Az ősi idők óta az egyik legnépszerűbb gomba Oroszországban a mell volt. Még az orosz konyha szimbólumának is tekintik. De a közelmúltban a "csendes vadászat" rajongói nagyon ritkán vesznek fehér csomót. Leírása megtalálható bármilyen gombáról szóló könyvben, de az emberek félnek összetéveszteni az ehetetlenekkel, nem tudják annak értékes tulajdonságait, vagy egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Végül is feltétlenül ehető gombákra utal, maró-tejes lé miatt. És használat előtt szükségszerűen hosszú ideig áztatni kell. A leggyakrabban használt gomba fehér só a sózás során, és erre a legmegfelelőbb gomba. Végül is ropogossá, illatossá és gyönyörű kékes árnyalattá válik. Csak tapasztalt gombaszedők, akik tudják, hogyan néz ki a fehér mell, érzik minden értékes tulajdonságát és egyedi ízét.
Gomba jellemzése
A gomba a feltételesen ehető gombákhoz tartozik, és külföldön egyáltalán nem eszik. Végül is az égő tejlé, amely idővel is sárgára vagy vörösre vált, lehetetlenné teszi sok étel elkészítését. Ezért ez a faj elsősorban sózásra alkalmas. Korábban Oroszországban a fehér gombagomba nagyon népszerű volt. Nagy mennyiségben gyűjtötte be és szerezte be. Még "gomba királyának" hívták. Milyen tulajdonságai voltak a mellek ehhez?
- A gomba neve a "halom" vagy a "nehéz" szavakból származik. Végül is ritkán nő egyedül, tehát egy helyen sok csomót felvehet egyszerre.
- Ennek a gombanak sűrű pép és nagy mérete. Még néhány példánynak is van kézzelfogható súlya.
- A maró tejlé miatt a melleket ritkán érintik károsítók.
- Magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel több mint 30% -ban könnyen emészthető fehérjét tartalmaznak. Ezért a gombák helyettesítik a húst.
A gomba hasznos tulajdonságai
- A szoptatás alacsony kalóriatartalmú termék, ezért gyakran használják étrendi táplálkozásban és segít a súlycsökkentésben.
- A gomba összetétele számos könnyen emészthető ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, a D-vitamin tartalma különösen értékes.
- A fehér gomba gombák stabilizálhatják a vércukorszintjét, ezért hasznos a cukorbetegek számára.
- Ezek a gombák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaznak, hasznos járványok idején. Különösen aktívak a Koch-botokkal szemben. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a tej felhasználását a tuberkulózis gyógyítására.
- A mell használata pozitív hatással van a tüdő és a gyomor állapotára, elősegíti a méreganyagok tisztítását, javítja az immunitást, javítja az agy vérellátását és megnyugtatja az idegrendszert.
- Sérülések külső felhasználására is hasznos. Segítnek pattanások és szemölcsök ellen.
Milyen mellek
Ezeket a lacteras nemzetségből származó gombákat elsősorban Oroszország európai részében, Szibériában és Transbaikáliában terjesztik. A fehér melleket értékelik leginkább. Leírását sok gombaszedő ismeri, de nem mindenki veszi azt. Végül is sok gomba hasonló. Mindegyik a feltételesen ehető kategóriába tartozik, de a megfelelő főzés után nagyon ízletesnek tekintik. Nincsenek mérgező kutyák, de néhány faj hányást és hasmenést okozhat. Nem javasolt a régi mellek gyűjtése nagy mennyiségű maró lé jelenléte miatt. Ezért jó ötlettel kell rendelkeznie arról, hogy néz ki egy fehér mell és hogyan különbözik a többi embertől. Végül is nem mindegyik rendelkezik értékes táplálkozási tulajdonságokkal.
Melltípusok
- A legértékesebb faj a chernushka. Nemcsak sózásra alkalmas, hanem előzetes áztatást igényel. A fekete mell jellegzetes sötét olajbogyó színű.
- A vörös fejek is ebbe a családba tartoznak - az úgynevezett tölgy mell. Kalapja sárga-narancssárga színű, koncentrikus gyűrűkkel.
- A fehér tető egy gomba, amely úgy néz ki, mint egy fehér mell. Csak ő kisebb és kalapja bolyhos.
- A színes gomba kevésbé népszerű a gombaszedők körében: sárga, kék vagy lila.
- Egyes gombafajták a növekedés helye miatt kaptak nevüket: nyárfa, tölgy és mások.
- Egy másik gomba, amely úgy néz ki, mint egy fehér csomó, egy fehér pelenka. "Száraz csomónak" is hívják, mivel nem tartalmaz tejes juice-t. Előzetes áztatás nélkül sózható.
Hogyan néz ki egy fehér mell?
Ezt a közös gomba meglehetősen könnyű felismerni. „Igazi mellnek” vagy „nyers mellnek” is hívják. Jellemzője a maró-tejlé jelenléte, amely fokozatosan megváltoztatja a színét fehérről sárgára vagy vörösesre. Ez a kellemes gyümölcsös illat lehetővé teszi a fehér mell megkülönböztetését a többi gombból. Egy fénykép, leírás és a jellegzetes jelek jelenléte megtalálható bármilyen könyvben, ám ugyanakkor csak tapasztalt gombaszerelők gyűjtik a gomba. Könnyű felismerni őket: fehér tányérgomba lapos, végül tölcsér alakú kalaptal. Ritka rekordok, kissé sárgás árnyalattal "elfutnak" a lábon. A kalap be van csomagolva, kissé serpenyő szélekkel. A gomba felszíne nyálkás, nedves. Milyen egyéb jellemzői vannak a fehér mellnek? A leírás nagy, hatalmas gombaról beszél róla, amelynek kalapja olykor eléri a 20 centimétert. De ennek ellenére magassága nem haladja meg a 7 centimétert, mivel a lába alacsony.
