséhez. Ez az első három levél és a felső vese. Ez utóbbiakat feldolgozzák, amelyek után a feldolgozási módszertől függően különféle teafajtákat nyernek.
Tea bokor otthon
Otthon ezt a növényt ritkán termesztik, bár számos előnye van: hosszantartó virágzás hófehér illatos virágokkal (több hónap), szerénytlenség, hosszú élettartam.
A legfontosabb dolog az, hogy a teabokor nemcsak szép és eredeti, hanem leveleivel is előnyeit nyújtja. A főzött tonik ital növeli a hangulatot, erőt és energiát ad. A teabokrot könnyű otthon termeszteni. Csak vegye figyelembe a növekedés feltételeit a természetben, és tartsa be azokat.
A tea fogyasztásának speciális módjai
A tealevelet kezdetben növényi fűszerként használták, Burmában pedig továbbra is pácolt. Mongóliában a vízben gőzölést követően tégla vagy cserép formájában préselt teát vajjal vagy pirított árpával és búzadarával („tsamba”) fogyasztják.
Vannak, akik teát isznak sóval. Japánban és Kínában vannak teavallási szertartások: a taoisták azt használják a halhatatlanság elikzírjévé, a buddhisták pedig meditációban. A japánok teák főzésekor hozzáadnak fehér jázmin virágot is, a thaiföldi rágja a levelet, és az arab országokban mentaval főzött teát isznak.
A teagyártási hulladék szintén nem tűnik el, belőlük koffeint nyernek, amelyet az orvostudományban stimulánsként használnak, és hozzáadják az üdítőitalokhoz. Az egyik legnépszerűbb ital a jeges tea. Egy ilyen üdítőt gyakran fogyasztanak az USA-ban.
Teabokrok fajtái: függőség a betakarítástól és a feldolgozástól
Az első kereskedelmi termékek („hullámok”) az ötödik év folyik. Időnként a 3. és a 4. levelet felülről gyűjtik, ha zamatosak és elég lágyak.
Fekete (jól erjesztett) termék előállításához először a polcokon lévő teabokor levelei felszáradnak, így biztosítva gyenge oxidációjukat, majd összecsavaródnak, megsemmisítve a sejtfalakat (az oxidáció folytatódik). Ezt követően a leveleket speciális kosarakban égető faszén fölé vagy speciálisan felszerelt gépekbe égetik. Ha a fermentáció nem ér véget a végén, akkor mélységétől függően először kap sárga vagy piros teát. A levelek előzetes gőzölésével az erjedés megakadályozására később zöld teát kapnak.
A fekete tea legmagasabb fokát pekoe-nak hívják, amely kínaiul „fehér hajnak” fordul. Így nevezték ki a teabokor legszelídesebb fiatal (pelyhesített) leveleit.
