Aram Mnatsakanov az oroszországi és a FÁK országok sok lakosa számára jó és sikeres vendéglőként, valamint szakértő kulináris szakemberekként ismert. Aram azután vált ismertté a közönség után, hogy az "Infernal Cuisine" nagyszabású kulináris show megjelent Ukrajna képernyőjén, ahol konyhai szakácsként vett részt.
Rövid életrajz
Aram Mikhailovich Mnatsakanov az őslakos Azerbajdzsán fővárosában - Baku városában - született. 1962-ben, november 20-án született értelmiségi családokban - édesanyja és apja tanárok voltak (apja testnevelő tanár az iskolában, édesanyja óvodai tanár). Gyerekkorát Bakuban töltötte, 7 éves koráig, ezt követően a Mnatsakanov család felbomlott, apja és fia Szentpétervárba költözött. Itt, 16 éves korában, Aram belépett a Nakhimov Katonai Iskolába, ahonnan egy éves tanulmánya után elvette a dokumentumokat. Ezt a Leningrád Építőmérnöki Intézet (LISI) gépjármű karán tartott képzés követte, amelyet szintén nem lehetett befejezni - Mnatsakanov hallgatót ritkán vették ki.
Tehát, miután sok szakmát kipróbált, Aram Mnatsakanov a főzésre koncentrált, és a hobbit hivatássá változtatta.
Most Aram szereti az utazást - különösen szereti Olaszországba utazni, és idejének egy részét a divatüzletre fordítja.
Személyes élet és család
Élete során Aram Mnatsakanovnak sikerült kétszer megházasodnia (a feleségek neve Elena és Olga). Két gyermek apja is - Aramnak fia, Michael és lánya Lina.
Általánosságban elmondható, hogy az étteremben szereti nem beszélni személyes életéről és családjáról, tehát erről nincs információ az interneten és a médiában.
karrier
Aram Mnatsakanov vendéglőjének karrierje 2001 szeptemberében kezdődött, amikor megnyitotta első „Cork” nevű bárját - egy olyan intézményt, ahol meg lehet inni a világ legjobb borát. A költségvetés, amelyen "Cork" jött létre, körülbelül 30 ezer dollárt tett ki. Maga Aram elismeri, hogy ezt a bárt az étterem-üzletág tapasztalata nélkül, egyszerű lelkesedéssel szervezték, ennek ellenére a projekt nagyon érdekes és sikeresnek bizonyult, ami az intézmény gyors fejlődéséhez vezetett. Ezt megelőzően Aram borászati vállalkozással foglalkozott, kereskedelmi igazgatóként dolgozott a Marine Express társaságnál, ahol megismerte a borszolgáltatókkal való szükséges ismereteket. Kicsit kevesebb mint egy évvel később, 2002. júliusában, Aram megnyitotta első olasz éttermét, az Il Grappolo-t (nem messze a Panteleimon-székesegyháztól), amely szintén gyorsan népszerűvé vált finom ételei és jó kiszolgálása miatt. Az étterem népszerű manapság - a híres emberek gyakran jönnek ebédre és vacsorára.
Jelenleg Aram Mnatsakanov nagy létszámú hálózattal rendelkezik Szentpéterváron és Moszkvában - több mint tucat ismert olasz és francia konyha éttermét foglalja magában. Nemrégiben kiegészítette a Sadko étterem - egy intézmény, amely orosz ételeket szolgál fel. Felfedezésének ténye robbant azok között, akik ismerik Aram valódi szeretetét az olasz konyha iránt.
A "A késeken", "Igazi konyha" és "A pokol konyhája" című műsor
Aram Mnatsakanov a televíziós show-ban való részvételének köszönhetően népszerűvé vált, ahol a projektek főszakácsává vált. Itt megmutatta magát, hogy kulináris művészet mestere, kiváló vendéglő, valamint szigorú és igényes mentor, aki sokat taníthat.
A Hellish Kitchen projektet 2011-ben indították az 1 + 1 ukrán TV-csatornán. Ez a Hell's Kitchen amerikai kulináris show analógja, nagyon népszerű az Egyesült Államokban.
Kicsit később Aram Mnatsakanov elkezdte részt venni az „A kések” projektben, ahol megosztotta az éttermi üzlet tapasztalatait a hanyatló létesítmények többi tulajdonosával. Ebben a műsorban sok üzleti titkát tárta fel az üzleti kudarcuk titkait.
És végül, egy másik televíziós projekt - a 2014-ben megjelent „Valódi konyha” - szintén új arányt hozott Aramra. Itt részt vett tizenöt szakács munkájának értékelésében, akik szeretnék javítani kulináris készségeiket és versenyezni a legjobb címért.
Díjak és eredmények
Karrierje során Aram Mnatsakanov több díjat nyert. Mindenekelőtt azért kapta a "Köszönöm az Olasz Köztársaságnak" Lovag címet, hogy sok olasz éttermet nyitott, ezáltal előmozdítva ezen ország kultúráját Moszkvában és Szentpéterváron.
Az Il Grappolo ("Il Grappolo") étterem megnyitásakor Aram Mnatsakanov volt az első oroszországi első, aki elnyerte a Bay Leaf díjat az Éttermi Legend címmel. 2013-ban a Snob magazin díjat kapott neki a gasztronómia nominációban, és a GQ magazin szerint nyertese lett az Év Restaurateur nominációjában.
Áram Mihailovics legfőbb eredménye azonban valóban több tucat embernek tekinthető, akik az éttermi üzletben és a kulináriumban szerzett tudásukat és tapasztalataikat. A Mnatsakanova éttermek konyhájában dolgozó összes szakács minden bizonnyal nagyszerű szakember, aki naponta felbecsülhetetlen tapasztalatokat szerez ebben a nehéz alkotómunkában. Maga a séf elismeri, hogy nagyon szereti az okos embereket - nekik meg lehet tanítani a kulináris művészet bonyolultságát, amit rendszeresen nagy örömmel csinál.
Aram Mnatsakanova éttermek
Pályafutása alatt Mnatsakanov nagy éttermi hálózatot alapított. Ide tartoznak az ilyen intézmények:
- Cork borozó.
- Il Grappolo olasz étterem ("Il Grappolo").
- „Makaróni”.
- Panorámás étterem az olasz konyha "Hal".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Vidéki étterem "Cork a házban".
- Jerome francia kantina.
A híres Probka Family étteremcsalád ("Cork Family") alapítója Aram Mnatsakanov. Ezek az éttermek elsősorban Szentpétervárban találhatók, kivéve egyet - a Cork on Tsvetnoy-t, amely Moszkvában található a Tsvetnoy Boulevardon.
A híres séf vezetésével működő összes intézménynek van egy közös vonása - nem tartanak banketteket és ünnepségeket, és nincs VIP szolgáltatási rendszer - itt minden látogató egyformán egyenlő. Valamennyi étterem belső tere különbözik a belső stílusától - maga Aram Mnatsakanov is részt vesz ezek fejlesztésében. Az intézmények falán elkészített fényképek közvetítik az ottani íz kifinomultságát.
Jelenleg az étteremben új létesítmények nyitottak Oroszországban, és Európa hatalmas területein - Németországban - kezdtek fejleszteni, mivel felesége és fia ott élnek.
