Természetesen minden, ami itt meg van írva, nem tapasztalt gombafélnek szól. Pontosan tudja, hol található a hamis gomba, és hol a szokásos. De ha ez az első alkalom, hogy csendes vadászatot folytasson, olvassa el figyelmesen a cikk szövegét. Ez menti meg a hibákat, amelyek tönkretehetik a jólétedet.
Gomba szedésekor nagyon könnyű hibázni, és hamis gombát felvenni egy kosárba. Ezt annál is inkább könnyű megtenni, mert ugyanabban a helyen nőnek, mint az ehető - a régi csontok mentén vagy közvetlenül a fatörzsekön. A hamis és a közönséges gombák leírásában sok a közös, és néha szakaszosan növekednek.
Okos gombák gombák - amelyek hamisak és melyek hétköznapiak? A hamis gombák olyan gombák, amelyek ehető gombáknak tűnnek, köztük számos mérgező fajta létezik, és nem léteznek mérgezőek is, ám ezek sem különböznek semmilyen kulináris értéken.
Mielőtt azonban leírnánk a hamis gombákat, a beszélgetés témájának jobb orientálása érdekében beszéljünk a hétköznapi gombákról - a nyári és az őszi gombákról.
gomba
A szakadékokon, a mocsarak közelében, a nedves erdei bogyókban és a csontokon gyakran találkozhat a méz-agar növekvő csoportjaival. Ezek a gombák különösen népszerűek az orosz gombaszedők körében.
Nem haladják meg a 15 cm-t, főleg csontokon nőnek. A felnőtt gomba kalapjának átmérője nem haladhatja meg a 10 cm-t, a kalap alakja a féltekétől a lapos esernyőig terjed (felnőtt példányokban). A kalapok színe változatos, bézs és vöröses sárgáig változhat.
Az életkorral a lábak színe elsötétül. A lábánál a mézes galóca gyűrűvel szoknya formájában van. Felnőttekben, méz agar, a szoknya könnyben van, és úgy lóg, mintha darabokra lenne.
A méz gombák szeretik a nedves helyeket és könnyen gyűjtik a nedvességet, így nyálka jelenhet meg a sapkán és a gomba testén. A gomba törésével láthatja, hogy a gomba héja könnyű, sárgás vagy krémes árnyalatú, kellemes illatú illatú friss fa lesz.
A mézgomba ízletes és egészséges: húsa gazdag aminosavakban, növényi fehérjékben és rostban.
Vannak nyári, tavaszi, őszi és még téli fajta méz agarok. A mézgomba a nedves évszakban növekszik legjobban - tavasszal és ősszel. Különösen népszerű a gombaszedők körében az őszi mézes galóca, amelyet "igazi mézes galóca", "őszi sárgarépa" és "feltételezés a szabad levegőnek" is neveznek.
A hegyvidéki tűlevelű erdőben nyári mézes galóca találkozik. Ennek oka az, hogy a hegyek közelében fekvő erdők nedvesebbek, és ez a gomba, amint azt fentebb említettük, imádja a nedvességet.
Ami a lombhullató erdőket illeti, különösen ha nedves erdők, a mézgomba gyakrabban és mindenféle módon találják meg ott.
Méz agaric - egy parazitagomba. Nemcsak a lebomló csontokra, hanem a sérült fákkal élő fákra is, például a nyírra és a hátra helyezkedik el. Előfordulhat, hogy aspen tölgyekön is megtalálható.
Ami a hamis gomba általános leírását illeti, nem létezik. Mint már jeleztük, számos hasonló faj van.
Mi a különbség a mézgomba és a hamis mézgomba között?
Először is, a legfontosabb dolog, amelyre figyelmet kell fordítania a gombák gyűjtésekor, egy nyitott gyűrű jelenléte, amelynek szoknya a kalap alatt található. A hamis gombanek nincs ilyen gyűrűje, vagy csak egy bizonyos csík van a lábon.
Másodszor, úgy gondolják, hogy egy ilyen gomba színe kevésbé világos, mint a közönséges színe. A hamis fejfedél alatt lemezeket sárga, zöldes vagy piszkosbarna színűre festették. Vágáskor gyorsan elsötétülnek. De a tál mézes gombák, amelyek ehetőnek tekinthetők, tejszínes vagy világosbarna színű.
Harmadszor, ha még mindig hazahozta a kétes nyílásokat, és már forrásba dobta őket a serpenyőben, tegye ugyanabba a helyre a hagymát. A gombalevesben lévő hagyma elsötétült? Ez egy másik módszer a hamis gomba azonosítására. Az ehető gombák húslevesében a hagyma nem változtatja meg a színét.
Végül, ha az ízlés során keserűséget érez, akkor feladja az egész ételt. Nagyon valószínű, hogy egy ehetetlen vagy akár mérgező példány is bekerült a kosárba.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az őszi gombák között a hamis gombák gyakoribbak.
Hamis hab kén sárga
A kén sárga hamis hab a leghíresebb a hamis gombák közül. Ezeket a gombákat nagy csoportokban találják meg a romlott csontokon, a föld közelében, a lombhullató és a tűlevelű fák gyökerein, valamint a tisztásokon.
A kalap átmérője 6-7 cm, a harang alakja harang alakú és lapos színű, sárgától vörösesbarnáig terjedő színű. Nincs mérleg.
A kalapban lévő lemezek színe lehet sárga, szürke vagy akár fekete is, olívaolajjal.
A szünetnél a gomba végtelenül sárgás. A spórapor színe sötétbarna.
A pép íze keserű, kellemetlen szagú.
A láb üreges, egyenes vagy ívelt, halványsárga, körülbelül 10 cm hosszú, több mint fél centiméter vastag.
Arra a kérdésre, hogy a mérgező gombák mérgezőek-e vagy sem, igenlő választ kell adni a kén-sárga hamis hab vonatkozásában.
Kénsárga mérgező mérgezés tünetei
Egy órától hat emberig, akik ették ezeket a gombákat, letargiát, hányingert és hányást fognak érezni. A hasmenést és a hasi fájdalmat a kén-sárgapennel történő mérgezés tüneteiként is nevezik. Az áldozat eszméletét elveszítheti.
A gomba mérgezése valószínűleg hátrányosan befolyásolja a máj és a gyomor, a vesék és még a szív-érrendszer működését. Természetesen mindenekelőtt az idős emberek és a 3 év alatti gyermekek vannak a veszélyben. De mindenkinek, aki gondatlansága miatt hamis gomba kéntartalmú ételbe került az élelmiszer, azonnal orvoshoz kell fordulnia.
Galerina szélén
A nyári gomba, amely ízletes sült és pácolt formában, valamint a pite töltelékéhez, könnyen összetéveszthető mérgező társával - gálya szegélyezésével. Ez a gomba különösen veszélyesnek tekinthető, mert ugyanolyan toxinokat tartalmaz, mint a sápadt gömb.
Mint tudod, ezekben a gombákban található amatoxinok a legtöbb esetben gombás méreggel történő emberi mérgezésben vesznek részt.
Meglehetősen nehéz különbséget tenni a galéria és az ehető gombák között - bár a galéria kisebb, még a lábon is van egy kis gyűrűje (amelyet azonban csak fiatal példányokban találunk).
Az átmérője szerint a kalap, amelyet közepén egy kis dudor jelöl, 3 és 5 cm között van.
A kalap színe a páratartalomtól függően változik, a kalap közepén lehet vöröses-vörös vagy vöröses-barna, a széle felé halványabb. A levegő nedvességtartalmának csökkenésével a gomba színe elsötétül.
A hús barnás-fehéres, szinte szagtalan, ízlés szerint hasonlít a lisztre.
Ezt a gomba egész nyáron és ősszel megtalálható - ha meleg, akkor novemberig. Ez a méz galóca kettős nemcsak "családokat" képes növekedni, néha a galériák egyedül élnek.
A galerin gyakrabban tűlevelűek közelében nő, de lombhullatóban is megtalálható. Ezért nem ajánlott a nyári gomba gyűjtése tűlevelű erdőkben - túl magas a veszélye annak, hogy tévedésből mérgező gombaféléket vegyen fel. Vagy kérjen egy tapasztalt gombaszerelőt, hogy veled járjon.
A határolt galéria mérgezése
Ha nyers formában szegélyezett galériát esznek, káros lehet a májfunkció, amely ha nem sürgős intézkedéseket hoznak, a fenti tünetek akár halálig is társulhatnak.
Ráadásul ez a gomba lassú hatású toxinokat tartalmaz, így a mérgezés „meghosszabbodik”, mint amilyen volt - tünetei csak a gomba lenyelését követő második napon jelentkeznek. A harmadik nap végére az állapot kissé javul, ám akkor tünetileg közeledik a sárgaság.
Meglehetősen magas annak a kockázata, hogy galériát hoznak az erdőből - manapság ez még gyakoribb, mint a sápadt gráj.
pholiota
A mérleget pontokkal látják el, amelyeken könnyen megkülönböztethetők a mézgomba. By the way, a mézgomba némelyikében is lehet pikkely, de csak fiatal példányokban. A pikkelyek lábainak felületén van egy gyűrű, amely nem jellemző a méz-agarsavra, ezért ezeket a gombákat még mindig összekeverik a mézes gombával.
A legfontosabb, hogy a mérleg nem mérgező. Legtöbbjük táplálkozási értéke és szerkeszthetősége azonban kérdéses.
A képen lent egy aranypehely, amelyet királyi szabadtéri helynek is neveznek. Ezek a gombák, amelyek ízlés szerint leginkább a mézgomba, bár nem minden gombaszerelő gyűjti őket.
Külső megjelenése szerint, ha ez egy gomba, akkor a nagyobb választéka. A kupak átmérője legalább 20 cm, az egész gomba magassága megegyezik.
Ezeket az arany színű pelyheket sötétebb árnyalatú, a barnához közelebb eső pelyhek borítják.
Csontokon, élő fák és fatörzsekön nőnek egyenként, ritkán csoportokban. Ezek elsősorban a lombhullató erdők lakói. Sokan megjelennek a hideg pillanat előtt.
A szénégető (salak) pelyhe egy másik gomba ikreinek egyike.
Ez a gomba nem tartalmaz toxinokat, de ehetőnek nem tekinthető, mivel nem különösebben tápláló. Használják úgynevezett feltételesen ehető étkezéshez és a második fogáshoz.
A szénben gazdag pehely megkülönböztethető a kalap színétől függően - fényes sárga vagy narancssárga, piros lemezek vannak alatta.
Ez a pehely rendszerint egyedülálló mintákban vegyes erdőkben növekszik mind nyáron, mind ősszel.
Egy másik fajta pehely - tüzes - kalap piros színű, rozsdás színű. A gomba felületén élénk sárga mérleg található. A kupak átmérője elérheti a hét centimétert.
A tűlevelűek tuskóin egyedileg és csoportosan él.
Nem mérgező, de az íze keserű, a pép kemény, ezért csak feltételesen ehető gombának tekinthető.
A pelyhek alacsony kalóriatartalmúak, tartalmaznak néhány vitamint, kalcium- és foszforvegyületet, élelmi rostot.
Az keserűséget előkezeléssel lehet kiküszöbölni. Elegendő egy aranypehely forralni 15-20 percig, másoknak legalább 24 órán át hideg vízben kell ázniuk.
Ryadnovka sárga-piros
Ha azonban egy olyan gombacsoporttal találkozik, amelyben csak vörös vagy vöröses kalap található, akkor ez valószínűleg nem egy méz galóca, hanem egy sárga-vörös berkenye (ezt vörös mézes galócnak is nevezik).
Ryadnovka fenyvesekben él. Feltételesen ehetőnek tekinthető, mivel keserű ízű és előfőzést igényel.
