Miben különbözik a kávézó az éttermetől? Ez a kérdés a közelmúltban egyre relevánsabb. Az étterem üzlet fejlődésével a fogalmak közötti határ szinte láthatatlanná vált. Oroszország nagyvárosaiban minden lépésben vannak olyan vendéglátó-ipari létesítmények, amelyeket nyugati társaságok franchise nyitnak meg. És ez még inkább megzavarja az orosz étterem üzlet terminológiáját. A helyzet az, hogy például az USA-ban bármely intézményt étteremnek hívnak. Orosz nyelven azonban ennek a szónak szűkebb jelentése van. Tehát hogyan különbözik egy kávézó az éttermetől?
etimológia
Mielőtt válaszolnánk arra a kérdésre, hogy a kávézó miért különbözik az éttermetől, érdemes megérteni e szavak eredetét. Talán a különbség az ilyen intézmények között száz vagy kétszáz évvel egyáltalán nem létezett?
Az "étterem" egy francia eredetű szó. A középkorban Európában voltak kocsmák és kocsmák. Az utazók általában ilyen szállóhelyeken tartózkodtak. Fizetve egy kis összeget a bonyolult ételért, kielégítették éhségüket és ismét útra indultak. Éttermek (például olyan létesítmények, ahol a vendégek megrendelhetik a menüben kínált ételeket) később - a tizennyolcadik században - felmerültek. És Párizsban jelentkeztek, mert a francia nyelvből származott a szó a német, az angol és természetesen az orosz nyelvre.
A "kávézó" szó eredetét nem könnyű megállapítani. Az egyik változat szerint ez, akárcsak az "étterem", franciából származik. Egy másik szerint egy „kávézó” figyelmét kapta meg az etiópiai Kaffa-régió európainak. De mit jelent ez? A legtöbb magyarázó szótár szerint a kávézó étkezési hely. Vagyis egy ilyen intézményben nem szokott sok időt tölteni.
Megértette a fogalmak eredetét. De hogyan különbözik egy kávézó az étteremtől kereskedelmi szempontból?
választék
Az étterem menüje ételek és italok széles választékát kínálja. Sőt, az ételek elkészítése itt összetett folyamat. Az étterem konyhájában több alkalmazott is van. Az egyik hideg ételeket és salátákat készít. Egy másik kezeli a forró boltot. Csak kivételes helyzetekben helyettesíthetik egymást.
Az étterem és a kávézó közötti különbség megértése érdekében vessen egy pillantást a menüre. Az első intézményben nehéz könyv lehet a bőrkötésben. A kávézóban az ételek széles választékát gyakran több oldalon, A4-es formátumban mutatják be.
A személyzet
A pincér nem csak egy személy, aki megrendelést fogad el. Ez egy szakember, akinek a munka bizonyos készségeket és ismereteket igényel. A pincérnek nemcsak az ételek választékát kell tudnia, hanem azt is meg kell tudnia mondani a vendégnek, hogy miként készülnek. Mi a különbség az étterem és a kávézó között? Nemcsak az ételek széles választékától, hanem az alkalmazottak számától is különbözik. Az étterem előcsarnokában általában legalább három pincér található. Egy kávézóban előfordulhat, hogy egyáltalán nem léteznek. Egy ilyen intézményben egy alkalmazott gyakran ellátja csapos, pincér és még takarító feladatait.
