A sertések népszerű gombák, amelyek azonban a modern tudósok az erdő mérgező ajándékainak csoportjára vonatkoznak. Ebben a kiadványban a következő kérdésekre talál választ: "Gomba sertés - ehető étel vagy sem? Hogyan néz ki és hol növekszik? Milyen károkat okozhat az emberi egészség?" Mindezről tovább fogunk beszélni.
Hogyan néznek ki a porcini gombák?
A vékony sertésnek számos népszerű neve van: dunk, sertés, sertés, sertésfül, szalma, szalma. Ez a gomba a sertések családjába tartozik. Sűrű kalap - barnás színű, lefelé hajlított szélekkel - átmérője 10–15 cm, középpontja lefelé nyomva, egy kis tölcsérre hasonlítva. A kupak felülete tapinthatóan száraz, esős napon ragacsos és fényes lesz. A gombalemezek gyakran előfordulnak, színük hasonlít okkerre. A láb vastagsága 1-1, 5 cm, magassága 9 cm, a húsos sárgás hús elvágásakor barna színűvé válik. A gomba másik fajtája - a kövér sertés - a lábak átmérőjén (5 cm-ig) különbözik.
Hol nőnek a kocák?
A kérdéses gombák családokban nőnek fel. A termés ideje június-október. Találhatók tűlevelű, lombhullató, vegyes és egyéb erdőkben. A nedves és árnyékos helyek a legkedvezőbb környezet a számukra. A sertések megtalálhatók aspen, tölgy, nyír, cserjék közelében, a kiáradt fák gyökerein és törzsein, a régi hangya fészek területén.
Az ilyen típusú erdei ajándékok továbbra is nagyon gyakoriak a gombaszedők körében. Sajnos azonban a tudósok a mérgező termékek kategóriájához sorolták be. Ugyanezt a döntést hozta az Egészségügyi Minisztérium.
Korábban az emberek úgy gondolták, hogy a gombaféle sertés - ehető étel, teljesen ártalmatlan. A kutatók azonban azt találták, hogy azon magas méreg elpusztító mérgeken (hemoglutin és hemolizin) kívül létezik olyan muszkarin is, amely nem oldódik fel a vízben. A sertések önmagukban felhalmozzák a réz és a cézium radioaktív izotópokat. Rendszeres használat esetén ezek a mérgező anyagok felhalmozódnak a vérben és olyan antitestek képződését idézik elő, amelyek elpusztítják a vörösvértesteket. Ezt követően szétesnek, és megtörténik a hemolízis folyamata (hemoglobin veszteség). Ez a vérszegénység, sárgaság, máj-, vese- vagy gyomorfájdalom hirtelen kialakulásához vezet. A legrosszabb az, hogy a betegség kezdeti tünetei hiányoznak, és minden későn jelenik meg. Ezért ha bárkinek azt hallja, hogy a sertésgomba ehető étel, akkor tudnia kell, hogy ez téves vélemény! Ez egy időbomba, ezért tartozik a mérgező gombákhoz.
A modern orvostudományban a szakértők kifejlesztettek egy módszert, amellyel az atrotomentint (antibiotikus tulajdonságokkal rendelkező anyag) extrahálják vastag kocákból, és ezt gyulladásgátló gyógyszerek előállítására használják.
Manapság még mindig sokan gondolják, hogy a porcini gombák ehetők. Úgy gondolják, hogy semlegesíthetik az összes méreganyagot a termék emésztése és áztatása nélkül, anélkül, hogy még tudnák is, hogy egészségük veszélyezteti őket. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében jobb, ha kizárja ezt a gomba az étrendből, vagy használhatja rendkívül ritkán.
