Mikor kell gyűjteni a csipkebogyót? A nemzeti naptár szerint az optimális gyűjtési idő október 1-jén kezdődik - Arina Shipovnitsy napján. Ez a naptári dátum azonban nem mindig felel meg a legjobb időnek. Nagyon függ a növekedés földrajzi területétől, a csipkebogyó fejlődésének fázisától, az időjárástól, az éghajlati viszonyoktól és az adott terület mikroklímájától is. Ezért annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy mikor kell gyűjteni a csipkebogyót, az adott régió feltételeire kell építeni. Egyes helyeken és szélességi fokon a bogyókat nyár végén kezdik betakarítani.
Mikor kell gyűjteni csipkebogyót
A gyümölcsben a legtöbb tápanyagot az érési időszakban találják meg. A bogyók a nyár végétől egész őszig szedhetők. Mint már említettük, nagyban függ a terület éghajlati viszonyától. Vannak azonban árnyalatok. Figyelembe kell vennie a csipkebogyó változatosságát is. A különböző alfajok érési ideje változhat. Minél később a gyűjtés, annál kevesebb vitamin marad a gyümölcsben, és nő a cukrok mennyisége.
Az érés jelei
Mikor kell gyűjteni a csipkebogyót? Általános szabály, hogy már augusztus végén a gyümölcs narancssárgára vagy élénkpirossá válik. Ez az egyik jele annak, hogy érett. A legnagyobb vitamintartalom a kemény és nagy gyümölcsökben, kiálló csipkével lesz. Ha ez utóbbi szorosan illeszkedik a bogyóhoz, akkor ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök még nem fejeződtek be teljesen. A csipkebogyót csészékkel és szárokkal együtt gyűjtik. Csak szárítás után távolítják el őket. Tehát a csipkebogyó több vitamint tart meg.
Környezetbiztonság
Hol és mikor lehet csipkebogyót választani? Meg kell érteni, hogy csak a tiszta területen növekvő növények bokrok alkalmasak a gyűjtésre és az azt követő fogyasztásra. A legjobb a termést az erdőben betakarítani, távol a civilizáció örömétől. Néha a kérdés, hogy mikor kell gyűjteni a csipkebogyót, nem tűnik olyan fontosnak, összehasonlítva azzal a kérdéssel, hogy hol nem érdemes megtenni. Ezek nem haszonnal járnak, hanem csak kárt okoznak, az autópályáktól, a vegyipartól és más káros iparágaktól távol eső bogyókkal. Nem olyan fontos, mint amilyennek látszanak. Az egészség drágább. Szinte minden növény gyümölcse hajlamosak toxinok felhalmozására a környezetből.
szárítás
A bogyókat a betakarítás után szárítani kell, különben elveszítik jótékony tulajdonságaikat vagy romlanak. Sokkal jobb ezt szellőztetett helyiségben megtenni, a gyümölcsöket papírra terjesztve. Csipkebogyó száríthatja a kemencében. A bogyókat lezárt tartályokban tárolják. Szárítás előtt a növényeket ki kell válogatni, és el kell dobni az illékony gyümölcsöket. Nem kell mossa le őket. A gyümölcsöket teljes egészében megszáríthatja, vagy felére vághatja. Meg kell érteni, hogy minél gyorsabban szárítják a bogyókat, annál kevesebb lesz a vitaminok és más hasznos anyagok vesztesége. A sütőt +40 ° C-ra melegítik, és a serpenyőt bogyókkal körülbelül egy órán keresztül tartják. Ezután a hőmérsékletet +60 ° C-ra emeljük, és további 8-9 órán át szárítjuk.
Van egy másik út. Először a dogrose-t 10 percig +100 ° C hőmérsékleten kell tartani, majd a hőmérsékletet +70 ° C-ra kell csökkenteni. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök minőségien száradjanak, állandó légáramlásra van szükség. Ehhez be kell kapcsolnia a konvekciót a sütőben. Ha nem rendelkezik, egyszerűen kissé kinyithatja az ajtót.
